TANIM:
Kalsiyum laktat, her kalsiyum katyonu Ca2+ için iki laktat anyonu H3C(CHOH)CO−2'den oluşan C6H10CaO6 formülüne sahip beyaz kristal bir tuzdur.
Kalsiyum laktat birkaç hidrat oluşturur, en yaygın olanı pentahidrat C6H10CaO6•5H2O'dur.


CAS Numarası 814-80-2
EC Numarası: 212-406-7
IUPAC Adı: kalsiyum;2-hidroksipropanoat
Moleküler Formül: C6H10CaO6


Kalsiyum Laktat üstün kaliteli bir ürün ve bir Laktik Asit özüdür.
Kalsiyum Laktat, küreleştirme teknikleri kullanılarak Havyar, inci, spagetti ve küre üretiminde iyi çalışır.
Kalsiyum Laktat, taze meyve ve kavunları sağlam tutmak ve raf ömrünü uzatmak için kaplamak için de kullanılabilir.

Kalsiyum Laktat beyaz, higroskopik olmayan bir tuzdur ve önerilen bir kalsiyum kaynağıdır.
Kalsiyum Laktat, ısıtılmadan jel oluşumuna izin veren Aljinat, Gellan veya belirli İrlanda yosunu türleri ile reaksiyona girmek için çözünür formda kalsiyum tuzları sağlar.
Tadı, Kalsiyum Klorürden (tuzlu ve bazen acı) daha gizlidir.

Kalsiyum Laktat, tüm ters küreselleşme reaksiyonları için tavsiye edilir ve dağınık bir ortamda veya tam temas jelleşmesinde Aljinat ve Kalsiyum kaynaklarının yakından karıştığı yerlerde reaksiyona girer.
Kalsiyum Laktat ayrıca bir Aljinat çözeltisinin bir Kalsiyum sertleştirme banyosuna daldırılmasıyla damla, Havyar incileri ve tüm spagetti şekillerinin üretiminde de iyi çalışır.
Kalsiyum Laktat Veganlar & Vejetaryenler İçin Uygundur , GDO İçermez, Glutensizdir, Koşer Dostudur, Helal Dostudur.

Kalsiyum laktat, gıdalarda doğal olarak bulunan bir mineraldir.
Kalsiyum laktat, kemik kaybı (osteoporoz) ve zayıf kemikler (osteomalazi/raşitizm) gibi düşük kalsiyum düzeylerini önlemek ve tedavi etmek için kullanılır.
Kalsiyum laktat sinirlerin, hücrelerin, kasların ve kemiğin normal çalışması için gereklidir.

Kanda yeterli kalsiyum yoksa, vücut kemiklerden kalsiyum alarak kemikleri zayıflatır.
Kalsiyum laktat, sıkılaştırıcı bir madde, aroma maddesi, mayalama maddesi, stabilizatör ve koyulaştırıcı olarak kullanılır.
Kalsiyum laktat ayrıca günlük diyet takviyelerinde bir kalsiyum kaynağı olarak bulunur.


Kalsiyum laktat (Gıda Asidi 327), laktik asidin kalsiyum karbonat üzerindeki etkisiyle yapılan beyaz kristalli bir tuzdur.
Kalsiyum laktat gıdalarda (kabartma tozu olarak) kullanılır ve tıbbi olarak verilir.
Kalsiyum laktat genellikle yıllanmış peynirlerde bulunur.
Laktik asit, olgunlaşma sürecinde aktif olan bakteriler tarafından daha az çözünür bir forma dönüştürüldüğünde küçük kristalleri çökelir.

Tıpta, kalsiyum laktat en yaygın olarak antasit olarak ve ayrıca kalsiyum eksikliklerini tedavi etmek için kullanılır.
Kalsiyum laktat çeşitli pH'larda emilebilir ve bu nedenlerle emilim için gıda ile alınmasına gerek yoktur.

Kalsiyum laktat bir antasit ve bir kalsiyum takviyesidir.
Kalsiyum laktat, genellikle böbrek taşlarını ve periodontal hastalığı tedavi etmek veya önlemek için kullanılan, laktik asitli bir kalsiyum tuzudur.
Kalsiyum laktat ayrıca kemik oluşumundan sorumlu hücreler olan osteoblastları uyararak yeni kemik oluşumuna yardımcı olur.

Kalsiyum laktat, osteoporozu olan kişilerde kemik büyümesini artırmak veya yaralanma sonrası kemikleri onarmak için terapötik olarak kullanılabilir.
Kalsiyum laktat ayrıca kırıkların iyileşmesine yardımcı olur, artrit ağrısını hafifletir ve hücre çoğalmasını önleyerek kanseri tedavi eder.
Kalsiyum laktat, suda çözünen ve meyve suyu veya süt gibi diğer sıvılarla karıştırılabilen beyaz bir tozdur.

Kalsiyum Laktat, sağlıklı kemik yoğunluğunun korunmasına yardımcı olan, süt ürünü içermeyen, vegan bir tablettir.
Kalsiyum Laktat, mükemmel bir kalsiyum kaynağı ve iyi bir magnezyum kaynağıdır.

