2,3-dihidroksibütandioik asit, muz ve üzüm gibi birçok sebze ve meyvenin yanı sıra muz, turunçgiller ve demirhindilerde de bulunan organik bir asittir.
2,3-dihidroksibütandioik asit, birçok meyvede, özellikle de üzümde, aynı zamanda demirhindi, muz, avokado ve turunçgillerde doğal olarak oluşan beyaz, kristalimsi bir organik asittir.
Doğal olarak oluşan 2,3-dihidroksibutandioik asit, organik kimyasal sentezde yararlı bir hammaddedir.

CAS Numarası: 87-69-4
EC Numarası: 205-695-6
Moleküler Formül: C4H6O6
Molekül Ağırlığı (g/mol): 150,09

Eş anlamlılar: (+)-L-Tartarik asit, (+)-Tartarik asit, 87-69-4, L-(+)-Tartarik asit, L-Tartarik asit, L(+)-Tartarik asit, tartarik asit, (2R, 3R)-2,3-dihidroksisüksinik asit, (2R,3R)-2,3-dihidroksibutandioik asit, (R,R)-Tartarik asit, Threarik asit, L-threarik asit, Dekstrotartarik asit, Doğal tartarik asit, acidum tartaricum, DL-Tartarik asit, (2R,3R)-(+)-Tartarik asit, (+)-(R,R)-Tartarik asit, Tartarik asit, L-, Rechtsweinsaeure, Kyselina vinna, (2R,3R)-Tartarik asit , (R,R)-(+)-Tartarik asit, tartarat, Süksinik asit, 2,3-dihidroksi, Weinsteinsaeure, L-2,3-Dihidroksibutandioik asit, 133-37-9, (2R,3R)-rel- 2,3-Dihidroksisüksinik asit, 1,2-Dihidroksietan-1,2-dikarboksilik asit, EINECS 201-766-0, (+)-Weinsaeure, NSC 62778, FEMA No. 3044, INS NO.334, DTXSID8023632, UNII- W4888I119H, CHEBI:15671, Kyselina 2,3-dihidroksibutandiova, AI3-06298, Kuzu proteini (mantar), INS-334, (+/-)-Tartarik Asit, Bütandioik asit, 2,3-dihidroksi- (2R,3R) -, (R,R)-tartarat, NSC-62778, W4888I119H, Tartarik asit (VAN), Kyselina vinna [Çek], DTXCID203632, E 334, E-334, RR-tartarik asit, (+)-(2R,3R )-Tartarik asit, Tartarik asit, L-(+)-, EC 201-766-0, TARTARİK ASİT (L(+)-), Tartarik asit [USAN:JAN], Weinsaeure, BAROS BİLEŞENİ TARTARİK ASİT, L-2 ,3-DİHİDROKSİSÜKSİNİK ASİT, MFCD00064207, C4H6O6, L-tartarat, 4J4Z8788N8, 138508-61-9, (2R,3R)-2,3-Dihidroksibernsteinsaeure, BAROS'UN TARTARİK ASİT BİLEŞENİ, Çözünebilir tartarik asit, d-alfa,beta- Dihidroksisüksinik asit, TARTARİK ASİT (II), TARTAİK ASİT [II], 144814-09-5, Kyselina 2,3-dihidroksibutandiova [Çek], REL-(2R,3R)-2,3-DİHİDROKSİBÜTANEDIOİK ASİT, TARTARİK ASİT (MART) .), TARTARİK ASİT [MART.], (1R,2R)-1,2-Dihidroksietan-1,2-dikarboksilik asit, TARTAİK ASİT (USP-RS), TARTAİK ASİT [USP-RS], BÜTANEDIOİK ASİT, 2, 3-DİHİDROKSİ-, (R-(R*,R*))-, Tartarik asit D,L, Bütandioik asit, 2,3-dihidroksi-(R-(R*,R*))-, TARTARİK ASİT (EP) MONOGRAPH), TARTARIC ASİT [EP MONOGRAPH], Tartarat, DL-TARTARICACID, 132517-61-4, L(+) tartarik asit, (2RS,3RS)-Tartarik asit, 2,3-dihidroksi-süksinik asit, Traubensaeure, Vogesensaeure , Weinsaure, acid tartrique, acido tartarico, tartarik asit, para-Weinsaeure, L-Threaric asit, 4ebt, NSC 148314, NSC-148314, (r,r)-tartarat, (+)-tartarat, l(+)tartarik asit, Tartarik asit; L-(+)-Tartarik asit, Tartarik asit (TN), (+-)-Tartarik asit, Bütandioik asit, 2,3-dihidroksi-, (R*,R*)-, L-(+) tartarik asit, (2R,3R)-Tartarat, 1d5r, DL TARTARIC ASİT, TARTARICUM ASİT, 2,3-dihidroksi-süksinat, TARTARIC ASİT,DL-, SCHEMBL5762, TARTARIC ASİT, DL-, Tartarik asit (JP17/NF), TARTARIC ASİT [ FCC], TARTArik ASİT [JAN], da,b-Dihidroksisüksinik asit, TARTArik ASİT [INCI], MLS001336057, L-TARTArik ASİT [MI], TARTArik ASİT [VANDF], DL-TARTArik ASİT [MI], CCRIS 8978, L -(+)-Tartarik asit, ACS, TARTARIC ASİT [WHO-DD], CHEMBL1236315, L-(+)-Tartarik asit, BioXtra, TARTARICUM ASİT [HPUS], UNII-4J4Z8788N8, (2R,3R)-2,3 -tartarik asit, CHEBI:26849, HMS2270G22, Pharmakon1600-01300044, TARTARIC ASİT, DL- [II], TARTARIC ASİT, (+/-)-, TARTARIC ASİT,DL- [VANDF], HY-Y0293, STR02377, TARTARIC ASİT [TURUNCU KİTAP], EINECS 205-105-7, Tox21_300155, (2R,3R)-2,3-dihidroksisüksinikasit, NSC759609, s6233, AKOS016843282, L-(+)-Tartarik asit, >=%99,5, CS-W020107, DB09459, NSC-759609, (2R,3R)-2,3-dihidroksi-süksinik asit, Bütandioik asit, 2,3-dihidroksi-; Bütandioik asit, 2,3-dihidroksi-, (R-(R*,R*))-, CAS-87-69-4, L-(+)-Tartarik asit, AR, >=%99, (R* ,R*)-2,3-dihidroksibütandioik asit, NCGC00247911-01, NCGC00254043-01, BP-31012, SMR000112492, SBI-0207063.P001, (2R,3R)-rel-2,3-dihidroksibütandioik asit, NS00074184, T0025 , EN300-72271, (R*,R*)-(+-)-2,3-dihidroksibutandioik asit, C00898, D00103, D70248, L-(+)-Tartarik asit, >=%99,7, FCC, FG, L -(+)-Tartarik asit, ACS reaktifi, >=%99,5, L-(+)-Tartarik asit, BioUltra, >=%99,5 (T), J-500964, J-520420, L-(+)-Tartarik asit, ReagentPlus(R), >=%99,5, L-(+)-Tartarik asit, birinci sınıf SAJ, >=%99,5, L-(+)-Tartarik asit, Ph.Eur.'ye göre test edilmiştir, Bütandioik asit, 2,3-dihidroksi-, (R*,R*)-(+-)-, L-(+)-Tartarik asit, JIS özel sınıfı, >=%99,5, L-(+)-Tartarik asit, doğal, >=%99,7, FCC, FG, L-(+)-Tartarik asit, pa, ACS reaktifi, %99,0, L-(+)-Tartarik asit, Vetec(TM) reaktif sınıfı, %99, Q18226455, F8880-9012 , Z1147451717, Bütandioik asit, 2,3-dihidroksi-, (teta,teta)-(+-)-, 000189E3-11D0-4B0A-8C7B-31E02A48A51F, L-(+)-Tartarik asit, puris. pa, ACS reaktifi, >=%99,5, L-(+)-Tartarik asit, sertifikalı referans malzemesi, TraceCERT®, Tartarik asit, Amerika Birleşik Devletleri Farmakopesi (USP) Referans Standardı, L-(+)-Tartarik asit, susuz , serbest akışlı, Redi-Dri™, ACS reaktifi, >=%99,5, L-(+)-Tartarik asit, pa, ACS reaktifi, reag. ISO, okuma. Ph. Eur., %99,5, Tartarik Asit, Farmasötik İkincil Standart; Sertifikalı Referans Materyali

