Le sorbate de potassium, de numéro E E202, est le sel de potassium de l'acide sorbique.
Le sorbate de potassium (E202) est un composé chimique couramment utilisé comme conservateur alimentaire pour inhiber la croissance des moisissures, des levures et de certaines bactéries dans divers produits alimentaires et boissons.
La formule moléculaire du sorbate de potassium est C6H7KO2.
Numéro CAS : 590-00-1
Numéro CE : 246-376-1
Formule chimique : C6H7KO2
Numéro E : E202
APPLICATIONS
Le sorbate de potassium, connu sous le nom d'E202, est largement utilisé comme conservateur alimentaire dans l'industrie agroalimentaire.
Le sorbate de potassium (E202) est un ingrédient courant dans la conservation des produits laitiers, notamment les fromages et les yaourts, empêchant la croissance de moisissures et de levures.
Dans l'industrie de la boulangerie, le sorbate d'assium (E202) est utilisé pour prolonger la durée de conservation du pain, des gâteaux et des pâtisseries en inhibant la croissance des moisissures.
Le sorbate de potassium (E202) trouve une application dans la production de jus et de concentrés de fruits pour éviter la détérioration et maintenir la fraîcheur du produit.
Le sorbate de potassium (E202) est un élément clé dans la conservation du vin, empêchant la fermentation et la croissance de micro-organismes indésirables.
Le sorbate de potassium (E202) est largement utilisé dans la mise en conserve et la conservation des fruits, des confitures et des sirops pour garantir la stabilité microbienne.
Le sorbate de potassium (E202) est utilisé dans la fabrication de vinaigrettes et de sauces pour prévenir la contamination bactérienne et fongique.
Le sorbate de potassium (E202) joue un rôle crucial dans la conservation des légumes marinés et des produits fermentés comme la choucroute.
Le sorbate de potassium (E202) est un conservateur courant dans la production de condiments tels que la mayonnaise et la moutarde.
Le sorbate de potassium (E202) est utilisé dans la conservation des viandes transformées, empêchant la croissance de bactéries et de moisissures.
Le sorbate de potassium (E202) est un ingrédient important dans la conservation des cosmétiques et des produits de soins personnels.
Dans les formulations de soins de la peau, le sorbate de potassium (E202) aide à prévenir la croissance des bactéries et des moisissures, prolongeant ainsi la durée de conservation du produit.
Les produits de soins capillaires, notamment les shampooings et les revitalisants, peuvent contenir du sorbate de potassium pour garantir la stabilité microbiologique.
Le sorbate de potassium (E202) se trouve dans les formulations pharmaceutiques pour prévenir la contamination microbienne de certains médicaments.
Le sorbate de potassium (E202) est utilisé dans la production de compléments alimentaires pour maintenir leur qualité microbienne.
Le sorbate de potassium (E202) est couramment utilisé dans la conservation des extraits de plantes et des formulations botaniques dans l'industrie des produits naturels.
Le sorbate de potassium (E202) est utilisé dans la production de savons liquides et de détergents pour empêcher la croissance de micro-organismes.
Le sorbate de potassium (E202) est un conservateur préféré dans la production de produits alimentaires biologiques et naturels en raison de son origine naturelle.
Le sorbate de potassium (E202) est utilisé dans la conservation des salades vertes et des fruits fraîchement coupés pour maintenir leur qualité.
Le sorbate de potassium (E202) se trouve dans les marinades et les sauces pour éviter la détérioration et améliorer la durée de conservation des produits.
Le sorbate de potassium (E202) est utilisé dans la conservation des plats cuisinés pour garantir leur sécurité et leur qualité.
Le sorbate de potassium (E202) est utilisé dans la production de produits de confiserie, tels que des bonbons et des sirops, pour empêcher la croissance microbienne.
Le sorbate de potassium (E202) est utilisé dans l'industrie brassicole pour stabiliser la bière et empêcher une fermentation indésirable.
Le sorbate de potassium (E202) est un conservateur essentiel dans la production de crèmes, lotions et émulsions cosmétiques.
Le sorbate de potassium (E202) est un conservateur polyvalent et largement accepté, contribuant à la longévité et à la sécurité de divers produits de consommation.
Dans la production de boissons gazeuses, le sorbate de potassium est utilisé pour inhiber la croissance des levures et des moisissures qui pourraient gâcher la boisson.
Le sorbate de potassium (E202) est utilisé dans l'industrie brassicole pour préserver la qualité des cidres et des vins, empêchant ainsi la fermentation secondaire.
Le sorbate de potassium (E202) se trouve dans les kits de salades et les salades préemballées pour conserver la fraîcheur des légumes verts et des légumes.