Kalsiyum laktat, her bir kalsiyum katyonu (Ca2+) için iki laktat anyonundan oluşan bir tuzdur.
Kalsiyum laktat ticari olarak laktik asidin kalsiyum karbonat veya kalsiyum hidroksit ile nötrleştirilmesiyle hazırlanır.
FDA tarafından doğrudan bir gıda maddesi olarak genel olarak güvenli olduğu onaylanan kalsiyum laktat, sıkılaştırıcı bir madde, aroma maddesi, mayalama maddesi, dengeleyici ve koyulaştırıcı olarak kullanılır.

Kalsiyum laktat ayrıca günlük diyet takviyelerinde bir kalsiyum kaynağı olarak bulunur.
Kalsiyum laktat, kalsiyum laktat pentahidratın en yaygın olduğu çeşitli hidrat formlarında da mevcuttur.


Kalsiyum laktat, tıpta, esas olarak kalsiyum eksikliklerini tedavi etmek için kullanılır; ve E numarası E327 olan bir gıda katkı maddesi olarak.
Bazı peynir kristalleri kalsiyum laktattan oluşur.

Laktat iyonu, iki enantiyomer, D (-,R) ve L (+,S) ile kiraldir. L izomeri, normalde canlı organizmalar tarafından sentezlenen ve metabolize edilen izomerdir, ancak bazı bakteriler D formunu üretebilir veya L'yi D'ye dönüştürebilir.
Bu nedenle, kalsiyum laktat, tüm anyonların aynı tipte olduğu D ve L izomerlerine de sahiptir.

Bazı sentez işlemleri, ikisinin eşit kısımlarda bir karışımını verir ve DL (rasemik) tuzla sonuçlanır. Hem L hem de DL formları, yaşlanan Cheddar peynirinin yüzeyinde kristaller olarak ortaya çıkar.

Kalsiyum L-laktatın sudaki çözünürlüğü, d-glukonat iyonlarının varlığında 25 °C'de 6,7 g/dl'den 9,74 g/dl'ye veya daha fazlasına önemli ölçüde artar.
Paradoksal olarak, kalsiyum L-laktatın çözünürlüğü sıcaklıkla 10 °C'den (4,8 g/dl) 30 °C'ye (8,5 g/dl) yükselirken, serbest Ca2+ iyonlarının konsantrasyonu neredeyse yarı yarıya azalır.
Bu, laktat ve kalsiyum iyonlarının daha az hidratlı hale gelmesi ve kompleks bir C3H5O3Ca+ oluşturması ile açıklanır.


Tuzun DL (rasemik) formu, saf L veya D izomerlerine göre suda çok daha az çözünür, bu nedenle, D formunun %25 kadar azını içeren bir çözelti, L-laktat yerine rasemik DL-laktat kristalleri biriktirecektir. .
Pentahidrat, kuru bir atmosferde 35 ila 135 °C arasında su kaybederek susuz forma indirgenir ve kristalin karakterini kaybeder.
İşlem 25 °C'de ve %75 bağıl nemde tersine çevrilir.

KALSİYUM LAKTATIN HAZIRLANMASI:
Kalsiyum laktat, laktik asidin kalsiyum karbonat veya kalsiyum hidroksit ile reaksiyonuyla hazırlanabilir.
19. yüzyıldan beri tuz, endüstriyel olarak karbonhidratların kalsiyum karbonat veya kalsiyum hidroksit gibi kalsiyum mineral kaynaklarının varlığında fermantasyonu ile elde edilmektedir.
Fermantasyon, kullanılan organizmanın türüne bağlı olarak D veya L laktat veya her ikisinin rasemik bir karışımını üretebilir.

KALSİYUM LAKTAT KULLANIMI:
Kalsiyum Laktat, diyetlerinden yeterli kalsiyum almayan kişilerde düşük kan kalsiyum seviyelerini önlemek veya tedavi etmek için kullanılır.
Kalsiyum laktat, kemik kaybı (osteoporoz), zayıf kemikler (osteomalazi/raşitizm), paratiroid bezinin azalmış aktivitesi (hipoparatiroidizm) ve belirli bir kas hastalığı (gizli tetani) gibi düşük kalsiyum düzeylerinin neden olduğu durumları tedavi etmek için kullanılabilir.

Kalsiyum laktat, bazı hastalarda yeterli kalsiyum aldıklarından emin olmak için de kullanılabilir (hamile, emziren veya postmenopozal kadınlar, fenitoin, fenobarbital veya prednizon gibi belirli ilaçları alan kişiler gibi).
Kalsiyum vücutta çok önemli bir rol oynar.

Kalsiyum laktat sinirlerin, hücrelerin, kasların ve kemiğin normal çalışması için gereklidir.
Kanda yeterli kalsiyum yoksa, vücut kemiklerden kalsiyum alarak kemikleri zayıflatır.
Doğru miktarda kalsiyuma sahip olmak, güçlü kemikler oluşturmak ve korumak için önemlidir.