2,3-dihidroksibütandioik asit, muz ve üzüm gibi birçok sebze ve meyvenin yanı sıra muz, turunçgiller ve demirhindilerde de bulunan organik bir asittir.
2,3-dihidroksibütandioik asit aynı zamanda 2,3-dihidroksisüksinik asit veya Rasemik asit olarak da bilinir.

2,3-dihidroksibutandioik asit karbondioksit üretmek için kullanılır.
2,3-dihidroksibutandioik asit, kristal beyazı olan bir diprotik aldarik asittir.
Kabartma tozu, 2,3-dihidroksibutandioik asit ile sodyum bikarbonatın bir karışımıdır.

2,3-dihidroksibütandioik asit, farmasötik alanında yaygın olarak kullanılmaktadır.
Yüksek dozda 2,3-dihidroksibütandioik asit felce veya ölüme yol açabilir.

2,3-dihidroksibütandioik asit, diğer birçok organik asitle (asetik, askorbik, benzoik, sitrik, formik, fumarik, laktik, levulinik dahil) karşılaştırıldığında daha az mikroorganizmayı etkisiz hale getirdiği ve mikrobiyal büyümeyi daha az engellediği bilinen organik asitler arasında en az antimikrobiyal olanlardan biridir. , malik ve propiyonik asitler) yayınlanmış bilimsel literatürde yer almaktadır.

2,3-dihidroksibütandioik asit, 2 ve 3 pozisyonlarında hidroksi grupları ile ikame edilmiş bütandioik asit olan bir tetrarik asittir.
2,3-dihidroksibutandioik asit, insan ksenobiyotik metaboliti ve bitki metaboliti olarak rol oynar.
2,3-dihidroksibutandioik asit, 3-karboksi-2,3-dihidroksipropanoatın konjuge asididir.

2,3-dihidroksibütandioik asit, birçok meyvede, özellikle de üzümde, aynı zamanda demirhindi, muz, avokado ve turunçgillerde doğal olarak oluşan beyaz, kristalimsi bir organik asittir.
Yaygın olarak tartar kreması olarak bilinen 2,3-dihidroksibutandioik asit tuzu, potasyum bitartrat, fermantasyon sürecinde doğal olarak gelişir.

2,3-dihidroksibutandioik asit genellikle sodyum bikarbonat ile karıştırılır ve gıda hazırlamada mayalama maddesi olarak kullanılan kabartma tozu olarak satılır.
2,3-dihidroksibütandioik asidin kendisi gıdalara bir antioksidan E334 olarak eklenir ve 2,3-dihidroksibütandioik asitin ayırt edici ekşi tadını verir.

2,3-dihidroksibutandioik asit, birçok meyvede, özellikle üzümlerde, ayrıca muz ve turunçgillerde doğal olarak oluşan bir organik asittir.
2,3-dihidroksibütandioik asit, suda kolayca çözülebilen beyaz, kristalimsi bir katıdır.

Yaklaşık. Üretilen 2,3-dihidroksibutandioik asidin %50'si daha sonra gıda ve ilaç endüstrisinde, diğer yarısı ise teknik uygulamalarda kullanılmaktadır.
Yiyecek veya içecek ürünlerine eklendiğinde 2,3-dihidroksibutandioik asit, E-numarası E 334 ile gösterilir.

Bunun yanı sıra, 2,3-dihidroksibutandioik asit ve türevleri sıklıkla ilaç alanında veya tarım ve metal endüstrisinde şelatlayıcı madde olarak kullanılmaktadır.

Doğal olarak oluşan 2,3-dihidroksibutandioik asit, organik kimyasal sentezde yararlı bir hammaddedir.
Bir alfa-hidroksi-karboksilik asit olan 2,3-dihidroksibutandioik asit, asit özellikleri bakımından diprotik ve aldariktir ve süksinik asidin bir dihidroksil türevidir.

2,3-dihidroksibütandioik asit, birçok bitkide, özellikle de üzümlerde doğal olarak oluşan beyaz kristalli bir organik asittir.
2,3-dihidroksibutandioik bir alfa-hidroksi-karboksilik asittir, asit özellikleri bakımından diprotik ve aldariktir ve süksinik asidin bir dihidroksil türevidir.

2,3-dihidroksibütandioik asit, birçok bitkide, özellikle de üzümlerde doğal olarak oluşan beyaz kristalli bir organik asittir.
2,3-dihidroksibutandioik bir alfa-hidroksi-karboksilik asittir, asit özellikleri bakımından diprotik ve aldariktir ve süksinik asidin bir dihidroksil türevidir.

