2,3-dihidroksisüksinik asit, muz ve üzüm gibi birçok sebze ve meyvenin yanı sıra muz, turunçgiller ve demirhindilerde de bulunan organik bir asittir.
2,3-dihidroksisüksinik asit, birçok meyvede, özellikle de üzümde, aynı zamanda demirhindi, muz, avokado ve turunçgillerde doğal olarak oluşan beyaz, kristalimsi bir organik asittir.
Doğal olarak oluşan 2,3-dihidroksisüksinik asit, organik kimyasal sentezde yararlı bir hammaddedir.

CAS Numarası: 87-69-4
EC Numarası: 205-695-6
Moleküler Formül: C4H6O6
Molekül Ağırlığı (g/mol): 150,09

Eş anlamlılar: (+)-L-Tartarik asit, (+)-Tartarik asit, 87-69-4, L-(+)-Tartarik asit, L-Tartarik asit, L(+)-Tartarik asit, tartarik asit, (2R, 3R)-2,3-dihidroksisüksinik asit, (2R,3R)-2,3-dihidroksibutandioik asit, (R,R)-Tartarik asit, Threarik asit, L-threarik asit, Dekstrotartarik asit, Doğal tartarik asit, acidum tartaricum, DL-Tartarik asit, (2R,3R)-(+)-Tartarik asit, (+)-(R,R)-Tartarik asit, Tartarik asit, L-, Rechtsweinsaeure, Kyselina vinna, (2R,3R)-Tartarik asit , (R,R)-(+)-Tartarik asit, tartarat, Süksinik asit, 2,3-dihidroksi, Weinsteinsaeure, L-2,3-Dihidroksibutandioik asit, 133-37-9, (2R,3R)-rel- 2,3-Dihidroksisüksinik asit, 1,2-Dihidroksietan-1,2-dikarboksilik asit, EINECS 201-766-0, (+)-Weinsaeure, NSC 62778, FEMA No. 3044, INS NO.334, DTXSID8023632, UNII- W4888I119H, CHEBI:15671, Kyselina 2,3-dihidroksibutandiova, AI3-06298, Kuzu proteini (mantar), INS-334, (+/-)-Tartarik Asit, Bütandioik asit, 2,3-dihidroksi- (2R,3R) -, (R,R)-tartarat, NSC-62778, W4888I119H, Tartarik asit (VAN), Kyselina vinna [Çek], DTXCID203632, E 334, E-334, RR-tartarik asit, (+)-(2R,3R )-Tartarik asit, Tartarik asit, L-(+)-, EC 201-766-0, TARTARİK ASİT (L(+)-), Tartarik asit [USAN:JAN], Weinsaeure, BAROS BİLEŞENİ TARTARİK ASİT, L-2 ,3-DİHİDROKSİSÜKSİNİK ASİT, MFCD00064207, C4H6O6, L-tartarat, 4J4Z8788N8, 138508-61-9, (2R,3R)-2,3-Dihidroksibernsteinsaeure, BAROS'UN TARTARİK ASİT BİLEŞENİ, Çözünebilir tartarik asit, d-alfa,beta- Dihidroksisüksinik asit, TARTARİK ASİT (II), TARTAİK ASİT [II], 144814-09-5, Kyselina 2,3-dihidroksibutandiova [Çek], REL-(2R,3R)-2,3-DİHİDROKSİBÜTANEDIOİK ASİT, TARTARİK ASİT (MART) .), TARTARİK ASİT [MART.], (1R,2R)-1,2-Dihidroksietan-1,2-dikarboksilik asit, TARTAİK ASİT (USP-RS), TARTAİK ASİT [USP-RS], BÜTANEDIOİK ASİT, 2, 3-DİHİDROKSİ-, (R-(R*,R*))-, Tartarik asit D,L, Bütandioik asit, 2,3-dihidroksi-(R-(R*,R*))-, TARTARİK ASİT (EP) MONOGRAPH), TARTARIC ASİT [EP MONOGRAPH], Tartarat, DL-TARTARICACID, 132517-61-4, L(+) tartarik asit, (2RS,3RS)-Tartarik asit, 2,3-dihidroksi-süksinik asit, Traubensaeure, Vogesensaeure , Weinsaure, acid tartrique, acido tartarico, tartarik asit, para-Weinsaeure, L-Threaric asit, 4ebt, NSC 148314, NSC-148314, (r,r)-tartarat, (+)-tartarat, l(+)tartarik asit, Tartarik asit; L-(+)-Tartarik asit, Tartarik asit (TN), (+-)-Tartarik asit, Bütandioik asit, 2,3-dihidroksi-, (R*,R*)-, L-(+) tartarik asit, (2R,3R)-Tartarat, 1d5r, DL TARTARIC ASİT, TARTARICUM ASİT, 2,3-dihidroksi-süksinat, TARTARIC ASİT,DL-, SCHEMBL5762, TARTARIC ASİT, DL-, Tartarik asit (JP17/NF), TARTARIC ASİT [ FCC], TARTArik ASİT [JAN], da,b-Dihidroksisüksinik asit, TARTArik ASİT [INCI], MLS001336057, L-TARTArik ASİT [MI], TARTArik ASİT [VANDF], DL-TARTArik ASİT [MI], CCRIS 8978, L -(+)-Tartarik asit, ACS, TARTARIC ASİT [WHO-DD], CHEMBL1236315, L-(+)-Tartarik asit, BioXtra, TARTARICUM ASİT [HPUS], UNII-4J4Z8788N8, (2R,3R)-2,3 -tartarik asit, CHEBI:26849, HMS2270G22, Pharmakon1600-01300044, TARTARIC ASİT, DL- [II], TARTARIC ASİT, (+/-)-, TARTARIC ASİT,DL- [VANDF], HY-Y0293, STR02377, TARTARIC ASİT [TURUNCU KİTAP], EINECS 205-105-7, Tox21_300155, (2R,3R)-2,3-dihidroksisüksinikasit, NSC759609, s6233, AKOS016843282, L-(+)-Tartarik asit, >=%99,5, CS-W020107, DB09459, NSC-759609, (2R,3R)-2,3-dihidroksi-süksinik asit, Bütandioik asit, 2,3-dihidroksi-; Bütandioik asit, 2,3-dihidroksi-, (R-(R*,R*))-, CAS-87-69-4, L-(+)-Tartarik asit, AR, >=%99, (R* ,R*)-2,3-dihidroksibütandioik asit, NCGC00247911-01, NCGC00254043-01, BP-31012, SMR000112492, SBI-0207063.P001, (2R,3R)-rel-2,3-dihidroksibütandioik asit, NS00074184, T0025 , EN300-72271, (R*,R*)-(+-)-2,3-dihidroksibutandioik asit, C00898, D00103, D70248, L-(+)-Tartarik asit, >=%99,7, FCC, FG, L -(+)-Tartarik asit, ACS reaktifi, >=%99,5, L-(+)-Tartarik asit, BioUltra, >=%99,5 (T), J-500964, J-520420, L-(+)-Tartarik asit, ReagentPlus(R), >=%99,5, L-(+)-Tartarik asit, birinci sınıf SAJ, >=%99,5, L-(+)-Tartarik asit, Ph.Eur.'ye göre test edilmiştir, Bütandioik asit, 2,3-dihidroksi-, (R*,R*)-(+-)-, L-(+)-Tartarik asit, JIS özel sınıfı, >=%99,5, L-(+)-Tartarik asit, doğal, >=%99,7, FCC, FG, L-(+)-Tartarik asit, pa, ACS reaktifi, %99,0, L-(+)-Tartarik asit, Vetec(TM) reaktif sınıfı, %99, Q18226455, F8880-9012 , Z1147451717, Bütandioik asit, 2,3-dihidroksi-, (teta,teta)-(+-)-, 000189E3-11D0-4B0A-8C7B-31E02A48A51F, L-(+)-Tartarik asit, puris. pa, ACS reaktifi, >=%99,5, L-(+)-Tartarik asit, sertifikalı referans malzemesi, TraceCERT®, Tartarik asit, Amerika Birleşik Devletleri Farmakopesi (USP) Referans Standardı, L-(+)-Tartarik asit, susuz , serbest akışlı, Redi-Dri™, ACS reaktifi, >=%99,5, L-(+)-Tartarik asit, pa, ACS reaktifi, reag. ISO, okuma. Ph. Eur., %99,5, Tartarik Asit, Farmasötik İkincil Standart; Sertifikalı Referans Materyali

