SODYUM ASETAT Sodyum asetat Gezintiye atlaArama yapmak için atla Bu makale sodyum asetat hakkındadır. Sıcak buzun diğer kullanımları için bkz.Sıcak buz (anlam ayrım). Sodyum asetat Sodyum asetatın iskelet formülü Sodyum asetat İsimler IUPAC adı Sodyum asetat Sistematik IUPAC adı Sodyum etanoat Diğer isimler Sıcak buz (sodyum asetat trihidrat) Tanımlayıcılar CAS numarası susuz: 127-09-3 çek trihidrat: 6131-90-4 kontrol 3B model (JSmol) susuz: Etkileşimli görüntü Beilstein Referans 3595639 ChEBI susuz: CHEBI: 32954 çek trihidrat: CHEBI: 32138 ChEMBL susuz: ChEMBL1354 kontrolü ChemSpider susuz: 29105 çek ECHA InfoCard 100.004.386 Bunu Vikiveri'de düzenleyin EC Numarası susuz: 204-823-8 E numarası E262 (koruyucular) Gmelin Referansı 20502 KEGG trihidrat: D01779 PubChem Müşteri Kimliği susuz: 517045 trihidrat: 23665404 RTECS numarası susuz: AJ4300010 (susuz) AJ4580000 UNII susuz: NVG71ZZ7P0 kontrolü trihidrat: 4550K0SC9B CompTox Kontrol Paneli (EPA) susuz: DTXSID2027044 Bunu Vikiveri'de düzenleyin InChI [gösteri] SMILES [gösteri] Özellikleri Kimyasal formül C2H3NaO2 Molar kütle 82.034 g mol - 1 Görünüm Beyaz nem ile eriyen toz Koku Ayrışmaya kadar ısıtıldığında sirke (asetik asit) kokusu [1] Yoğunluk 1.528 g / cm3 (20 ° C, susuz) 1,45 g / cm3 (20 ° C, trihidrat) [2] Erime noktası 324 ° C (615 ° F; 597 K) (susuz) 58 ° C (136 ° F; 331 K) (trihidrat) Kaynama noktası 881,4 ° C (1,618,5 ° F; 1,154,5 K) (susuz) 122 ° C (252 ° F; 395 K) (trihidrat) ayrışır Suda çözünürlük Susuz: Çözünürlük Alkol, hidrazin, SO2'de çözünür [4] Metanolde çözünürlük 16 g / 100 g (15 ° C) 16,55 gr / 100 gr (67,7 ° C) [4] Etanol Trihidratta çözünürlük: 5,3 g / 100 mL Aseton içinde çözünürlük 0,5 g / kg (15 ° C) [4] Asitlik (pKa) 24 (20 ° C) [4] 4,75 CH3COOH [5] Temellik (pKb) 9.25 Manyetik duyarlılık (χ) −37.6 10−6 cm3 / mol Kırılma indisi (nD) 1.464 Yapısı Kristal yapı Monoklinik Termokimya Isı kapasitesi (C) 100.83 J / mol · K (susuz) [6] 229 J / mol · K (trihidrat) [7] Standart azı dişi entropi (So298) 138.1 J / mol · K (susuz) [6] 262 J / mol · K (trihidrat) [2] Std entalpisi oluşumu (ΔfH⦵298) −709,32 kJ / mol (susuz) [4] -1604 kJ / mol (trihidrat) [2] Gibbs serbest enerjisi (ΔfG˚) −607.7 kJ / mol (susuz) [4] Farmakoloji ATC kodu B05XA08 (WHO) Tehlikeler Başlıca tehlikeler Tahriş edici Güvenlik bilgi formu Harici MSDS NFPA 704 (ateş elması) NFPA 704 dört renkli elmas 110 Parlama noktası> 250 ° C (482 ° F; 523 K) [5] Kendiliğinden tutuşma sıcaklık 600 ° C (1.112 ° F; 873 K) [5] Ölümcül doz veya konsantrasyon (LD, LC): LD50 (medyan doz) 3530 mg / kg (oral, sıçan) Bağıntılı bileşikler Diğer anyonlar Sodyum format Sodyum propiyonat Diğer katyonlar Potasyum asetat Kalsiyum asetat İlgili bileşikler Sodyum diasetat Aksi belirtilmediği sürece, veriler standart hallerinde (25 ° C [77 ° F], 100 kPa) malzemeler için verilmiştir. ☒ doğrula (kontrol nedir?) Bilgi kutusu referansları NaOAc olarak da kısaltılan sodyum asetat, NaCH3COO, [8] asetik asidin sodyum tuzudur. Bu renksiz eriyen tuz, geniş