Le sorbate de potassium (E202) est utilisé dans la conservation des desserts à la gélatine aromatisés aux fruits, garantissant leur stabilité microbiologique.
Le sorbate de potassium (E202) joue un rôle dans la conservation des produits à pâte réfrigérés, comme la pâte à biscuits et à pâtisserie.
Le sorbate de potassium (E202) est utilisé dans la conservation des plats de pâtes réfrigérés et prêts à manger, empêchant ainsi la détérioration microbienne.
Le sorbate de potassium (E202) est utilisé dans la production de sirops et de concentrés aromatisés pour des boissons comme l'eau aromatisée et le thé glacé.
Dans l’industrie cosmétique, c’est un ingrédient courant dans la formulation des nettoyants pour le visage afin de prévenir la contamination bactérienne.
Le sorbate de potassium (E202) est ajouté aux fonds de teint liquides et anti-cernes du secteur cosmétique pour prolonger leur durée de conservation.
Le sorbate de potassium (E202) se retrouve dans les antisudorifiques et les déodorants, contribuant à la préservation de ces produits de soins personnels.
Le sorbate de potassium (E202) est utilisé dans la conservation des produits de soin naturels et biologiques, notamment les hydratants et les sérums.
Dans le secteur pharmaceutique, le sorbate de potassium est incorporé aux suspensions buvables et aux médicaments liquides pour prévenir la croissance microbienne.
Le sorbate de potassium (E202) est un ingrédient essentiel dans la production de compléments alimentaires liquides, garantissant leur sécurité de consommation.
Le sorbate de potassium (E202) est utilisé dans la conservation des boissons à base d'eau aromatisées et enrichies.
Le sorbate de potassium (E202) est utilisé dans la conservation des desserts glacés, notamment les glaces et les sorbets, pour prévenir la croissance de moisissures.
Dans l’industrie des aliments pour animaux de compagnie, le sorbate de potassium est utilisé pour maintenir la qualité microbiologique des aliments humides pour animaux de compagnie.
Le sorbate de potassium (E202) se trouve dans la conservation des trempettes et tartinades réfrigérées, comme le houmous et le guacamole.
Le sorbate de potassium (E202) est utilisé dans la production d'aliments pour bébés à base de fruits pour garantir leur sécurité et leur longévité.
Le sorbate de potassium (E202) est utilisé dans la conservation des salsas et du pico de gallo frais et réfrigérés.
Le sorbate de potassium (E202) est utilisé dans la production de crèmes non laitières pour éviter la détérioration et maintenir la qualité du produit.
Le sorbate de potassium (E202) se trouve dans les produits à base de beurre de noix aromatisés et sucrés pour prolonger leur durée de conservation.
Le sorbate de potassium (E202) est utilisé dans la conservation des pâtes à tartiner à base de légumes, comme les tomates séchées ou la tapenade d'olives.
Le sorbate de potassium (E202) est utilisé dans la production de jus de fruits et de légumes, garantissant leur stabilité microbienne.
Le sorbate de potassium (E202) est utilisé dans la conservation des mélanges de smoothies préemballés afin de maintenir la qualité des fruits mélangés.
Le sorbate de potassium (E202) se trouve dans la formulation de savons liquides et de produits de lavage corporel pour empêcher la croissance de bactéries et de moisissures.
Le sorbate de potassium (E202) est couramment utilisé dans la conservation de la mayonnaise et des vinaigrettes pour prévenir la détérioration microbienne.
Dans l’industrie de la confiserie, on le retrouve dans la production de bonbons et de gummies aromatisés aux fruits pour assurer une durée de conservation plus longue.
Le sorbate de potassium (E202) est utilisé dans la conservation des produits de la mer réfrigérés et congelés, notamment les rouleaux de sushi et le saumon fumé.
Le sorbate de potassium (E202) est utilisé dans la production d'aliments fermentés comme les cornichons et le kimchi pour inhiber la croissance de micro-organismes indésirables.
Le sorbate de potassium (E202) trouve une application dans la conservation des salades de charcuterie préparées, telles que la salade de chou et la salade de pommes de terre.
Dans la fabrication de produits protéinés à base de plantes, il est utilisé pour prolonger la durée de conservation de produits tels que les hamburgers et les saucisses végétaliens.
Le sorbate de potassium (E202) est ajouté aux tartes aux fruits et aux garnitures de pâtisserie pour empêcher la croissance de moisissures et maintenir la qualité du produit.
Le sorbate de potassium (E202) est utilisé dans la conservation des pâtisseries et chaussons fourrés aux fruits pour assurer la stabilité microbiologique.