2,3-dihidroksibütandioik asit, beyaz kristalli bir diprotik organik asittir.
2,3-dihidroksibütandioik asit birçok bitkide, özellikle üzüm, muz ve demirhindide doğal olarak bulunur.
2,3-dihidroksibutandioik asit aynı zamanda şarapta bulunan ana asitlerden biridir.

Ekşi bir tat istendiğinde gıdalara 2,3-dihidroksibütandioik asit eklenebilir.
2,3-dihidroksibutandioik asit aynı zamanda bir antioksidan olarak da kullanılır.

2,3-dihidroksibutandioik asitin tuzları tartaratlar olarak bilinir.
2,3-dihidroksibütandioik asit, süksinik asidin bir dihidroksi türevidir.

2,3-dihidroksibutandioik asit tartar kremasında ve kabartma tozunda bulunur.
2,3-dihidroksibütandioik asit aynaların gümüşlenmesinde, deri tabaklamada ve Rochelle Tuzunda kullanılır.
Tıbbi analizde, glikozun belirlenmesine yönelik çözeltilerin yapımında 2,3-dihidroksibutandioik asit kullanılır.

2,3-dihidroksibütandioik asit, iki stereomerkez içeren, doğal olarak oluşan bir dikarboksilik asittir.
2,3-dihidroksibütandioik asit, bir çift enantiyomer ve bir akiral mezo bileşik halinde bulunur.

2,3-dihidroksibutandioik asit birçok meyvede bulunur (meyve asidi) ve 2,3-dihidroksibutandioik asit monopotasyum tuzu üzüm suyunun fermantasyonu sırasında birikinti olarak bulunur.

2,3-dihidroksibütandioik asit, Louis Pasteur'un 160 yıldan daha uzun bir süre önce bir büyüteç ve bir cımbız kullanarak 2,3-dihidroksibütandioik asidi iki enantiomere ayırdığı zamana kadar uzanan tarihi bir bileşiktir.

2,3-dihidroksibütandioik asit, sitrik asitten daha güçlü, daha keskin bir tada sahiptir.
2,3-dihidroksibütandioik asit üzümlerde doğal olarak bulunmasıyla bilinmesine rağmen, 2,3-dihidroksibütandioik asit aynı zamanda elma, kiraz, papaya, şeftali, armut, ananas, çilek, mango ve turunçgillerde de bulunur.

2,3-dihidroksibütandioik asit, kızılcık veya üzüm içeren gıdalarda, özellikle şaraplarda, jölelerde ve şekerlemelerde tercihli olarak kullanılır.
Ticari olarak 2,3-dihidroksibütandioik asit, şarap endüstrisinin atık ürünlerinden hazırlanır ve sitrik ve malik asitler de dahil olmak üzere çoğu asitleştiriciden daha pahalıdır.

2,3-dihidroksibütandioik asit, diğer birçok organik asitle (asetik, askorbik, benzoik, sitrik, formik, fumarik, laktik, levulinik dahil) karşılaştırıldığında daha az mikroorganizmayı etkisiz hale getirdiği ve mikrobiyal büyümeyi daha az engellediği bilinen organik asitler arasında en az antimikrobiyal olanlardan biridir. , malik ve propiyonik asitler) yayınlanmış bilimsel literatürde yer almaktadır.
Ayrıca sert suda çözündüğünde istenmeyen çözünmeyen kalsiyum tartrat çökeltileri oluşabilir.

2,3-dihidroksibütandioik asit, üzüm ve muz gibi birçok meyvenin bol miktarda bulunan bir bileşenidir ve hafif buruk ve canlandırıcı ekşi bir tat sergiler.
2,3-dihidroksibütandioik asit, şarapta bulunan ana asitlerden biridir.

2,3-dihidroksibutandioik asit diğer gıdalara ekşi bir tat vermek için eklenir ve normalde sitrik asit ve malik asit gibi diğer asitlerle birlikte alkolsüz içeceklerde, şekerlemelerde vb. katkı maddesi olarak kullanılır.
2,3-dihidroksibutandioik asit, şarap üretimi sırasında yan ürün olarak elde edilen potasyum tartarattan hazırlanan kalsiyum tartratın asit hidrolizi ile üretilir.
Optik olarak aktif 2,3-dihidroksibütandioik asit, aminlerin kiral çözünürlüğü için ve ayrıca asimetrik bir katalizör olarak kullanılır.

2,3-dihidroksibütandioik asit, katı asitleştiriciler arasında suda en fazla çözünür olanıdır.
2,3-dihidroksibutandioik asit, özellikle üzüm ve misket limonu olmak üzere meyve tatlarını artıran güçlü bir ekşi tada katkıda bulunur.

2,3-dihidroksibütandioik asit sıklıkla üzüm ve limon aromalı içeceklerde, jelatinli tatlılarda, reçellerde, jölelerde ve sert ekşili şekerlemelerde asitleştirici olarak kullanılır.

2,3-dihidroksibutandioik asit, bir dikarboksilik asittir, bitki asitleri arasında en yaygın şekilde dağıtılanlardan biridir ve çeşitli gıda ve endüstriyel kullanımlara sahiptir.
Çeşitli 2,3-dihidroksibütandioik asit tuzları, krem tartar (potasyum hidrojen tartrat) ve Rochelle tuzu (potasyum sodyum tartrat) ile birlikte 2,3-dihidroksibütandioik asit, şarap fermantasyonunun yan ürünlerinden elde edilir.

2,3-dihidroksibutandioik asitlerin kristalografik, kimyasal ve optik özelliklerinin Fransız kimyager ve mikrobiyolog Louis Pasteur tarafından incelenmesi, modern stereoizomerizm fikirlerinin temelini attı.

2,3-dihidroksibütandioik asit, gazlı içeceklerde, efervesan tabletlerde, jelatinli tatlılarda ve meyve jölelerinde asitleştirici olarak yaygın şekilde kullanılır.
2,3-dihidroksibütandioik asidin pek çok endüstriyel uygulaması vardır; örneğin metallerin temizlenmesi ve parlatılması, patiska baskı, yün boyama ve bazı fotoğrafik baskı ve geliştirme süreçlerinde.
2,3-dihidroksibutandioik asit aynaların gümüşlenmesinde, peynirin işlenmesinde ve hafif katartiklerin birleştirilmesinde kullanılır.

2,3-dihidroksibutandioik asit, kabartma tozlarına, sert şekerlere ve şekerlemelere dahil edilir; ve 2,3-dihidroksibütandioik asit, pirincin temizlenmesinde, demir ve çeliğin elektrolitik kalaylanmasıyla ve diğer metallerin altın ve gümüşle kaplanmasında kullanılır.