bir kullanım alanına sahiptir. İçindekiler 1 Uygulamalar 1.1 Biyoteknolojik 1.2 Endüstriyel 1.3 Beton ömrü 1.4 Yiyecek 1.5 Tampon çözümü 1.6 Isıtma yastığı 2 Hazırlık 3 Reaksiyonlar 4 Referanslar 5 Dış bağlantılar Başvurular Biyoteknolojik Sodyum asetat, bakterileri kültürlemek için karbon kaynağı olarak kullanılır. Sodyum asetat ayrıca etanol çökeltme yoluyla DNA izolasyonu verimini arttırmak için faydalıdır. Sanayi Sodyum asetat, tekstil endüstrisinde sülfürik asit atık akışlarını nötralize etmek için ve ayrıca anilin boyaları kullanırken bir fotorezist olarak kullanılır. Aynı zamanda krom tabaklamada bir dekapaj maddesidir ve sentetik kauçuk üretiminde kloroprenin vulkanizasyonunu engellemeye yardımcı olur. Tek kullanımlık pamuk pedler için pamuğun işlenmesinde, statik elektrik birikimini ortadan kaldırmak için sodyum asetat kullanılır. Beton ömrü Sodyum asetat, beton dolgu macunu olarak hareket ederek suyun betona verdiği zararı azaltmak için kullanılırken aynı zamanda çevreye zarar vermez ve betonu su geçirgenliğine karşı sızdırmaz hale getirmek için yaygın olarak kullanılan epoksi alternatifinden daha ucuzdur. [9] Gıda E-numarası E262 verildiğinde yiyeceklere baharat olarak, bazen sodyum diasetat, bire bir sodyum asetat ve asetik asit kompleksi [10] şeklinde sodyum asetat eklenebilir. Genellikle patates cipslerine tuz ve sirke aroması vermek için kullanılır. [Kaynak belirtilmeli] Sodyum asetat (susuz), raf ömrünü uzatan bir ajan, pH kontrol ajanı olarak yaygın olarak kullanılmaktadır [11] Düşük konsantrasyonda yemek güvenlidir. [ 12] Tampon çözümü Bir sodyum asetat (asetik asitin bazik tuzu) ve asetik asit çözeltisi, nispeten sabit bir pH seviyesini korumak için bir tampon görevi görebilir. Bu, özellikle reaksiyonların hafif asidik aralıkta (pH 4–6) pH'a bağlı olduğu biyokimyasal uygulamalarda kullanışlıdır. Isıtıcı yastık Kristalleşme üzerine ısı açığa çıkaran aşırı doymuş bir sodyum asetat çözeltisi içeren bir el ısıtıcısı Sodyum asetat ayrıca ısıtma pedlerinde, el ısıtıcılarında ve sıcak buzda kullanılır. Sodyum asetat trihidrat kristalleri 136.4 ° F / 58 ° C'de [13] (137.12 ° F / 58.4 ° C'ye) erir, [14]kristalizasyon sularında çözülür. Erime noktasını geçtikten sonra ısıtıldıklarında ve ardından soğumaya bırakıldıklarında, sulu çözelti aşırı doymuş hale gelir. Bu çözelti, kristal oluşturmadan oda sıcaklığına kadar soğuma kapasitesine sahiptir. Isıtma yastığı içindeki bir metal diske bastırarak, çözeltinin katı sodyum asetat trihidrata kristalize olmasına neden olan bir çekirdeklenme merkezi oluşturulur. Kristalleşmenin bağ oluşturma süreci ekzotermiktir. [15] Gizli füzyon ısısı yaklaşık 264-289 kJ / kg'dır. [13] Geri dönüşü olmayan kimyasal reaksiyonlara bağlı olanlar gibi bazı ısı paketi türlerinin aksine, sodyum asetat ısı paketi, kristaller tamamen çözülene kadar birkaç dakika kaynar suya daldırılarak ve paketin yavaşça bırakılmasına izin verilerek kolayca yeniden kullanılabilir. oda sıcaklığına soğutun. [16] Hazırlık Bir sodyum