2,3-dihidroksisüksinik asit, muz ve üzüm gibi birçok sebze ve meyvenin yanı sıra muz, turunçgiller ve demirhindilerde de bulunan organik bir asittir.
2,3-dihidroksisüksinik asit aynı zamanda Rasemik asit veya Tartarik asit olarak da bilinir.

Karbondioksit üretmek için 2,3-dihidroksisüksinik asit kullanılır.
2,3-dihidroksisüksinik asit, kristalimsi beyaz olan bir diprotik aldarik asittir.
Kabartma tozu, 2,3-dihidroksisüksinik asit ile sodyum bikarbonatın bir karışımıdır.

2,3-dihidroksisüksinik asit, farmasötik alanında yaygın olarak kullanılmaktadır.
Yüksek dozda 2,3-dihidroksisüksinik asit felce veya ölüme yol açabilir.

2,3-dihidroksisüksinik asit, diğer birçok organik asitle (asetik, askorbik, benzoik, sitrik, formik, fumarik, laktik, levulinik dahil) karşılaştırıldığında daha az mikroorganizmayı etkisiz hale getirdiği ve mikrobiyal büyümeyi daha az engellediği bilinen organik asitler arasında en az antimikrobiyal olanlardan biridir. , malik ve propiyonik asitler) yayınlanmış bilimsel literatürde yer almaktadır.

2,3-dihidroksisüksinik asit, 2 ve 3 pozisyonlarında hidroksi gruplarıyla ikame edilmiş bütandioik asit olan bir tetrarik asittir.
2,3-dihidroksisüksinik asit, insan ksenobiyotik metaboliti ve bitki metaboliti olarak rol oynar.
2,3-dihidroksisüksinik asit, 3-karboksi-2,3-dihidroksipropanoatın konjuge asididir.

2,3-dihidroksisüksinik asit, birçok meyvede, özellikle de üzümde, aynı zamanda demirhindi, muz, avokado ve turunçgillerde doğal olarak oluşan beyaz, kristalimsi bir organik asittir.
Yaygın olarak tartar kreması olarak bilinen 2,3-dihidroksisüksinik asit tuzu, potasyum bitartrat, fermantasyon sürecinde doğal olarak gelişir.

2,3-dihidroksisüksinik asit genellikle sodyum bikarbonat ile karıştırılır ve gıda hazırlamada mayalama maddesi olarak kullanılan kabartma tozu olarak satılır.
2,3-dihidroksisüksinik asidin kendisi gıdalara bir antioksidan E334 olarak eklenir ve 2,3-dihidroksisüksinik asitin ayırt edici ekşi tadını verir.

2,3-dihidroksisüksinik asit, birçok meyvede, özellikle de üzümlerde, ayrıca muz ve turunçgillerde doğal olarak oluşan bir organik asittir.
2,3-dihidroksisüksinik asit, suda kolayca çözülebilen beyaz, kristalimsi bir katıdır.

Yaklaşık. Üretilen 2,3-dihidroksisüksinik asidin %50'si daha sonra gıda ve ilaç endüstrisinde, diğer yarısı ise teknik uygulamalarda kullanılmaktadır.
Yiyecek veya içecek ürünlerine eklendiğinde 2,3-dihidroksisüksinik asit, E numarası E 334 ile gösterilir.

Bunun yanı sıra, 2,3-dihidroksisüksinik asit ve türevleri sıklıkla farmasötik alanında veya tarım ve metal endüstrisinde şelatlayıcı madde olarak kullanılmaktadır.

Doğal olarak oluşan 2,3-dihidroksisüksinik asit, organik kimyasal sentezde yararlı bir hammaddedir.
Bir alfa-hidroksi-karboksilik asit olan 2,3-dihidroksisüksinik asit, asit özellikleri bakımından diprotik ve aldariktir ve süksinik asidin bir dihidroksil türevidir.

2,3-dihidroksisüksinik asit, başta üzüm olmak üzere pek çok bitkide doğal olarak oluşan beyaz kristalli bir organik asittir.
2,3-dihidroksibutandioik bir alfa-hidroksi-karboksilik asittir, asit özellikleri bakımından diprotik ve aldariktir ve süksinik asidin bir dihidroksil türevidir.

2,3-dihidroksisüksinik asit, başta üzüm olmak üzere pek çok bitkide doğal olarak oluşan beyaz kristalli bir organik asittir.
2,3-dihidroksibutandioik bir alfa-hidroksi-karboksilik asittir, asit özellikleri bakımından diprotik ve aldariktir ve süksinik asidin bir dihidroksil türevidir.