2,3-dihidroksibutandioik asit bir organik asittir.
2,3-dihidroksibütandioik asit aynı zamanda 2,3-dihidroksisüksinik asit veya Rasemik asit olarak da bilinir.
2,3-dihidroksibutandioik asit karbondioksit üretmek için kullanılıyor.

2,3-dihidroksibutandioik asit, bir diprotik aldarik asittir.
2,3-dihidroksibütandioik asit, bir alfa-hidroksi-karboksilik asittir ve süksinik asidin bir dihidroksil türevidir.

2,3-dihidroksibutandioik asit, farmasötik alanında yaygın olarak kullanılmaktadır.
Yüksek dozda 2,3-dihidroksibutandioik asit vücudumuzu büyük ölçüde etkileyebilir.

2,3-dihidroksibütandioik asit, birçok meyve ve sebzede ve en önemlisi üzümde doğal olarak oluşan beyaz ve kristal bir asittir.
2,3-dihidroksibütandioik asit ayrıca muz, demirhindi ve turunçgillerde de bulunur.

2,3-dihidroksibutandioik asit genellikle sodyum bikarbonat ile karıştırılır ve gıda hazırlamada mayalama maddesi olarak kullanılan bir kabartma tozu olarak satılır.
2,3-dihidroksibütandioik asit, bir antioksidan yani E334 olarak gıdalara eklenir ve 2,3-dihidroksibütandioik asit'e kendine özgü ekşi tat verir.

Bazen rasemik asit olarak da adlandırılan 2,3-dihidroksibütandioik asit, bitkilerde, şarapta ve üzüm, demirhindi, narenciye ve muz gibi birçok meyvede doğal olarak oluşan organik bir bileşiktir.
Asit, suda çözünebilen beyaz bir katı halinde mevcuttur.
Yaygın olarak tartar kreması olarak adlandırılan 2,3-dihidroksibutandioik asit tuzu, fermantasyon yoluyla doğal olarak oluşturulur.

2,3-dihidroksibütandioik asit, fermente üzüm suyundan elde edilen tortu, argol ve pres kekleri gibi şarap endüstrisinin farklı yan ürünlerinden elde edilen potasyum asit tartarattan yapılır.
Bu dibazik asit genellikle sodyum bikarbonat ile karıştırılır ve genellikle gıda katkı maddesi olarak kullanılan kabartma tozu olarak bulunur.

2,3-dihidroksibutandioik asidin kullanım alanları:
2,3-dihidroksibütandioik asit, dekstrorotatör 2,3-dihidroksibütandioik asidin Levo formudur.
2,3-dihidroksibütandioik asit doğada bulunur ve meyve asidi olarak sınıflandırılır.

2,3-dihidroksibütandioik asit, alkolsüz içeceklerde ve yiyeceklerde, asitleştirici, kompleksleştirici madde, farmasötik yardımcı (tamponlama maddesi), fotoğrafçılıkta, tabaklamada, seramikte ve tartrat yapımında kullanılır.
Dietil ve dibütil ester türevleri, laklarda ve tekstil baskısında kullanım açısından ticari açıdan önemlidir.

2,3-dihidroksibütandioik asit, inşaat ve seramik uygulamalarında, temizlik ürünlerinde, kozmetik/kişisel bakım ürünlerinde ve metal yüzey işlemlerinde (galvanik ve elektrokaplama ürünleri dahil) bir ara madde olarak kullanılır.
2,3-dihidroksibütandioik asit, gıdalar için tatlandırıcı madde, topaklanma önleyici madde, kurutma maddesi, sıkılaştırıcı madde, nemlendirici, mayalama maddesi ve pH kontrol maddesi olarak kullanılır.

2,3-dihidroksibütandioik asit, ağızdan alınan ilaçların tadını iyileştirmek için kullanılır.
2,3-dihidroksibütandioik asit, magnezyum ve kalsiyum gibi metal iyonlarını şelatlamak için kullanılır.

2,3-dihidroksibütandioik asit, tariflerde kabartma tozu ile birlikte mayalama maddesi olarak kullanılır.
2,3-dihidroksibutandioik asit antioksidan olarak kullanılır.

2,3-dihidroksibutandioik asit şaraptaki önemli asitlerden biridir.
2,3-dihidroksibutandioik asit gıdalara ekşi bir tat vermek için kullanılır.

Bazen kusturmak için 2,3-dihidroksibutandioik asit kullanılır.
Gümüş aynaların yapımında 2,3-dihidroksibutandioik asit kullanılır.

Ester formundaki 2,3-dihidroksibutandioik asit, tekstillerin boyanmasında kullanılır.
Deri tabaklamada 2,3-dihidroksibutandioik asit kullanılır.

Şekerlemelerde 2,3-dihidroksibutandioik asit kullanılır.
Krem formunda 2,3-dihidroksibutandioik asit, gıdalarda stabilizatör olarak kullanılır.

Gıda endüstrisi:
2,3-dihidroksibütandioik asit, marmelatlar, dondurma, jöleler, meyve suları, konserveler ve içecekler için asitleştirici ve doğal koruyucu olarak kullanılır.
2,3-dihidroksibütandioik asit, karbonatlı su için efervesan olarak kullanılır.
2,3-dihidroksibutandioik asit, ekmek yapma endüstrisinde ve şekerleme ve tatlıların hazırlanmasında emülgatör ve koruyucu olarak kullanılır.

Şarapçılık:
Asitleştirici olarak 2,3-dihidroksibutandioik asit kullanılır.
2,3-dihidroksibutandioik asit, şıralarda ve şaraplarda tat açısından daha dengeli şaraplar hazırlamak için kullanılır, bunun sonucunda asitlik dereceleri artar ve pH içerikleri düşer.

İlaç endüstrisi:
2,3-dihidroksibütandioik asit, efervesan tabletlerin hazırlanmasında yardımcı madde olarak kullanılır.

Yapı sektörü:
2,3-dihidroksibütandioik asit, kurumayı geciktirmek ve bu malzemelerin işlenmesini kolaylaştırmak için Paris çimento, alçı ve alçılarında kullanılır.

Kozmetik endüstrisi:
2,3-dihidroksibütandioik asit, birçok doğal vücut kreminin temel bileşeni olarak kullanılır.

Kimya sektörü:
Galvanik banyolarda 2,3-dihidroksibutandioik asit kullanılır.
2,3-dihidroksibutandioik asit elektronik endüstrisinde kullanılır.