Le sorbate de potassium (E202) est utilisé dans la production de yaourts aromatisés et de boissons au yaourt pour empêcher la croissance de micro-organismes indésirables.
Dans le brassage de boissons non alcoolisées comme le kombucha, le sorbate de potassium aide à contrôler la fermentation et à maintenir la cohérence du produit.
Le sorbate de potassium (E202) est présent dans la conservation des glaces et sorbets aromatisés pour prolonger la durée de conservation des desserts glacés.
Le sorbate de potassium (E202) est utilisé dans la production de garnitures et de sirops à base de fruits pour crêpes et gaufres.
Le sorbate de potassium (E202) est utilisé dans la conservation du houmous et d’autres trempettes aux haricots préemballés et réfrigérés.
Le sorbate de potassium (E202) est ajouté aux boissons énergisantes et aux boissons fonctionnelles pour assurer leur stabilité microbiologique pendant le stockage.
Le sorbate de potassium (E202) trouve une application dans la conservation des boissons et shakes protéinés aromatisés.
Le sorbate de potassium est utilisé dans la production de lait aromatisé et de substituts laitiers pour éviter la détérioration.
Le sorbate de potassium (E202) est utilisé dans la conservation des soupes et bouillons à base de légumes pour conserver leur fraîcheur.
Dans l'industrie de la boulangerie, le sorbate de potassium (E202) est utilisé dans la conservation des pâtisseries et des chaussons fourrés aux fruits.
Le sorbate de potassium (E202) est ajouté aux emballages de sandwich et aux sandwichs préemballés pour empêcher la croissance de moisissures.
Le sorbate de potassium (E202) est utilisé dans la conservation des produits de pâte pâtissière surgelés afin de maintenir la qualité du produit.
Le sorbate de potassium (E202) se trouve dans la formulation des exhausteurs d’eau aromatisée pour prévenir la contamination microbienne.
Le sorbate de potassium (E202) est utilisé dans la conservation du guacamole préemballé et réfrigéré pour éviter le brunissement et la détérioration.
Le sorbate de potassium (E202) est utilisé dans la production de glaces à l'eau aromatisées, garantissant leur stabilité microbiologique.
Dans le secteur des plats cuisinés, on le retrouve dans la conservation des plats de pâtes et des cocottes réfrigérées.
Le sorbate de potassium (E202) est utilisé dans la production de salades de fruits et de coupes de fruits préemballées pour prévenir la détérioration microbienne.
DESCRIPTION
Le sorbate de potassium, de numéro E E202, est le sel de potassium de l'acide sorbique.
Le sorbate de potassium (E202) est un composé chimique couramment utilisé comme conservateur alimentaire pour inhiber la croissance des moisissures, des levures et de certaines bactéries dans divers produits alimentaires et boissons.
La formule moléculaire du sorbate de potassium est C6H7KO2.
Le sorbate de potassium, identifié par le numéro E E202, est un conservateur alimentaire largement utilisé dans l'industrie agroalimentaire.
Le sorbate de potassium (E202) est le sel de potassium de l'acide sorbique, un acide organique naturel.
Sous forme de poudre cristalline blanche ou de granulés, le sorbate de potassium est soluble dans l’eau, ce qui permet une incorporation facile dans diverses formulations.
La fonction principale du E202 est d'inhiber la croissance des moisissures, des levures et de certaines bactéries, prolongeant ainsi la durée de conservation des produits alimentaires.
Son action conservatrice est obtenue en perturbant l'activité enzymatique des micro-organismes, empêchant ainsi leur reproduction.
Le sorbate de potassium (E202) a un profil inodore et insipide à faibles concentrations, garantissant un impact minimal sur les attributs sensoriels des aliments.
Le sorbate de potassium (E202) est souvent utilisé dans la conservation d'une large gamme de produits alimentaires, notamment le fromage, le vin, les produits de boulangerie et les fruits secs.
Le sorbate de potassium (E202) est stable dans des conditions normales de stockage, garantissant une efficacité de conservation constante dans le temps.
Le sorbate de potassium (E202) est approuvé pour une utilisation comme additif alimentaire par les agences de réglementation telles que la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis et l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA).
Le sorbate de potassium (E202) est généralement reconnu comme sûr (GRAS) lorsqu'il est utilisé dans les limites spécifiées.
Le sorbate de potassium (E202) est efficace sur une large plage de pH, ce qui le rend adapté aux produits alimentaires acides et neutres.
Son effet synergique avec d’autres conservateurs est souvent utilisé pour améliorer l’activité antimicrobienne globale.