2,3-dihidroksisüksinik asit, beyaz kristalli bir diprotik organik asittir.
2,3-dihidroksisüksinik asit birçok bitkide, özellikle üzüm, muz ve demirhindide doğal olarak bulunur.
2,3-dihidroksisüksinik asit aynı zamanda şarapta bulunan ana asitlerden biridir.

Ekşi bir tat istendiğinde gıdalara 2,3-dihidroksisüksinik asit eklenebilir.
2,3-dihidroksisüksinik asit aynı zamanda antioksidan olarak da kullanılır.

2,3-dihidroksisüksinik asidin tuzları tartaratlar olarak bilinir.
2,3-dihidroksisüksinik asit, süksinik asidin bir dihidroksi türevidir.

2,3-dihidroksisüksinik asit, tartar kreminde ve kabartma tozunda bulunur.
2,3-dihidroksisüksinik asit aynaların gümüşlenmesinde, deri tabaklamada ve Rochelle Tuzunda kullanılır.
Tıbbi analizde, glikozun belirlenmesine yönelik çözeltilerin hazırlanmasında 2,3-dihidroksisüksinik asit kullanılır.

2,3-dihidroksisüksinik asit, iki stereomerkez içeren doğal olarak oluşan bir dikarboksilik asittir.
2,3-dihidroksisüksinik asit, bir çift enantiyomer ve bir akiral mezo bileşik halinde bulunur.

2,3-dihidroksisüksinik asit birçok meyvede bulunur (meyve asidi) ve 2,3-dihidroksisüksinik asit monopotasyum tuzu üzüm suyunun fermantasyonu sırasında birikinti olarak bulunur.

2,3-dihidroksisüksinik asit, Louis Pasteur'un 160 yıldan fazla bir süre önce bir büyüteç ve bir cımbız kullanarak 2,3-dihidroksisüksinik asidi iki enantiomere ayırdığı zamana kadar uzanan tarihi bir bileşiktir.

2,3-dihidroksisüksinik asit, sitrik asitten daha güçlü, daha keskin bir tada sahiptir.
2,3-dihidroksisüksinik asit üzümlerde doğal olarak bulunmasıyla bilinmesine rağmen, 2,3-dihidroksisüksinik asit aynı zamanda elma, kiraz, papaya, şeftali, armut, ananas, çilek, mango ve turunçgillerde de bulunur.

2,3-dihidroksisüksinik asit, kızılcık veya üzüm içeren gıdalarda, özellikle şaraplarda, jölelerde ve şekerlemelerde tercihli olarak kullanılır.
Ticari olarak 2,3-dihidroksisüksinik asit, şarap endüstrisinin atık ürünlerinden hazırlanır ve sitrik ve malik asitler de dahil olmak üzere çoğu asitleştiriciden daha pahalıdır.

2,3-dihidroksisüksinik asit, diğer birçok organik asitle (asetik, askorbik, benzoik, sitrik, formik, fumarik, laktik, levulinik dahil) karşılaştırıldığında daha az mikroorganizmayı etkisiz hale getirdiği ve mikrobiyal büyümeyi daha az engellediği bilinen organik asitler arasında en az antimikrobiyal olanlardan biridir. , malik ve propiyonik asitler) yayınlanmış bilimsel literatürde yer almaktadır.
Ayrıca sert suda çözündüğünde istenmeyen çözünmeyen kalsiyum tartrat çökeltileri oluşabilir.

2,3-dihidroksisüksinik asit, üzüm ve muz gibi birçok meyvenin bol miktarda bulunan bir bileşenidir ve hafif buruk ve canlandırıcı ekşi bir tat sergiler.
2,3-dihidroksisüksinik asit, şarapta bulunan ana asitlerden biridir.

2,3-dihidroksisüksinik asit diğer gıdalara ekşi bir tat vermek için eklenir ve normalde sitrik asit ve malik asit gibi diğer asitlerle birlikte meşrubatlarda, şekerlemelerde vb. katkı maddesi olarak kullanılır.
2,3-dihidroksisüksinik asit, şarap üretimi sırasında yan ürün olarak elde edilen potasyum tartarattan hazırlanan kalsiyum tartratın asit hidrolizi ile üretilir.
Optik olarak aktif 2,3-dihidroksisüksinik asit, aminlerin kiral çözünürlüğü için ve ayrıca asimetrik bir katalizör olarak kullanılır.

2,3-dihidroksisüksinik asit, katı asitleştiriciler arasında suda en fazla çözünür olanıdır.
2,3-dihidroksisüksinik asit, özellikle üzüm ve misket limonu gibi meyve tatlarını artıran güçlü bir ekşi tada katkıda bulunur.

2,3-dihidroksisüksinik asit sıklıkla üzüm ve limon aromalı içeceklerde, jelatinli tatlılarda, reçellerde, jölelerde ve sert ekşili şekerlemelerde asitleştirici olarak kullanılır.

2,3-dihidroksisüksinik asit, bir dikarboksilik asit olup, birçok gıda ve endüstriyel kullanıma sahip, bitki asitleri arasında en yaygın şekilde dağıtılanlardan biridir.
Çeşitli 2,3-dihidroksisüksinik asit tuzları, krem tartar (potasyum hidrojen tartrat) ve Rochelle tuzu (potasyum sodyum tartrat) ile birlikte 2,3-dihidroksisüksinik asit, şarap fermantasyonunun yan ürünlerinden elde edilir.

2,3-dihidroksisüksinik asitlerin kristalografik, kimyasal ve optik özelliklerinin Fransız kimyager ve mikrobiyolog Louis Pasteur tarafından incelenmesi, modern stereoizomerizm fikirlerinin temelini attı.

2,3-dihidroksisüksinik asit, gazlı içeceklerde, efervesan tabletlerde, jelatinli tatlılarda ve meyve jölelerinde asitleştirici olarak yaygın şekilde kullanılır.
2,3-dihidroksisüksinik asidin birçok endüstriyel uygulaması vardır; örneğin metallerin temizlenmesi ve parlatılmasında, patiska baskıda, yün boyamada ve bazı fotoğrafik baskı ve geliştirme süreçlerinde.
2,3-dihidroksisüksinik asit, aynaların gümüşlenmesinde, peynirin işlenmesinde ve hafif katartiklerin birleştirilmesinde kullanılır.

2,3-dihidroksisüksinik asit kabartma tozlarına, sert şekerlere ve şekerlemelere dahil edilir; 2,3-dihidroksisüksinik asit ise pirincin temizlenmesinde, demir ve çeliğin elektrolitik kalaylanmasıyla ve diğer metallerin altın ve gümüşle kaplanmasında kullanılır.