asetat trihidrat kristali (uzunluk 1.7 santimetre) Laboratuvar kullanımı için sodyum asetat ucuzdur ve genellikle sentezlenmek yerine satın alınır. Bazen bir laboratuar deneyinde, genellikle sirke olarak bilinen% 5-8'lik çözelti içinde sodyum karbonat ("yıkama sodası"), sodyum bikarbonat ("kabartma tozu") veya sodyum hidroksit ( "kül suyu" veya "kostik soda"). Bu reaksiyonlardan herhangi biri sodyum asetat ve su üretir. Reaktant olarak sodyum ve karbonat iyonu içeren bir bileşik kullanıldığında, sodyum bikarbonat veya karbonattan gelen karbonat anyonu, asetik asit içindeki karboksil grubundan (-COOH) hidrojen ile reaksiyona girerek karbonik asit oluşturur. Karbonik asit, normal koşullar altında kolayca gaz halinde karbon dioksit ve suya ayrışır. Bu, ev ürünleri, kabartma tozu ve sirke bir araya geldiğinde ortaya çıkan, meşhur "yanardağ" da meydana gelen reaksiyondur. CH3COOH + NaHCO3 → CH3COONa + H2CO 3 H2CO 3 → CO 2 + H 2O Endüstriyel olarak sodyum asetat trihidrat, asetik asidin çözücü olarak su kullanılarak sodyum hidroksit ile reaksiyona sokulmasıyla hazırlanır. CH3COOH + NaOH → CH3COONa + H2O Tepkiler Sodyum asetat, bromoetan gibi bir alkil halojenür ile bir ester oluşturmak için kullanılabilir: CH3COONa + BrCH2CH3 → CH3COOCH2CH3 + NaBr Sodyum asetat, zorlayıcı koşullar altında (sodyum hidroksit varlığında piroliz) metan (CH4) oluşturmak için dekarboksilasyona uğrar: CH3COONa + NaOH → CH4 + Na2CO3 Kalsiyum oksit, bu reaksiyon için kullanılan tipik katalizördür. Sezyum tuzları da bu reaksiyonu katalize eder Sodyum asetat (susuz) nedir （CH3COONa）？ [kapat] Asetik asidin bakteri üremesini engellediği söylenir ve bu nedenle sadece ekşi tat vermek için değil, yiyecekleri korumak için de kullanılmıştır. Sodyum asetat, asetik asidin nötralizasyonu ile elde edilen bir gıda katkı maddesidir. Bir gıda katkı maddesi olarak kullanıldığında, sodyum asetat, kullanım amacına göre grup adı, madde adı veya kısaltılmış adıyla belirtilebilir. Amaç Grup adı veya kısaltılmış ad Gıdanın pH seviyesini uygun pH düzenleyici seviyesinde tutun Ekşi tadı ekleyerek veya geliştirerek tadı iyileştirin Ekşi ajan Tat Baharatı (Organik asit) ekleyerek veya kontrol ederek tadı iyileştirin Diğer amaçlar (raf ömrünün uzatılması, koruyucuyla birlikte kullanım, vb. Sodyum asetat Raf ömrünü uzatan ajan nedir？ [kapat] Gıdanın kalitesini korumak için bir dezenfektan, antioksidan ve koruyucu kullanılır. Gıda etiketleme ile ilgili olarak yönetmelikte belirtildiği üzere bir antioksidan ve koruyucu, uygulama adı ile “koruyucu vb.” Olarak belirtilmiştir. Bu ajanların çoğunun kullanımı sınırlandırılmıştır, bu nedenle bazı yiyecekler için mevcut değildir. Yalnızca adıyla (sodyum asetat) belirtilen raf ömrünü uzatan bir ajan, bu ajanlar gibi işlev görür ve hafif orta düzeyde etkiler verir. Oldukça güvenlidir ve kullanımı kısıtlı değildir. Sodyum asetat, çok çeşitli asidik bölgede bakteri üremesini önleyebilir. Aynı zamanda bir tampon görevi görür. Yiyeceklere ekşi tat katmak için kullanıldığında, genellikle