2,3-dihidroksibütandioik asit tekstil endüstrisinde mordan olarak kullanılır.
2,3-dihidroksibütandioik asit, endüstriyel greslerde antioksidan olarak kullanılır.

Endüstri Kullanımları:
Aksi belirtilmedikçe işleme yardımcıları

Tüketici Kullanımları:
Aksi belirtilmedikçe işleme yardımcıları

Maruz kalma riski taşıyan Endüstriyel Prosesler:
Elektrokaplama
Boyama (Pigmentler, Bağlayıcılar ve Biyositler)
Deri Tabaklama ve İşleme
Fotoğraf İşleme
Tekstil (Baskı, Boyama veya Terbiye)

2,3-dihidroksibütandioik asidin Kullanım Alanları:
Bu kristalin asit olan 2,3-dihidroksibutandioik asit, bitkilerde ve meyvelerde yaygın olarak görülür.
Organik bir asit olan 2,3-dihidroksibütandioik asidin kimyasal formülü C4H6O6 olup yoğunluğu 1,788g/cm'dir.

2,3-dihidroksibutandioik asit sanayi başta olmak üzere sanayinin farklı dallarında kullanılmaktadır.
Şarabın fermantasyonu için genellikle 2,3-dihidroksibütandioik asit tercih edilir ve fermantasyon sırasında potasyumun bir yan ürünü olarak oluşur.

2,3-dihidroksibütandioik asit, yün boyama, cilalama, jelatin, tatlılar ve gazlı içeceklerde sıklıkla kullanılır.
Çoğunlukla üzüm meyvelerinde bulunan 2,3-dihidroksibütandioik asit, üzüm dışındaki bazı meyvelerde de bulunmaktadır.

Rasem karışımından oluşan 2,3-dihidroksibütandioik asit levo olarak adlandırılır.
2,3-dihidroksibutandioik asitler suda çözünür dikarboksilik asitler arasındadır.

2,3-dihidroksibutandioik asit gıdalara ekşi bir tat vermek için kullanılır.
2,3-dihidroksibütandioik asit, E334, iyi bir antioksidandır.

2,3-dihidroksibütandioik asidin en yaygın kullanımı soda üretimidir.
Sodayı tatlandırmak için kullanılan 2,3-dihidroksibütandioik asit, sodanın vazgeçilmez bir bileşenidir.

Yünün boyanması için 2,3-dihidroksibütandioik asit tercih edilir.
2,3-dihidroksibutandioik asit metallerin parlatılması, parlatılması ve temizlenmesi için kullanılabilir.

2,3-dihidroksibütandioik asit, unlu mamullerde karbondioksit açığa çıkarmak için kullanılır.
Jelatinli tatlıların vazgeçilmez bir maddesi olan 2,3-dihidroksibütandioik asit genellikle beze, lokum, krem şanti gibi ürünlerde koyulaştırıcı olarak tercih edilmektedir.

Üzümden elde edilen 2,3-dihidroksibütandioik asit formu genellikle hamur işlerinde tercih edilmektedir.
Keklerin kabarması için kabartma tozu yerine 2,3-dihidroksibutandioik asit tercih edilebilir.

Meyvelerde sıklıkla bulunan, mayhoş ve keskin bir tada sahip olan 2,3-dihidroksibutandioik asit, şarap yapımında ve şarap fermantasyonunda tercih edilmektedir.
2,3-dihidroksibutandioik asit marmelat ve reçel yapımında kullanılır.

2,3-dihidroksibutandioik asit uygulamaları:
2,3-dihidroksibütandioik asit ve türevlerinin farmasötik alanında çok sayıda kullanımı vardır.
Örneğin 2,3-dihidroksibütandioik asit, efervesan tuzların üretiminde sitrik asitle kombinasyon halinde ağızdan alınan ilaçların tadını iyileştirmek için kullanılmıştır.

2,3-dihidroksibutandioik asitin ayrıca endüstriyel kullanım için çeşitli uygulamaları vardır.

Asidin kalsiyum ve magnezyum gibi metal iyonlarını şelatladığı gözlemlenmiştir.
Bu nedenle asit, tarım ve metal endüstrilerinde toprak gübresindeki mikro besin maddelerinin kompleksleştirilmesi ve sırasıyla alüminyum, bakır, demir ve bu metallerin alaşımlarından oluşan metal yüzeylerin temizlenmesi için bir kenetleme maddesi olarak hizmet vermiştir.

2,3-dihidroksibütandioik asit, yakıtlarda ve yakıt katkı maddelerinde, laboratuvar kimyasallarında, yağlayıcılarda ve yağlayıcı katkı maddelerinde, kaplama maddelerinde ve yüzey işleme maddelerinde kullanılır.
2,3-dihidroksibutandioik asit, proses yardımcılarında ve petrol üretimine özel proses yardımcılarında kullanılır.

2,3-dihidroksibütandioik asit mürekkep, toner ve renklendirici ürünlerde, laboratuvar kullanımında, yağlayıcılarda ve greslerde kullanılır.
2,3-dihidroksibütandioik asit, şekerleme ve kek kreması yapımında kullanılan tartar kremasında bulunur.

2,3-dihidroksibütandioik asit aynı zamanda kabartma tozunda da kullanılır; burada 2,3-dihidroksibütandioik asit, sodyum bikarbonat (kabartma tozu) ile reaksiyona giren asit kaynağı olarak görev yapar.
Bu reaksiyon, karbondioksit gazı üretir ve ürünlerin "yükselmesine" olanak tanır, ancak 2,3-dihidroksibutandioik asit, karbondioksit gazının kaynağı olarak aktif maya kültürlerinin kullanılmasından kaynaklanabilecek "maya" tadı olmadan bunu yapar.

2,3-dihidroksibütandioik asit, aynaların gümüşlenmesinde, deri tabaklamasında ve bazen müshil olarak kullanılan Rochelle Tuzunun yapımında kullanılır.
Mavi baskılar, mavi mürekkebin kaynağı olarak ferrik tartar ile yapılır.

Tıbbi analizde, glikozun belirlenmesine yönelik çözeltilerin yapımında 2,3-dihidroksibutandioik asit kullanılır.
2,3-dihidroksibutandioik asidin yaygın esterleri dietil tartarat ve dibutil tartarattır.
Her ikisi de 2,3-dihidroksibutandioik asidin uygun alkol, etanol veya n-butanol ile reaksiyona sokulmasıyla yapılır.

Şarapta 2,3-dihidroksibutandioik asit:
2,3-dihidroksibutandioik asit, bazen şişenin mantarında veya tabanında kendiliğinden oluşan küçük potasyum bitartrat kristalleri olan "şarap elmaslarının" kaynağı olarak şarap içenlerin hemen tanıyabileceği bir asit olabilir.