2,3-dihidroksisüksinik asit bir organik asittir.
2,3-dihidroksisüksinik asit aynı zamanda Rasemik asit veya Tartarik asit olarak da bilinir.
2,3-dihidroksisüksinik asit karbondioksit üretmek için kullanılıyor.

2,3-dihidroksisüksinik asit, bir diprotik aldarik asittir.
2,3-dihidroksisüksinik asit, bir alfa-hidroksi-karboksilik asittir ve süksinik asidin bir dihidroksil türevidir.

2,3-dihidroksisüksinik asit, farmasötik alanında yaygın olarak kullanılmaktadır.
Yüksek dozda 2,3-dihidroksisüksinik asit vücudumuzu büyük ölçüde etkileyebilir.

2,3-dihidroksisüksinik asit, birçok meyve ve sebzede ve en önemlisi üzümde doğal olarak oluşan beyaz ve kristal bir asittir.
2,3-dihidroksisüksinik asit ayrıca muz, demirhindi ve turunçgillerde de bulunur.

2,3-dihidroksisüksinik asit genellikle sodyum bikarbonat ile karıştırılır ve gıda hazırlamada mayalama maddesi olarak kullanılan kabartma tozu olarak satılır.
2,3-dihidroksisüksinik asit, bir antioksidan yani E334 olarak gıdalara eklenir ve 2,3-dihidroksisüksinik asitin ayırt edici ekşi tadını verir.

Bazen Tartarik asit olarak da adlandırılan 2,3-dihidroksisüksinik asit, bitkilerde, şarapta ve üzüm, demirhindi, narenciye ve muz gibi birçok meyvede doğal olarak oluşan organik bir bileşiktir.
Asit, suda çözünebilen beyaz bir katı halinde mevcuttur.
Yaygın olarak tartar kreması olarak adlandırılan 2,3-dihidroksisüksinik asit tuzu, fermantasyon yoluyla doğal olarak oluşturulur.

2,3-dihidroksisüksinik asit, fermente üzüm suyundan elde edilen tortu, argol ve pres kekleri gibi şarap endüstrisinin farklı yan ürünlerinden elde edilen potasyum asit tartarattan yapılır.
Bu dibazik asit genellikle sodyum bikarbonat ile karıştırılır ve genellikle gıda katkı maddesi olarak kullanılan kabartma tozu olarak bulunur.

2,3-dihidroksisüksinik asitin kullanım alanları:
2,3-dihidroksisüksinik asit, dekstrorotatör 2,3-dihidroksisüksinik asidin Levo formudur.
2,3-dihidroksisüksinik asit doğada bulunur ve meyve asidi olarak sınıflandırılır.

2,3-dihidroksisüksinik asit, alkolsüz içeceklerde ve yiyeceklerde, asitleştirici, kompleksleştirici madde, farmasötik yardımcı (tamponlama maddesi), fotoğrafçılıkta, tabaklamada, seramikte ve tartrat yapımında kullanılır.
Dietil ve dibütil ester türevleri, laklarda ve tekstil baskısında kullanım açısından ticari açıdan önemlidir.

2,3-dihidroksisüksinik asit, inşaat ve seramik uygulamalarında, temizlik ürünlerinde, kozmetik/kişisel bakım ürünlerinde ve metal yüzey işlemlerinde (galvanik ve elektrokaplama ürünleri dahil) bir ara madde olarak kullanılır.
2,3-dihidroksisüksinik asit, gıdalar için tatlandırıcı madde, topaklanma önleyici madde, kurutma maddesi, sıkılaştırıcı madde, nemlendirici, mayalama maddesi ve pH kontrol maddesi olarak kullanılır.

2,3-dihidroksisüksinik asit, ağızdan alınan ilaçların tadını iyileştirmek için kullanılır.
2,3-dihidroksisüksinik asit, magnezyum ve kalsiyum gibi metal iyonlarını şelatlamak için kullanılır.

2,3-dihidroksisüksinik asit, tariflerde kabartma tozu ile birlikte mayalama maddesi olarak kullanılır.
2,3-dihidroksisüksinik asit antioksidan olarak kullanılır.

2,3-dihidroksisüksinik asit şaraptaki önemli asitlerden biridir.
2,3-dihidroksisüksinik asit gıdalara ekşi bir tat vermek için kullanılır.

Bazen kusturmak için 2,3-dihidroksisüksinik asit kullanılır.
Gümüş aynaların yapımında 2,3-dihidroksisüksinik asit kullanılır.

Ester formunda 2,3-dihidroksisüksinik asit tekstillerin boyanmasında kullanılır.
Deri tabaklamada 2,3-dihidroksisüksinik asit kullanılır.

Şekerlemelerde 2,3-dihidroksisüksinik asit kullanılır.
Krem formunda 2,3-dihidroksisüksinik asit, gıdalarda stabilizatör olarak kullanılır.

Gıda endüstrisi:
2,3-dihidroksisüksinik asit, marmelatlar, dondurma, jöleler, meyve suları, konserveler ve içecekler için asitleştirici ve doğal koruyucu olarak kullanılır.
2,3-dihidroksisüksinik asit, karbonatlı su için efervesan olarak kullanılır.
2,3-dihidroksisüksinik asit, ekmek yapım endüstrisinde ve şeker ve tatlıların hazırlanmasında emülgatör ve koruyucu olarak kullanılır.

Şarapçılık:
Asitleştirici olarak 2,3-dihidroksisüksinik asit kullanılır.
2,3-dihidroksisüksinik asit, şıralarda ve şaraplarda tat açısından daha dengeli şaraplar hazırlamak için kullanılır, bunun sonucunda asitlik dereceleri artar ve pH içerikleri azalır.

İlaç endüstrisi:
2,3-dihidroksisüksinik asit, efervesan tabletlerin hazırlanmasında yardımcı madde olarak kullanılır.

Yapı sektörü:
2,3-dihidroksisüksinik asit, kurumayı geciktirmek ve bu malzemelerin işlenmesini kolaylaştırmak için çimento, alçı ve alçıda kullanılır.

Kozmetik endüstrisi:
2,3-dihidroksisüksinik asit, birçok doğal vücut kreminin temel bileşeni olarak kullanılır.

Kimya sektörü:
Galvanik banyolarda 2,3-dihidroksisüksinik asit kullanılır.
2,3-dihidroksisüksinik asit elektronik endüstrisinde kullanılır.

2,3-dihidroksisüksinik asit tekstil endüstrisinde mordan olarak kullanılır.
2,3-dihidroksisüksinik asit, endüstriyel greslerde antioksidan olarak kullanılır.