asetik asit seçilir, ancak sodyum asetat ve asetik asit kombinasyonu tadı hafif hale getirebilir. Başvurular Biyoteknolojik Sodyum asetat, bakterileri kültürlemek için karbon kaynağı olarak kullanılır. Sodyum asetat ayrıca etanol çökeltme yoluyla DNA izolasyonu verimini arttırmak için faydalıdır. Sanayi Sodyum asetat, tekstil endüstrisinde sülfürik asit atık akışlarını nötralize etmek için ve ayrıca anilin boyaları kullanırken bir fotorezist olarak kullanılır. Aynı zamanda krom tabaklamada bir dekapaj maddesidir ve sentetik kauçuk üretiminde kloroprenin vulkanizasyonunu engellemeye yardımcı olur. Tek kullanımlık pamuk pedler için pamuğun işlenmesinde, statik elektrik birikimini ortadan kaldırmak için sodyum asetat kullanılır. Beton ömrü Sodyum asetat, beton dolgu macunu olarak hareket ederek suyun betona verdiği zararı azaltmak için kullanılırken aynı zamanda çevreye zarar vermez ve betonu su geçirgenliğine karşı sızdırmaz hale getirmek için yaygın olarak kullanılan epoksi alternatifinden daha ucuzdur. [9] Gıda E-numarası E262 verildiğinde yiyeceklere baharat olarak, bazen sodyum diasetat, bire bir sodyum asetat ve asetik asit kompleksi [10] şeklinde sodyum asetat eklenebilir. Genellikle patates cipslerine tuz ve sirke aroması vermek için kullanılır. [Kaynak belirtilmeli] Sodyum asetat (susuz), raf ömrünü uzatan bir ajan, pH kontrol ajanı olarak yaygın olarak kullanılmaktadır [11] Düşük konsantrasyonda yemek güvenlidir. [ 12] Tampon çözümü Bir sodyum asetat (asetik asitin bazik tuzu) ve asetik asit çözeltisi, nispeten sabit bir pH seviyesini korumak için bir tampon görevi görebilir. Bu, özellikle reaksiyonların hafif asidik aralıkta (pH 4–6) pH'a bağlı olduğu biyokimyasal uygulamalarda kullanışlıdır. Isıtıcı yastık Kristalleşme üzerine ısı açığa çıkaran aşırı doymuş bir sodyum asetat çözeltisi içeren bir el ısıtıcısı Sodyum asetat ayrıca ısıtma pedlerinde, el ısıtıcılarında ve sıcak buzda kullanılır. Sodyum asetat trihidrat kristalleri 136.4 ° F / 58 ° C'de [13] (137.12 ° F / 58.4 ° C'ye) erir, [14]kristalizasyon sularında çözülür. Erime noktasını geçtikten sonra ısıtıldıklarında ve ardından soğumaya bırakıldıklarında, sulu çözelti aşırı doymuş hale gelir. Bu çözelti, kristal oluşturmadan oda sıcaklığına kadar soğuma kapasitesine sahiptir. Isıtma yastığı içindeki bir metal diske bastırarak, çözeltinin katı sodyum asetat trihidrata kristalize olmasına neden olan bir çekirdeklenme merkezi oluşturulur. Kristalleşmenin bağ oluşturma süreci ekzotermiktir. [15] Gizli füzyon ısısı yaklaşık 264-289 kJ / kg'dır. [13] Geri dönüşü olmayan kimyasal reaksiyonlara bağlı olanlar gibi bazı ısı paketi türlerinin aksine, sodyum asetat ısı paketi, kristaller tamamen çözülene kadar birkaç dakika kaynar suya daldırılarak ve paketin yavaşça bırakılmasına izin verilerek kolayca yeniden kullanılabilir. oda sıcaklığına soğutun. [16] Hazırlık Bir sodyum asetat trihidrat kristali (uzunluk 1.7 santimetre) Laboratuvar kullanımı için sodyum asetat ucuzdur ve genellikle