Le sorbate de potassium (E202) est un ingrédient clé dans la prévention de la détérioration des produits laitiers comme le yaourt et le fromage.
Dans l’industrie de la boulangerie, il est incorporé dans les formulations de pain et de pâtisserie pour inhiber la croissance des moisissures et prolonger la fraîcheur des produits.
Le sorbate de potassium (E202) est couramment utilisé dans la production de jus de fruits et de boissons pour maintenir leur stabilité microbiologique.
Les produits cosmétiques et de soins personnels utilisent également le sorbate de potassium pour ses propriétés antimicrobiennes, garantissant ainsi la sécurité du produit.
Dérivé de l’acide sorbique, présent naturellement dans certaines baies, le sorbate de potassium s’aligne sur une préférence pour les conservateurs naturels.
Lorsqu'il est appliqué sur la peau, le sorbate de potassium est connu pour ses caractéristiques douces et non irritantes.
Dans l'industrie pharmaceutique, le sorbate de potassium (E202) est utilisé dans certaines formulations pour prévenir la contamination microbienne.
Le sorbate de potassium (E202) est considéré comme un conservateur respectueux de l'environnement en raison de son origine naturelle et de sa biodégradabilité.
Sa nature non toxique en fait un choix privilégié pour conserver une large gamme de produits alimentaires consommés dans le monde.
Le sorbate de potassium (E202) a gagné en popularité dans les secteurs des aliments biologiques et naturels en tant qu'option de conservation sûre.
Lorsqu'il est répertorié sur les étiquettes des ingrédients, il est identifié soit par « sorbate de potassium », soit par son numéro E, E202.
Le sorbate de potassium (E202) constitue un outil fiable pour maintenir la qualité et la sécurité des denrées alimentaires périssables.
Grâce à sa large applicabilité et à son efficacité prouvée, le sorbate de potassium joue un rôle crucial pour assurer la longévité des produits alimentaires et cosmétiques.
PROPRIÉTÉS
Formule chimique : C6H7KO2
Poids moléculaire : environ 150,22 g/mol
Aspect : Poudre cristalline blanche ou granulés
Solubilité : Soluble dans l’eau
Point de fusion : se décompose avant de fondre
Goût et odeur : Inodore et insipide à faibles concentrations
Stabilité du pH : efficace sur une large plage de pH, adapté aux produits acides et neutres.
Action conservatrice : Inhibe la croissance des moisissures, des levures et de certaines bactéries, prolongeant ainsi la durée de conservation des produits.
Mode d'action : Perturbe l'activité enzymatique des micro-organismes, empêchant ainsi leur reproduction.
Compatibilité : Souvent utilisé en synergie avec d’autres conservateurs pour une efficacité accrue.
Stabilité : Stable dans des conditions normales de stockage.
Biodégradabilité : Considéré comme biodégradable, contribuant à son profil écologique.
Origine naturelle : L'acide sorbique, le précurseur, se trouve naturellement dans certaines baies.
Toxicité : Généralement reconnu comme sûr (GRAS) lorsqu'il est utilisé dans les limites recommandées.
Approbation réglementaire : Approuvé comme additif alimentaire par diverses autorités de sécurité alimentaire, notamment la FDA et l'EFSA.
Non irritant : Lorsqu'il est appliqué sur la peau, il est connu pour ses caractéristiques douces et non irritantes.
Utilisation cosmétique : Couramment utilisé dans les produits cosmétiques et de soins personnels à des fins de conservation.
Impact environnemental : Considéré comme respectueux de l'environnement en raison de son origine naturelle et de sa biodégradabilité.
PREMIERS SECOURS
Inhalation:
En cas d'inhalation sous forme de poudre ou de poussière concentrée, amener la personne à l'air frais.
Consulter un médecin si l'irritation respiratoire persiste.
Contact avec la peau:
En cas de contact avec la peau, laver abondamment la zone affectée avec de l'eau.
Si l'irritation persiste, consulter un médecin.
Retirer les vêtements contaminés.
Lentilles de contact:
En cas de contact avec les yeux, rincer les yeux à grande eau courante pendant au moins 15 minutes, en soulevant occasionnellement les paupières supérieures et inférieures.
Consulter immédiatement un médecin si l'irritation persiste.
Ingestion:
En cas d'ingestion accidentelle, rincer abondamment la bouche avec de l'eau.
Ne pas faire vomir sauf indication contraire du personnel médical.
Consultez un médecin.
MANIPULATION ET STOCKAGE
Manutention:
Équipement de protection individuelle (EPI) :
Porter des vêtements de protection appropriés, y compris des gants et des lunettes de sécurité, lors de la manipulation de formes concentrées de sorbate de potassium.