Endüstri Kullanımları:
Aksi belirtilmedikçe işleme yardımcıları

Tüketici Kullanımları:
Aksi belirtilmedikçe işleme yardımcıları

Maruz kalma riski taşıyan Endüstriyel Prosesler:
Elektrokaplama
Boyama (Pigmentler, Bağlayıcılar ve Biyositler)
Deri Tabaklama ve İşleme
Fotoğraf İşleme
Tekstil (Baskı, Boyama veya Terbiye)

2,3-dihidroksisüksinik asidin Kullanım Alanları:
Bu kristalin asit olan 2,3-dihidroksisüksinik asit, bitkilerde ve meyvelerde yaygın olarak görülür.
Organik bir asit olan 2,3-dihidroksisüksinik asidin kimyasal formülü C4H6O6 olup yoğunluğu 1,788g/cm'dir.

2,3-dihidroksisüksinik asit sanayi başta olmak üzere sanayinin farklı dallarında kullanılmaktadır.
Şarabın fermantasyonu için genellikle 2,3-dihidroksisüksinik asit tercih edilir ve fermantasyon sırasında potasyumun bir yan ürünü olarak oluşur.

2,3-dihidroksisüksinik asit, yün boyama, cilalama, jelatin, tatlılar ve gazlı içeceklerde sıklıkla kullanılmaktadır.
Çoğunlukla üzüm meyvelerinde bulunan 2,3-dihidroksisüksinik asit, üzüm dışındaki bazı meyvelerde de bulunmaktadır.

Rasem karışımından oluşan 2,3-dihidroksisüksinik asit levo olarak adlandırılır.
2,3-dihidroksisüksinik asitler suda çözünür dikarboksilik asitler arasındadır.

2,3-dihidroksisüksinik asit gıdalara ekşi bir tat vermek için kullanılır.
2,3-dihidroksisüksinik asit, E334, iyi bir antioksidandır.

2,3-dihidroksisüksinik asidin en yaygın kullanımı soda üretimidir.
Sodayı tatlandırmak için kullanılan 2,3-dihidroksisüksinik asit, sodanın vazgeçilmez bir bileşenidir.

Yünün boyanmasında 2,3-dihidroksisüksinik asit tercih edilir.
2,3-dihidroksisüksinik asit metallerin parlatılması, parlatılması ve temizlenmesi için kullanılabilir.

2,3-dihidroksisüksinik asit, unlu mamullerde karbondioksit açığa çıkarmak için kullanılır.
Jelatinli tatlıların vazgeçilmez bir maddesi olan 2,3-dihidroksisüksinik asit genellikle beze, lokum, krem şanti gibi ürünlerde koyulaştırıcı olarak tercih edilmektedir.

Üzümden elde edilen 2,3-dihidroksisüksinik asit formu genellikle hamur işlerinde tercih edilmektedir.
Keklerin kabarması için kabartma tozu yerine 2,3-dihidroksisüksinik asit tercih edilebilir.

Meyvelerde sıklıkla bulunan, mayhoş ve kuvvetli bir tada sahip olan 2,3-dihidroksisüksinik asit, şarap yapımında ve şarap fermantasyonunda tercih edilmektedir.
2,3-dihidroksisüksinik asit marmelat ve reçel yapımında kullanılır.

2,3-dihidroksisüksinik asit uygulamaları:
2,3-dihidroksisüksinik asit ve türevlerinin farmasötik alanında çok sayıda kullanımı vardır.
Örneğin 2,3-dihidroksisüksinik asit, efervesan tuzların üretiminde sitrik asitle kombinasyon halinde ağızdan alınan ilaçların tadını iyileştirmek için kullanılmıştır.

2,3-dihidroksisüksinik asidin ayrıca endüstriyel kullanım için çeşitli uygulamaları vardır.

Asidin kalsiyum ve magnezyum gibi metal iyonlarını şelatladığı gözlemlenmiştir.
Bu nedenle asit, tarım ve metal endüstrilerinde toprak gübresindeki mikro besin maddelerinin kompleksleştirilmesi ve sırasıyla alüminyum, bakır, demir ve bu metallerin alaşımlarından oluşan metal yüzeylerin temizlenmesi için bir kenetleme maddesi olarak hizmet vermiştir.

2,3-dihidroksisüksinik asit, yakıtlar ve yakıt katkı maddeleri, laboratuvar kimyasalları, yağlayıcılar ve yağlayıcı katkı maddeleri, kaplama maddeleri ve yüzey işleme maddelerinde kullanılır.
2,3-dihidroksisüksinik asit, işleme yardımcılarında ve petrol üretimine özel işlem yardımcılarında kullanılır.

2,3-dihidroksisüksinik asit mürekkep, toner ve renklendirici ürünlerde, laboratuvar kullanımında, yağlayıcılarda ve greslerde kullanılır.
2,3-dihidroksisüksinik asit, şekerleme ve kek kreması yapımında kullanılan tartar kremasında bulunur.

2,3-dihidroksisüksinik asit aynı zamanda kabartma tozunda da kullanılır; burada 2,3-dihidroksisüksinik asit, sodyum bikarbonat (kabartma tozu) ile reaksiyona giren asit kaynağı olarak görev yapar.
Bu reaksiyon, karbondioksit gazı üretir ve ürünlerin "yükselmesine" olanak tanır, ancak 2,3-dihidroksisüksinik asit, karbondioksit gazının kaynağı olarak aktif maya kültürlerinin kullanılmasından kaynaklanabilecek "maya" tadı olmadan bunu yapar.

2,3-dihidroksisüksinik asit, aynaların gümüşlenmesinde, derinin tabaklanmasında ve bazen müshil olarak kullanılan Rochelle Tuzunun yapımında kullanılır.
Mavi baskılar, mavi mürekkebin kaynağı olarak ferrik tartar ile yapılır.

Tıbbi analizde, glikozun belirlenmesine yönelik çözeltilerin hazırlanmasında 2,3-dihidroksisüksinik asit kullanılır.
2,3-dihidroksisüksinik asidin yaygın esterleri, dietil tartarat ve dibütil tartarattır.
Her ikisi de 2,3-dihidroksisüksinik asidin uygun alkol, etanol veya n-butanol ile reaksiyona sokulmasıyla yapılır.

Şarapta 2,3-dihidroksisüksinik asit:
2,3-dihidroksisüksinik asit, bazen şişenin mantarında veya tabanında kendiliğinden oluşan küçük potasyum bitartrat kristalleri olan "şarap elmaslarının" kaynağı olarak şarap içenlerin hemen fark edebileceği bir asit olabilir.