sentezlenmek yerine satın alınır. Bazen bir laboratuar deneyinde, genellikle sirke olarak bilinen% 5-8'lik çözelti içinde sodyum karbonat ("yıkama sodası"), sodyum bikarbonat ("kabartma tozu") veya sodyum hidroksit ( "kül suyu" veya "kostik soda"). Bu reaksiyonlardan herhangi biri sodyum asetat ve su üretir. Reaktant olarak sodyum ve karbonat iyonu içeren bir bileşik kullanıldığında, sodyum bikarbonat veya karbonattan gelen karbonat anyonu, asetik asit içindeki karboksil grubundan (-COOH) hidrojen ile reaksiyona girerek karbonik asit oluşturur. Karbonik asit, normal koşullar altında kolayca gaz halinde karbon dioksit ve suya ayrışır. Bu, ev ürünleri, kabartma tozu ve sirke bir araya geldiğinde ortaya çıkan, meşhur "yanardağ" da meydana gelen reaksiyondur. CH3COOH + NaHCO3 → CH3COONa + H2CO 3 H2CO 3 → CO 2 + H 2O Endüstriyel olarak sodyum asetat trihidrat, asetik asidin çözücü olarak su kullanılarak sodyum hidroksit ile reaksiyona sokulmasıyla hazırlanır. CH3COOH + NaOH → CH3COONa + H2O Tepkiler Sodyum asetat, bromoetan gibi bir alkil halojenür ile bir ester oluşturmak için kullanılabilir: CH3COONa + BrCH2CH3 → CH3COOCH2CH3 + NaBr Sodyum asetat, zorlayıcı koşullar altında (sodyum hidroksit varlığında piroliz) metan (CH4) oluşturmak için dekarboksilasyona uğrar: CH3COONa + NaOH → CH4 + Na2CO3 Kalsiyum oksit, bu reaksiyon için kullanılan tipik katalizördür. Sezyum tuzları da bu reaksiyonu katalize eder Sodyum asetat (susuz) nedir （CH3COONa）？ [kapat] Asetik asidin bakteri üremesini engellediği söylenir ve bu nedenle sadece ekşi tat vermek için değil, yiyecekleri korumak için de kullanılmıştır. Sodyum asetat, asetik asidin nötralizasyonu ile elde edilen bir gıda katkı maddesidir. Bir gıda katkı maddesi olarak kullanıldığında, sodyum asetat, kullanım amacına göre grup adı, madde adı veya kısaltılmış adıyla belirtilebilir. Amaç Grup adı veya kısaltılmış ad Gıdanın pH seviyesini uygun pH düzenleyici seviyesinde tutun Ekşi tadı ekleyerek veya geliştirerek tadı iyileştirin Ekşi ajan Tat Baharatı (Organik asit) ekleyerek veya kontrol ederek tadı iyileştirin Diğer amaçlar (raf ömrünün uzatılması, koruyucuyla birlikte kullanım, vb. Sodyum asetat Raf ömrünü uzatan ajan nedir？ [kapat] Gıdanın kalitesini korumak için bir dezenfektan, antioksidan ve koruyucu kullanılır. Gıda etiketleme ile ilgili olarak yönetmelikte belirtildiği üzere bir antioksidan ve koruyucu, uygulama adı ile “koruyucu vb.” Olarak belirtilmiştir. Bu ajanların çoğunun kullanımı sınırlandırılmıştır, bu nedenle bazı yiyecekler için mevcut değildir. Yalnızca adıyla (sodyum asetat) belirtilen raf ömrünü uzatan bir ajan, bu ajanlar gibi işlev görür ve hafif orta düzeyde etkiler verir. Oldukça güvenlidir ve kullanımı kısıtlı değildir. Sodyum asetat, çok çeşitli asidik bölgede bakteri üremesini önleyebilir. Aynı zamanda bir tampon görevi görür. Yiyeceklere ekşi tat katmak için kullanıldığında, genellikle asetik asit seçilir, ancak sodyum asetat ve asetik asit kombinasyonu tadı hafif hale getirebilir.