2,3-dihidroksibutandioik asit kimyasal olarak önemli bir rol oynar, fermentasyon "zorunluluğunun" pH'ını birçok istenmeyen bozulma bakterisinin yaşayamayacağı bir seviyeye düşürür ve fermantasyondan sonra koruyucu görevi görür.
Ağızda 2,3-dihidroksibutandioik asit, şarabın ekşiliğinin bir kısmını sağlar, ancak sitrik ve malik asitler de rol oynar.

Meyvelerde 2,3-dihidroksibutandioik asit:
Üzüm ve demirhindi en yüksek 2,3-dihidroksibütandioik asit konsantrasyonuna sahiptir.
2,3-dihidroksibütandioik asit içeren diğer meyveler muz, avokado, dikenli armut meyvesi, elma, kiraz, papaya, şeftali, armut, ananas, çilek, mango ve turunçgillerdir.

Bir çalışmanın sonuçları, turunçgillerde (portakal, limon ve mandalina), organik tarımla üretilen meyvelerin, geleneksel tarımla üretilen meyvelere göre daha yüksek düzeyde 2,3-dihidroksibutandioik asit içerdiğini gösterdi.

Kızılcık ve diğer meyvelerde eser miktarda 2,3-dihidroksibutandioik asit bulunmuştur.
2,3-dihidroksibutandioik asit ayrıca Pelargonium bitkilerinin ve fasulyelerinin yapraklarında ve kabuklarında da mevcuttur.

Geciktirici Ajan:
2,3-dihidroksibutandioik asit, çimento bazlı sistemlerin yanı sıra petrol sahası uygulamalarında da geciktirici madde olarak yaygın şekilde kullanılmaktadır.
2,3-dihidroksibutandioik asit, çimento işleminin hidratasyonu sırasında belirli reaksiyonları engelleyerek çimentonun prizlenmesini yavaşlatarak çalışır.
2,3-dihidroksibütandioik asit, etrenjit oluşumu ve C3A hidrasyonu dahil olmak üzere çeşitli aşamaları geciktirir.

Gıda katkı maddesi:
2,3-dihidroksibutandioik asidin gıda endüstrisinde de birçok kullanımı vardır.
Asitleştirici olarak 2,3-dihidroksibütandioik asit, hoş ekşi bir tat sunar ve yiyeceklere keskin bir tat verir.

2,3-dihidroksibütandioik asit aynı zamanda koruyucu bir gıda maddesi olarak da görev yapar ve jellerin sertleşmesine yardımcı olabilir.
2,3-dihidroksibutandioik asit genellikle gazlı içecekler, jelatin, meyve jöleleri ve efervesan tabletler dahil çoğu ürüne eklenir.
Bu asit aynı zamanda şekerlemede ve çeşitli marka kabartma tozlarında ve mayalama sistemlerinde ürünlerin kabarmasını sağlamak için bir bileşen olarak kullanılır.

Endüstriyel Uygulamalar:
2,3-dihidroksibütandioik asitin birçok endüstriyel uygulaması vardır.
2,3-dihidroksibütandioik asit, altın ve gümüş kaplamada, planlar için mavi mürekkep yapımında, deri tabaklamada ve metallerin temizlenmesi ve parlatılmasında kullanılır.
2,3-dihidroksibütandioik asit aynı zamanda bereketli olan ve aynalarda gümüş rengi oluşturmak için gümüş nitratla reaksiyona giren Rochelle Tuzunun bileşenlerinden biridir.

Ticari Uygulama:
2,3-dihidroksibütandioik asit üretimi sırasında şarabın fermantasyonundan elde edilen yan ürünler kalsiyum hidroksit ile ısıtılır.
Bu, kalsiyum tartratın, 2,3-dihidroksibutandioik asit ve kalsiyum sülfattan oluşan bir karışım oluşturmak üzere sülfürik asit ile ayrıca işlenen bir tortu geliştirmesine neden olur.
Karışım ayrıldıktan sonra 2,3-dihidroksibütandioik asit saflaştırılır ve ticari üretim için kullanılır.

Diğer 2,3-dihidroksibütandioik asit kullanımları arasında, ağızdan alınan ilaçların tadının arttırılmasına yardımcı olan efervesan tuz üretmek için farmasötik uygulamalar yer alır.
2,3-dihidroksibütandioik asit aynı zamanda metal ve tarım endüstrisinde metal yüzeyleri temizlemek ve toprağa besin eklemek için bir şelatlama maddesi olarak da kullanılır.

2,3-dihidroksibutandioik asidin türevleri:

2,3-dihidroksibutandioik asidin önemli türevleri şunları içerir:
Sodyum amonyum tartrat, 2,3-dihidroksibütandioik asit enantiyomerlerine ayrılan ilk malzeme
Yemek pişirmede kullanılan tartar kremi (potasyum bitartrat)
Olağandışı optik özelliklere sahip olan Rochelle tuzu (potasyum sodyum tartrat)
Tartar kusturucu (antimon potasyum tartarat), bir çözücü madde.
Diizopropil tartarat asimetrik sentezde yardımcı katalizör olarak kullanılır.

2,3-dihidroksibutandioik asit, malik asit üretimini engelleyerek çalışan ve yüksek dozlarda felce ve ölüme neden olan bir kas toksinidir.
Bir gıda katkı maddesi olarak, E numarası E334 olan bir antioksidan olarak 2,3-dihidroksibutandioik asit kullanılır; 2,3-dihidroksibutandioik asitler, antioksidan veya emülgatör görevi gören diğer katkı maddeleridir.

2,3-dihidroksibutandioik asit üretimi:
2,3-dihidroksibutandioik asit endüstriyel olarak en büyük miktarlarda üretilir.
2,3-dihidroksibütandioik asit, fermantasyonun katı bir yan ürünü olan tortudan elde edilir.
Eski yan ürünler çoğunlukla potasyum bitartrattan (KHC4H4O6) oluşur.

Bu potasyum tuzu, kalsiyum hidroksit "kireç sütü" (Ca(OH)2) ile işlendikten sonra kalsiyum tartarata (CaC4H4O6) dönüştürülür:
KH(C4H4O6) + Ca(OH)2 -> Ca(C4H4O6) + KOH + H2O

Uygulamada, kalsiyum klorür ilavesiyle daha yüksek kalsiyum tartarat verimi elde edilir.