Utiliser une protection respiratoire appropriée s'il existe un risque d'exposition par inhalation.
Pratiques d'hygiène :
Se laver soigneusement les mains après avoir manipulé la substance.
Ne pas manger, boire ou fumer pendant la manipulation du matériau.
Ventilation:
Assurer une ventilation adéquate dans la zone de travail pour minimiser l'exposition par inhalation.
Utiliser une ventilation par aspiration locale ou une protection respiratoire si nécessaire.
Évitement de contact :
Évitez tout contact cutané direct avec les formes concentrées de sorbate de potassium.
Éviter tout contact visuel ; utilisez des lunettes ou des lunettes de sécurité lorsqu'il y a un risque d'éclaboussures.
Incompatibilités :
Évitez tout contact avec des acides forts, des alcalis et des matériaux incompatibles.
Conserver à l’écart des matériaux susceptibles de réagir avec le sorbate de potassium.
Intervention en cas de déversement et de fuite :
Nettoyer rapidement les déversements en utilisant les méthodes appropriées (balayage, aspiration).
Portez un EPI pendant le nettoyage.
Éliminer les déchets conformément aux réglementations locales.
Stockage:
Conditions de stockage:
Conservez le sorbate de potassium dans un endroit frais et sec.
Gardez les récipients bien fermés pour éviter la contamination et l'absorption d'humidité.
Contrôle de la température:
Évitez l'exposition à des températures extrêmes, car cela pourrait affecter la stabilité de la substance.
Compatibilité de stockage :
Conserver à l’écart des matières incompatibles, y compris les acides et alcalis forts.
Matériau du conteneur :
Utilisez des récipients faits de matériaux compatibles avec le sorbate de potassium, comme le polyéthylène haute densité (HDPE) ou le verre.
Manipulation de quantités en vrac :
Utilisez des équipements appropriés pour manipuler des quantités en vrac, tels que des convoyeurs mécaniques ou des pompes.
Étiquetage et documentation :
Assurez-vous que les conteneurs sont correctement étiquetés avec des informations sur le produit et des symboles de danger.
Conservez la documentation pertinente, y compris les fiches de données de sécurité (FDS), à portée de main.
SYNONYMES
Sel de potassium de l'acide sorbique
Sorbistat potassique
Sel de potassium de l'acide 2,4-hexadiénoïque
Acide 2,4-hexadiénoïque, sel de potassium
Acide 2,4-hexadiénoïque, sel de potassium (1:1)
Acide 2,4-hexadiénoïque, sel monopotassique
Sorbate monopotassique
Sorbas Kalii
Nipasol K
E202 (numéro européen d'additif alimentaire)
Sorbistat-K
E202
Sorbistat potassique
Sel de potassium de l'acide 2,4-diénoïque
Sel de potassium Sorbistat-K
Acide 2,4-hexadiénoïque, sel de potassium
Acide 2,4-diénoïque, sel monopotassique
2,4-hexadiénoate monopotassique
Sorbistine
Sel monopotassique d'acide sorbique
Sel de potassium Sorbistat-K
2,4-hexadiénoate de potassium
Hexa-2,4-diénoate monopotassique
Acide 2,4-hexadiénoïque, sel monopotassique
Kaliumsorbat (allemand)
Sorbate de Kalium (allemand)
Nipasol K
Sel de potassium de l'acide sorbique
Euxyl K 400
E 202 (numéro européen d'additif alimentaire)
Kaliumsorbaat (finnois)
Sel de potassium de l'acide 2,4-hexadiénoïque
Sel de potassium de l'acide sorbique
Sorbistine-K
Nipasol potassique
Euxyl K 400
Kaliumsorbaat (néerlandais)
Sel de potassium Sorbistat-K
E 202 (numéro européen d'additif alimentaire)
2,4-hexadiénoate de potassium
Sorbistine-K
Hexa-2,4-diénoate monopotassique
Nipagin K
Sel monopotassique d'acide sorbique
Hexa-2,4-diénoate de potassium
Sorbate de Kalium (suédois)
Sorbate monopotassique
Nipasol potassique
Nipasol K
Sorbistat potassique
Kaliumsorbat (allemand)
Nipasol K (sorbate de potassium)
Acide 2,4-hexadiénoïque, sel monopotassique
Sorbistine
2,4-hexadiénoate monopotassique
Sel de potassium de l'acide sorbique
Acide 2,4-diénoïque, sel monopotassique
Sel de potassium Sorbistat-K
Sel de potassium de l'acide sorbique
Sorbate de Kalium (finnois)