2,3-dihidroksisüksinik asit kimyasal olarak önemli bir rol oynar, fermentasyon "zorunluluğunun" pH'ını birçok istenmeyen bozulma bakterisinin yaşayamayacağı bir seviyeye düşürür ve fermantasyondan sonra koruyucu görevi görür.
Ağızda 2,3-dihidroksisüksinik asit, şarabın ekşiliğinin bir kısmını sağlar, ancak sitrik ve malik asitler de rol oynar.

Meyvelerde 2,3-dihidroksisüksinik asit:
Üzüm ve demirhindi en yüksek 2,3-dihidroksisüksinik asit konsantrasyonuna sahiptir.
2,3-dihidroksisüksinik asit içeren diğer meyveler muz, avokado, dikenli armut meyvesi, elma, kiraz, papaya, şeftali, armut, ananas, çilek, mango ve turunçgillerdir.

Bir çalışmanın sonuçları, turunçgillerde (portakal, limon ve mandalina), organik tarımla üretilen meyvelerin, geleneksel tarımla üretilen meyvelere göre daha yüksek düzeyde 2,3-dihidroksisüksinik asit içerdiğini gösterdi.

Kızılcık ve diğer meyvelerde eser miktarda 2,3-dihidroksisüksinik asit bulunmuştur.
2,3-dihidroksisüksinik asit ayrıca Pelargonium bitkilerinin ve fasulyelerinin yapraklarında ve kabuklarında da mevcuttur.

Geciktirici Ajan:
2,3-dihidroksisüksinik asit, petrol sahası uygulamalarında ve çimento esaslı sistemlerde geciktirici madde olarak yaygın şekilde kullanılmaktadır.
2,3-dihidroksisüksinik asit, çimento işleminin hidrasyonu sırasında belirli reaksiyonları engelleyerek çimentonun sertleşmesini yavaşlatarak çalışır.
2,3-dihidroksisüksinik asit, etrenjit oluşumu ve C3A hidrasyonu dahil olmak üzere çeşitli aşamaları geciktirir.

Gıda katkı maddesi:
2,3-dihidroksisüksinik asidin gıda endüstrisinde de birçok kullanımı vardır.
Asitleştirici olarak 2,3-dihidroksisüksinik asit, hoş ekşi bir tat sunar ve yiyeceklere keskin bir tat verir.

2,3-dihidroksisüksinik asit aynı zamanda koruyucu bir gıda maddesi olarak da görev yapar ve jellerin sertleşmesine yardımcı olabilir.
2,3-dihidroksisüksinik asit genellikle gazlı içecekler, jelatin, meyve jöleleri ve efervesan tabletler dahil çoğu ürüne eklenir.
Bu asit aynı zamanda şekerlemede ve çeşitli marka kabartma tozlarında ve mayalama sistemlerinde ürünlerin kabarmasını sağlamak için bir bileşen olarak kullanılır.

Endüstriyel Uygulamalar:
2,3-dihidroksisüksinik asidin birçok endüstriyel uygulaması vardır.
2,3-dihidroksisüksinik asit, altın ve gümüş kaplamada, planlar için mavi mürekkep yapımında, deri tabaklamada ve metallerin temizlenmesi ve parlatılmasında kullanılır.
2,3-dihidroksisüksinik asit aynı zamanda bereketli olan ve aynalarda gümüş rengi oluşturmak için gümüş nitratla reaksiyona giren Rochelle Tuzunun bileşenlerinden biridir.

Ticari Uygulama:
2,3-dihidroksisüksinik asit üretimi sırasında şarabın fermantasyonundan elde edilen yan ürünler kalsiyum hidroksit ile ısıtılır.
Bu, kalsiyum tartratın bir kalıntı geliştirmesine neden olur ve bu kalıntı, 2,3-dihidroksisüksinik asit ve kalsiyum sülfattan oluşan bir karışım oluşturmak üzere sülfürik asitle daha da işlenir.
Karışım ayrıldıktan sonra 2,3-dihidroksisüksinik asit saflaştırılır ve ticari üretim için kullanılır.

Diğer 2,3-dihidroksisüksinik asit kullanımları arasında, ağızdan alınan ilaçların tadının arttırılmasına yardımcı olan efervesan tuz üretmek için farmasötik uygulamalar yer alır.
2,3-dihidroksisüksinik asit aynı zamanda metal ve tarım endüstrisinde metal yüzeyleri temizlemek ve toprağa besin eklemek için bir şelatlama maddesi olarak da kullanılır.

2,3-dihidroksisüksinik asidin türevleri:

2,3-dihidroksisüksinik asidin önemli türevleri şunları içerir:
Sodyum amonyum tartrat, 2,3-dihidroksisüksinik asit enantiyomerlerine ayrılan ilk malzeme
Yemek pişirmede kullanılan tartar kremi (potasyum bitartrat)
Olağandışı optik özelliklere sahip olan Rochelle tuzu (potasyum sodyum tartrat)
Tartar kusturucu (antimon potasyum tartarat), bir çözücü madde.
Diizopropil tartarat asimetrik sentezde yardımcı katalizör olarak kullanılır.

2,3-dihidroksisüksinik asit, malik asit üretimini engelleyerek çalışan ve yüksek dozlarda felce ve ölüme neden olan bir kas toksinidir.
Bir gıda katkı maddesi olarak, E numarası E334 olan bir antioksidan olarak 2,3-dihidroksisüksinik asit kullanılır; 2,3-dihidroksisüksinik asitler antioksidan veya emülgatör görevi gören diğer katkı maddeleridir.

2,3-dihidroksisüksinik asit üretimi:
2,3-dihidroksisüksinik asit endüstriyel olarak en büyük miktarlarda üretilir.
2,3-dihidroksisüksinik asit, fermantasyonun katı bir yan ürünü olan tortudan elde edilir.
Eski yan ürünler çoğunlukla potasyum bitartrattan (KHC4H4O6) oluşur.

Bu potasyum tuzu, kalsiyum hidroksit "kireç sütü" (Ca(OH)2) ile işlendikten sonra kalsiyum tartarata (CaC4H4O6) dönüştürülür:
KH(C4H4O6) + Ca(OH)2 -> Ca(C4H4O6) + KOH + H2O

Uygulamada, kalsiyum klorür ilavesiyle daha yüksek kalsiyum tartarat verimi elde edilir.