Kalsiyum tartarat daha sonra tuzun sulu sülfürik asitle işlenmesiyle 2,3-dihidroksibütandioik asite dönüştürülür:
Ca(C4H4O6) + H2SO4 -> H2(C4H4O6) + CaSO4

Rasemik 2,3-dihidroksibutandioik asit:
Rasemik 2,3-dihidroksibutandioik asit, maleik asitten çok adımlı bir reaksiyonla hazırlanabilir.

İlk adımda maleik asit, katalizör olarak potasyum tungstat kullanılarak hidrojen peroksit ile epoksitlenir.
HO2CC2H2CO2H + H2O2 – OC2H2(CO2H) 2

Bir sonraki adımda epoksit hidrolize edilir.
OC2H2(CO2H)2 + H2O â†' (HOCH)2(CO2H)2

mezo-2,3-dihidroksibutandioik asit:
Dekstro-2,3-dihidroksibütandioik asit, 165°C'deki suda yaklaşık 2 gün ısıtıldığında rasemik asit ve mezo-2,3-dihidroksibütandioik asit karışımı oluşur.

mezo-2,3-dihidroksibutandioik asit ayrıca gümüş hidroksit kullanılarak dibromosüksinik asitten de hazırlanabilir:
HO2CCHBrCHBrCO2H + 2 AgOH – HO2CCH(OH)CH(OH)CO2H + 2 AgBr

mezo-2,3-dihidroksibutandioik asit, kristalizasyon yoluyla kalıntı rasemik asitten ayrılabilir; rasemat daha az çözünürdür.

2,3-dihidroksibütandioik asidin Genel Üretim Bilgileri:

Sanayi İşleme Sektörleri:
Bilgisayar ve Elektronik Ürün İmalatı
Yapı
Bilinmiyor veya Makul Şekilde Tespit Edilemiyor

2,3-dihidroksibutandioik asidin stereokimyası:
Asidin doğal olarak oluşan formu dekstro 2,3-dihidroksibütandioik asittir.
2,3-dihidroksibütandioik asit doğal olarak mevcut olduğundan, 2,3-dihidroksibütandioik asit, enantiyomerinden ve mezo izomerinden daha ucuzdur.

Dekstro ve levo monoklinik sfenoidal kristaller ve ortorombik kristaller oluşturur.
Rasemik 2,3-dihidroksibütandioik asit, monoklinik ve triklinik kristalleri (uzay grubu P1) oluşturur.

Susuz mezo 2,3-dihidroksibütandioik asit iki susuz polimorf oluşturur: triklinik ve ortorombik.
Monohidratlı mezo 2,3-dihidroksibutandioik asit, sulu çözeltiden kristalleşmenin meydana geldiği sıcaklığa bağlı olarak monoklinik ve triklinik polimorfiler halinde kristalleşir.
Fehling çözeltisindeki 2,3-dihidroksibütandioik asit, bakır(II) iyonlarına bağlanarak çözünmeyen hidroksit tuzlarının oluşumunu önler.

2,3-dihidroksibutandioik asidin tarihçesi:
2,3-dihidroksibutandioik asit şarap üreticileri tarafından yüzyıllardır bilinmektedir.
Bununla birlikte, ekstraksiyon için kimyasal işlem 1769'da İsveçli kimyager Carl Wilhelm Scheele tarafından geliştirildi.

2,3-dihidroksibütandioik asit, kimyasal kiralitenin keşfinde önemli bir rol oynamıştır.
2,3-dihidroksibütandioik asidin bu özelliği ilk olarak 1832'de 2,3-dihidroksibütandioik asidin polarize ışığı döndürme yeteneğini gözlemleyen Jean Baptiste Biot tarafından gözlemlendi.

Louis Pasteur bu araştırmasını 1847 yılında kiral olduğunu bulduğu sodyum amonyum tartarat kristallerinin şekillerini inceleyerek sürdürdü.
Pasteur, farklı şekilli kristalleri manuel olarak sınıflandırarak saf bir levo2,3-dihidroksibütandioik asit örneği üreten ilk kişi oldu.

2,3-dihidroksibütandioik asidin Farmakolojisi ve Biyokimyası:

Farmakodinamik:
2,3-dihidroksibütandioik asit, oral uygulamayı takiben sodyum bikarbonat ile etkileşime girerek karbondioksit üretmek için kullanılır.
Karbondioksit mideyi genişletir ve çift kontrastlı radyografi sırasında negatif kontrast ortamı sağlar.
Yüksek dozlarda bu madde, malik asit üretimini engelleyerek kas toksini görevi görür ve bu da felce ve belki de ölüme neden olabilir.

Eliminasyon Yolu:
Tüketilen 2,3-dihidroksibütandioik asidin yalnızca %15-20'si değişmeden idrarla salgılanır.

Metabolizma / Metabolitler:
İnsanlar tarafından tüketilen tartaratların çoğu, başta kalın bağırsak olmak üzere gastrointestinal sistemdeki bakteriler tarafından metabolize edilir.

2,3-dihidroksibutandioik asidin İnsan Metabolit Bilgileri:

Doku Konumları:
Yağ Dokusu
Trombosit
Prostat

Hücresel Konumlar:
sitoplazma

2,3-dihidroksibutandioik asidin reaktivitesi:
2,3-dihidroksibutandioik asit çeşitli reaksiyonlara katılabilir.

Aşağıdaki reaksiyon şemasında gösterildiği gibi, dihidroksimaleik asit, 2,3-dihidroksibutandioik asidin bir demir tuzu varlığında hidrojen peroksit ile işlenmesi üzerine üretilir.
HO2CCH(OH)CH(OH)CO2H + H2O2 – HO2CC(OH)C(OH)CO2H + 2 H2O

Dihidroksimaleik asit daha sonra nitrik asit ile 2,3-dihidroksibutandioik asite oksitlenebilir.

2,3-dihidroksibutandioik asidin Kaza Sonucu Yayılma Önlemleri:

Dökülme İmhası:

Kişisel koruma:
2,3-dihidroksibutandioik asidin havadaki konsantrasyonuna uyarlanmış partikül filtreli solunum cihazı.
Dökülen maddeyi kapalı kaplara süpürün.

Uygunsa tozlanmayı önlemek için önce nemlendirin.
Yerel düzenlemelere uygun olarak saklayın ve atın.

2,3-dihidroksibütandioik asit tanımlayıcıları:
CAS numarası:
R,R-izomeri: 87-69-4
S,S-izomeri: 147-71-7
rasemik: 133-37-9
mezo-izomer: 147-73-9
ÇEBİ: ŞEBİ:15674

- Evet.
ChEMBL333714
ChEMBL1200861

KimyaÖrümceği: 852
İlaç Bankası: DB01694
ECHA Bilgi Kartı: 100.121.903
E numarası: E334 (antioksidanlar, ...)
KEGG: C00898
MeSH: tartarik+asit
PubChem CID: 875 belirtilmemiş izomer
UNII: W4888I119H
CompTox Kontrol Paneli (EPA): DTXSID5046986
InChI: InChI=1S/C4H6O6/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10)
Anahtar: FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N
InChI=1/C4H6O6/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10)
Anahtar: FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYAZ
GÜLÜMSEMELER: O=C(O)C(O)C(O)C(=O)O

CAS numarası: 147-71-7
EC numarası: 205-695-6
Tepe Formülü: Câ‚H₆Oâ†
Kimyasal formül: HOOCCH(OH)CH(OH)COOH
Molar Kütle: 150,09 g/mol
GTİP Kodu: 2918 12 00

CAS: 87-69-4
Moleküler Formül: C4H6O6
Molekül Ağırlığı (g/mol): 150,09
MDL Numarası: MFCD00064207
InChI Anahtarı: FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYNA-N
PubChem Müşteri Kimliği: 444305
ÇEBİ: ŞEBİ:15671
GÜLÜMSEMELER: OC(C(O)C(O)=O)C(O)=O

2,3-dihidroksibütandioik asidin özellikleri:
Kimyasal formül:
C4H6O6 (temel formül)
HO2CCH(OH)CH(OH)CO2H (yapısal formül)

Molar kütle: 150.087 g/mol
Görünüm: Beyaz toz

Yoğunluk:
1,737 g/cm3 (R,R- ve S,S-)
1,79 g/cm3 (rasemat)
1,886 g/cm3 (orta)

Erime noktası:
169, 172 °C (R,R- ve S,S-)
206 °C (rasemat)
165-6 °C (orta)

Sudaki çözünürlük:
1,33 kg/L (L veya D-tartarik)
0,21 kg/L (DL, rasemik)
1,25 kg/L ("orta")

Asitlik (pKa): L(+) 25 °C: pKa1= 2,89, pKa2= 4,40
orta 25 °C: pKa1= 3,22, pKa2= 4,85
Konjuge baz: Bitartrat
Manyetik duyarlılık (χ): âˆ'67,5·10âˆ'6 cm3/mol

Yoğunluk: 1,8 g/cm3 (20°C)
Parlama noktası: 210 °C
Tutuşma sıcaklığı: 425 °C
Erime Noktası: 172 - 174 °C
Çözünürlük: 1394 g/l

sınıf: ACS reaktifi
Kalite Seviyesi: 200
buhar yoğunluğu: 5,18 (havaya kıyasla)
Analiz: %99,5

biçim:
kristal pudra
kristaller

optik aktivite: [α]20/D +12,4°, H2O'da c = 20
optik saflık: ee: %99 (GLC)
kendiliğinden tutuşma sıcaklığı: 797 °F

kirlilikler:
‰¤0,002% S bileşikleri
‰¤0,005% çözünmeyenler

tutuşturun. kalıntı: %0,02
erime noktası: 170-172 °C (yanıyor)

anyon izleri:
klorür (Cl-): %0,001
oksalat (C2O42-): testi geçti
fosfat (PO43-): %0,001

katyon izleri:
Fe: ‰5 ppm
ağır metaller (Pb olarak): ‰5 ppm

SMILES dizesi: O[C@H]([C@@H](O)C(O)=O)C(O)=O
InChI: 1S/C4H6O6/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10)/t1 -,2-/m1/s1
InChI anahtarı: FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N

Molekül Ağırlığı: 150,09 g/mol
XLogP3-AA: -1,9
Hidrojen Bağı Donör Sayısı: 4
Hidrojen Bağı Alıcı Sayısı: 6
Dönebilen Tahvil Sayısı: 3
Tam Kütle: 150.01643791 g/mol
Monoizotopik Kütle: 150.01643791 g/mol
Topolojik Kutupsal Yüzey Alanı: 115†²
Ağır Atom Sayısı: 10
Karmaşıklık: 134
İzotop Atom Sayısı: 0
Tanımlı Atom Stereomerkez Sayısı: 2
Tanımsız Atom Stereocenter Sayısı: 0
Tanımlı Bond Stereocenter Sayısı: 0
Tanımsız Bond Stereocenter Sayısı: 0
Kovalent Bağlı Birim Sayısı: 1
Bileşik Kanonikleştirilmiş: Evet

2,3-dihidroksibutandioik asidin özellikleri:
Test (asidimetrik): ‰¥ 99,0 %
Erime aralığı (düşük değer): ‰¥ 166 °C
Erime aralığı (üst değer): ‰¤ 169 °C
Özel. dönüş [α²0/D (suda c=10): -14,0 - -12,0 °
Kimlik (IR): testi geçti

Erime Noktası: 168,0°C ila 172,0°C
Renk: Beyaz veya Renksiz
Test Yüzdesi Aralığı: 99+%
Doğrusal Formül: HO2CCH(OH)CH(OH)CO2H
Çözünürlük Bilgisi: Suda çözünürlük: 1390g/L (20°C).
Diğer çözünürlükler: metanol, etanol, propanol ve gliserolde çözünür, 4g/L eterde çözünür, kloroformda çözünmez
IUPAC Adı: 2,3-dihidroksibutandioik asit
Formül Ağırlığı: 150.09
Yüzde Saflık: %99
Miktar: 500 gr
Parlama Noktası: 210°C
Kızılötesi Spektrum: Otantik
Kurutma Kaybı: %0,5 (1g, 105°C) maks.
Ambalaj: Plastik şişe
Fiziksel Form: Kristaller veya Kristal Toz
Kimyasal Adı veya Malzeme: L(+)-Tartarik asit

2,3-dihidroksibutandioik asidin ilgili bileşikleri:
2,3-Butandiol
kikorik asit

Diğer katyonlar:
Monosodyum tartrat
Disodyum tartrat
Monopotasyum tartrat
Dipotasyum tartarat

İlgili karboksilik asitler:
Bütirik asit
Süksinik asit
Dimerkaptosüksinik asit
Malik asit
Maleik asit
Fumarik asit

2,3-dihidroksibutandioik asidin isimleri:

Tercih edilen IUPAC adı:
2,3-Dihidroksibutandioik asit

Diğer isimler:
Tartarik asit
2,3-Dihidroksisüksinik asit
Threarik asit
Rasemik asit
Uvik asit
Paratartarik asit
Şaraptaşı