Kalsiyum tartarat daha sonra tuzun sulu sülfürik asitle işlenmesiyle 2,3-dihidroksisüksinik asite dönüştürülür:
Ca(C4H4O6) + H2SO4 -> H2(C4H4O6) + CaSO4

Rasemik 2,3-dihidroksisüksinik asit:
Rasemik 2,3-dihidroksisüksinik asit, maleik asitten çok adımlı bir reaksiyonla hazırlanabilir.

İlk adımda maleik asit, katalizör olarak potasyum tungstat kullanılarak hidrojen peroksit ile epoksitlenir.
HO2CC2H2CO2H + H2O2 – OC2H2(CO2H) 2

Bir sonraki adımda epoksit hidrolize edilir.
OC2H2(CO2H)2 + H2O â†' (HOCH)2(CO2H)2

mezo-2,3-dihidroksisüksinik asit:
Dekstro-2,3-dihidroksisüksinik asit suda 165°C'de yaklaşık 2 gün ısıtıldığında 2,3-dihidroksisüksinik asit ve mezo-Tartarik asitten oluşan bir karışım oluşur.

meso-2,3-dihidroksisüksinik asit ayrıca gümüş hidroksit kullanılarak dibromosüksinik asitten de hazırlanabilir:
HO2CCHBrCHBrCO2H + 2 AgOH – HO2CCH(OH)CH(OH)CO2H + 2 AgBr

mezo-Tartarik asit, kalıntı 2,3-dihidroksisüksinik asitten kristalizasyon yoluyla ayrılabilir; rasemat daha az çözünürdür.

2,3-dihidroksisüksinik asidin Genel Üretim Bilgileri:

Sanayi İşleme Sektörleri:
Bilgisayar ve Elektronik Ürün İmalatı
Yapı
Bilinmiyor veya Makul Şekilde Tespit Edilemiyor

2,3-dihidroksisüksinik asidin stereokimyası:
Asidin doğal olarak oluşan formu dekstro 2,3-dihidroksisüksinik asittir.
2,3-dihidroksisüksinik asit doğal olarak mevcut olduğundan, 2,3-dihidroksisüksinik asit, enantiyomerinden ve mezo izomerinden daha ucuzdur.

Dekstro ve levo monoklinik sfenoidal kristaller ve ortorombik kristaller oluşturur.
Rasemik 2,3-dihidroksisüksinik asit, monoklinik ve triklinik kristalleri (uzay grubu P1) oluşturur.

Susuz mezo 2,3-dihidroksisüksinik asit iki susuz polimorf oluşturur: triklinik ve ortorombik.
Monohidratlı mezo 2,3-dihidroksisüksinik asit, sulu çözeltiden kristalleşmenin meydana geldiği sıcaklığa bağlı olarak monoklinik ve triklinik polimorfiler olarak kristalleşir.
Fehling çözeltisindeki 2,3-dihidroksisüksinik asit, bakır(II) iyonlarına bağlanarak çözünmeyen hidroksit tuzlarının oluşumunu önler.

2,3-dihidroksisüksinik asidin tarihçesi:
2,3-dihidroksisüksinik asit, şarap üreticileri tarafından yüzyıllardır bilinmektedir.
Bununla birlikte, ekstraksiyon için kimyasal işlem 1769'da İsveçli kimyager Carl Wilhelm Scheele tarafından geliştirildi.

2,3-dihidroksisüksinik asit, kimyasal kiralitenin keşfinde önemli bir rol oynamıştır.
2,3-dihidroksisüksinik asidin bu özelliği ilk olarak 1832'de 2,3-dihidroksisüksinik asidin polarize ışığı döndürme yeteneğini gözlemleyen Jean Baptiste Biot tarafından gözlemlendi.

Louis Pasteur bu araştırmasını 1847 yılında kiral olduğunu bulduğu sodyum amonyum tartarat kristallerinin şekillerini inceleyerek sürdürdü.
Pasteur, farklı şekilli kristalleri manuel olarak sınıflandırarak saf bir levo2,3-dihidroksisüksinik asit örneği üreten ilk kişi oldu.

2,3-dihidroksisüksinik asidin Farmakolojisi ve Biyokimyası:

Farmakodinamik:
2,3-dihidroksisüksinik asit, oral uygulamayı takiben sodyum bikarbonat ile etkileşime girerek karbondioksit üretmek için kullanılır.
Karbondioksit mideyi genişletir ve çift kontrastlı radyografi sırasında negatif kontrast ortamı sağlar.
Yüksek dozlarda bu madde, malik asit üretimini engelleyerek kas toksini görevi görür ve bu da felce ve belki de ölüme neden olabilir.

Eliminasyon Yolu:
Tüketilen 2,3-dihidroksisüksinik asidin yalnızca %15-20'si değişmeden idrarla salgılanır.

Metabolizma / Metabolitler:
İnsanlar tarafından tüketilen tartaratların çoğu, başta kalın bağırsak olmak üzere gastrointestinal sistemdeki bakteriler tarafından metabolize edilir.

2,3-dihidroksisüksinik asidin İnsan Metabolit Bilgileri:

Doku Konumları:
Yağ Dokusu
Trombosit
Prostat

Hücresel Konumlar:
sitoplazma

2,3-dihidroksisüksinik asidin reaktivitesi:
2,3-dihidroksisüksinik asit çeşitli reaksiyonlara katılabilir.

Aşağıdaki reaksiyon şemasında gösterildiği gibi, dihidroksimaleik asit, 2,3-dihidroksisüksinik asidin bir demir tuzu varlığında hidrojen peroksit ile işlenmesiyle üretilir.
HO2CCH(OH)CH(OH)CO2H + H2O2 – HO2CC(OH)C(OH)CO2H + 2 H2O

Dihidroksimaleik asit daha sonra nitrik asit ile 2,3-dihidroksisüksinik asite oksitlenebilir.

2,3-dihidroksisüksinik asidin Kaza Sonucu Yayılma Önlemleri:

Dökülme İmhası:

Kişisel koruma:
2,3-dihidroksisüksinik asidin havadaki konsantrasyonuna uyarlanmış partikül filtreli solunum cihazı.
Dökülen maddeyi kapalı kaplara süpürün.

Uygunsa tozlanmayı önlemek için önce nemlendirin.
Yerel düzenlemelere uygun olarak saklayın ve atın.

2,3-dihidroksisüksinik asit tanımlayıcıları:
CAS numarası:
R,R-izomeri: 87-69-4
S,S-izomeri: 147-71-7
rasemik: 133-37-9
mezo-izomer: 147-73-9
ÇEBİ: ŞEBİ:15674

- Evet.
ChEMBL333714
ChEMBL1200861

KimyaÖrümceği: 852
İlaç Bankası: DB01694
ECHA Bilgi Kartı: 100.121.903
E numarası: E334 (antioksidanlar, ...)
KEGG: C00898
MeSH: tartarik+asit
PubChem CID: 875 belirtilmemiş izomer
UNII: W4888I119H
CompTox Kontrol Paneli (EPA): DTXSID5046986
InChI: InChI=1S/C4H6O6/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10)
Anahtar: FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N
InChI=1/C4H6O6/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10)
Anahtar: FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYAZ
GÜLÜMSEMELER: O=C(O)C(O)C(O)C(=O)O

CAS numarası: 147-71-7
EC numarası: 205-695-6
Tepe Formülü: Câ‚H₆Oâ†
Kimyasal formül: HOOCCH(OH)CH(OH)COOH
Molar Kütle: 150,09 g/mol
GTİP Kodu: 2918 12 00

CAS: 87-69-4
Moleküler Formül: C4H6O6
Molekül Ağırlığı (g/mol): 150,09
MDL Numarası: MFCD00064207
InChI Anahtarı: FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYNA-N
PubChem Müşteri Kimliği: 444305
ÇEBİ: ŞEBİ:15671
GÜLÜMSEMELER: OC(C(O)C(O)=O)C(O)=O

2,3-dihidroksisüksinik asidin özellikleri:
Kimyasal formül:
C4H6O6 (temel formül)
HO2CCH(OH)CH(OH)CO2H (yapısal formül)

Molar kütle: 150.087 g/mol
Görünüm: Beyaz toz

Yoğunluk:
1,737 g/cm3 (R,R- ve S,S-)
1,79 g/cm3 (rasemat)
1,886 g/cm3 (orta)

Erime noktası:
169, 172 °C (R,R- ve S,S-)
206 °C (rasemat)
165-6 °C (orta)

Sudaki çözünürlük:
1,33 kg/L (L veya D-tartarik)
0,21 kg/L (DL, rasemik)
1,25 kg/L ("orta")

Asitlik (pKa): L(+) 25 °C: pKa1= 2,89, pKa2= 4,40
orta 25 °C: pKa1= 3,22, pKa2= 4,85
Konjuge baz: Bitartrat
Manyetik duyarlılık (χ): âˆ'67,5·10âˆ'6 cm3/mol

Yoğunluk: 1,8 g/cm3 (20°C)
Parlama noktası: 210 °C
Tutuşma sıcaklığı: 425 °C
Erime Noktası: 172 - 174 °C
Çözünürlük: 1394 g/l

sınıf: ACS reaktifi
Kalite Seviyesi: 200
buhar yoğunluğu: 5,18 (havaya kıyasla)
Analiz: %99,5

biçim:
kristal pudra
kristaller

optik aktivite: [α]20/D +12,4°, H2O'da c = 20
optik saflık: ee: %99 (GLC)
kendiliğinden tutuşma sıcaklığı: 797 °F

kirlilikler:
‰¤0,002% S bileşikleri
‰¤0,005% çözünmeyenler

tutuşturun. kalıntı: %0,02
erime noktası: 170-172 °C (yanıyor)

anyon izleri:
klorür (Cl-): %0,001
oksalat (C2O42-): testi geçti
fosfat (PO43-): %0,001

katyon izleri:
Fe: ‰5 ppm
ağır metaller (Pb olarak): ‰5 ppm

SMILES dizesi: O[C@H]([C@@H](O)C(O)=O)C(O)=O
InChI: 1S/C4H6O6/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10)/t1 -,2-/m1/s1
InChI anahtarı: FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N

Molekül Ağırlığı: 150,09 g/mol
XLogP3-AA: -1,9
Hidrojen Bağı Donör Sayısı: 4
Hidrojen Bağı Alıcı Sayısı: 6
Dönebilen Tahvil Sayısı: 3
Tam Kütle: 150.01643791 g/mol
Monoizotopik Kütle: 150.01643791 g/mol
Topolojik Kutupsal Yüzey Alanı: 115†²
Ağır Atom Sayısı: 10
Karmaşıklık: 134
İzotop Atom Sayısı: 0
Tanımlı Atom Stereomerkez Sayısı: 2
Tanımsız Atom Stereocenter Sayısı: 0
Tanımlı Bond Stereocenter Sayısı: 0
Tanımsız Bond Stereocenter Sayısı: 0
Kovalent Bağlı Birim Sayısı: 1
Bileşik Kanonikleştirilmiş: Evet

2,3-dihidroksisüksinik asidin özellikleri:
Test (asidimetrik): ‰¥ 99,0 %
Erime aralığı (düşük değer): ‰¥ 166 °C
Erime aralığı (üst değer): ‰¤ 169 °C
Özel. dönüş [α²0/D (suda c=10): -14,0 - -12,0 °
Kimlik (IR): testi geçti

Erime Noktası: 168,0°C ila 172,0°C
Renk: Beyaz veya Renksiz
Test Yüzdesi Aralığı: 99+%
Doğrusal Formül: HO2CCH(OH)CH(OH)CO2H
Çözünürlük Bilgisi: Suda çözünürlük: 1390g/L (20°C).
Diğer çözünürlükler: metanol, etanol, propanol ve gliserolde çözünür, 4g/L eterde çözünür, kloroformda çözünmez
IUPAC Adı: 2,3-dihidroksisüksinik asit
Formül Ağırlığı: 150.09
Yüzde Saflık: %99
Miktar: 500 gr
Parlama Noktası: 210°C
Kızılötesi Spektrum: Otantik
Kurutma Kaybı: %0,5 (1g, 105°C) maks.
Ambalaj: Plastik şişe
Fiziksel Form: Kristaller veya Kristal Toz
Kimyasal Adı veya Malzeme: L(+)-Tartarik asit

2,3-dihidroksisüksinik asidin ilgili bileşikleri:
2,3-Butandiol
kikorik asit

Diğer katyonlar:
Monosodyum tartrat
Disodyum tartrat
Monopotasyum tartrat
Dipotasyum tartarat

İlgili karboksilik asitler:
Bütirik asit
Süksinik asit
Dimerkaptosüksinik asit
Malik asit
Maleik asit
Fumarik asit

2,3-dihidroksisüksinik asidin isimleri:

Tercih edilen IUPAC adı:
2,3-dihidroksisüksinik asit

Diğer isimler:
Tartarik asit
Rasemik asit
Threarik asit
Tartarik asit
Uvik asit
Paratartarik asit
Şaraptaşı