İlaç:
Kalsiyum laktat, insan ve veterinerlik tıbbında çeşitli kullanımlara sahiptir.
Kalsiyum laktat tıpta antasit olarak kullanılır.
Kalsiyum laktat ayrıca hipokalsemiyi (kalsiyum eksiklikleri) tedavi etmek için de kullanılır.

Kalsiyum laktat çeşitli pH'larda emilebilir, bu nedenle Kalsiyum laktatın gıda ile alınmasına gerek yoktur.
Bununla birlikte, bu kullanımda Kalsiyum laktatın kalsiyum sitrattan daha az uygun olduğu bulunmuştur.

20. yüzyılın başlarında, suda çözünmüş (süt veya tabletlerde değil) kalsiyum laktat oral uygulamasının paratiroid yetmezliği olan veya paratiroidektomi geçiren insanlarda ve köpeklerde tetaniyi önlemede etkili olduğu bulundu.
Kalsiyum laktat ayrıca bazı gargaralarda ve diş macunlarında tartar önleyici bir madde olarak bulunur.

Kalsiyum laktat (veya diğer kalsiyum tuzları), çözünür florür ve hidroflorik asit alımı için bir panzehirdir.

Gıda endüstrisi:
Kalsiyum laktat, Amerika Birleşik Devletleri FDA tarafından, sıkılaştırıcı bir madde, bir tat arttırıcı veya aroma maddesi, bir mayalama maddesi, bir besin takviyesi ve bir dengeleyici ve koyulaştırıcı olarak kullanım için Genel Olarak Güvenli Olarak Kabul Edilen (GRAS) olarak sınıflandırılan bir gıda katkı maddesidir.

Kalsiyum laktat aynı zamanda peynir laktatı olarak da bilinir çünkü sütü pıhtılaştırarak paneer peyniri üretiminde kullanılan chhena'yı yapar.
Chhena ayrıca çeşitli tatlılar ve diğer süt proteinlerini yapmak için kullanılır.

Kalsiyum laktat, sodyum asit pirofosfat içeren bazı kabartma tozlarının bir bileşenidir.
Mayalanmayı geciktirmek için kalsiyum sağlar.
Diş çürümelerini önlemek için şekersiz gıdalara kalsiyum laktat eklenir.

Ksilitol içeren sakızlara eklendiğinde diş minesinin remineralizasyonunu arttırır.
Kalsiyum laktat, kavun gibi taze kesilmiş meyvelere, bu amaçla da kullanılabilen kalsiyum klorürün neden olduğu acı tat olmadan, sağlam kalmaları ve raf ömürlerini uzatmaları için eklenir.

Kalsiyum laktat, moleküler gastronomide sade ve ters küreselleştirme için tatsız, yağda çözünen bir madde olarak kullanılır.
Kalsiyum laktat, gıda maddesinin etrafında bir kabuk oluşturmak için sodyum aljinat ile reaksiyona girer.

Hayvan yemleri:
Kalsiyum laktat hayvan rasyonlarına kalsiyum kaynağı olarak eklenebilir.

Kimya:
Kalsiyum laktat eskiden gıda ve tıbbi kullanımlar için laktik asit hazırlanmasında bir ara maddeydi.
Çeşitli kaynaklardan saf olmayan asit, kalsiyum laktata dönüştürüldü, kristalizasyonla saflaştırıldı ve daha sonra kalsiyumu kalsiyum sülfat olarak çökelten sülfürik asitle işlenerek tekrar aside dönüştürüldü.
Bu yöntem, orijinal asidin damıtılmasıyla elde edilenden daha saf bir ürün verdi.
Son zamanlarda bu süreçte kalsiyuma alternatif olarak amonyum laktat kullanılmaktadır.

Su arıtma:
Kalsiyum laktat, alüminyum klorür AlCl3'e yenilenebilir, toksik olmayan ve biyolojik olarak parçalanabilir bir alternatif olarak sudan askıda katı maddeleri uzaklaştırmak için bir pıhtılaştırıcı olarak kabul edilmiştir.

Biyobeton:
Kalsiyum laktat ilavesi, Enterococcus faecalis, Bacillus cohnii, Bacillus pseudofirmus ve Sporosarcina pasteurii gibi bakterilerin daha fazla kalsit üretmesini sağlayarak, biyobetonun basınç dayanımını önemli ölçüde artırır ve su geçirgenliğini azaltır.


Kalsiyum laktat, doku ve lezzetlerini geliştirmek veya raf ömürlerini uzatmaya yardımcı olmak için tipik olarak çok çeşitli gıdalara eklenen bir gıda katkı maddesidir.

Kalsiyum laktat, ilaçlarda veya belirli kalsiyum takviyelerinde bir bileşen olarak da kullanılabilir.


KALSİYUM LAKTAT NASIL KULLANILIR:
Kalsiyum laktatı yemekle birlikte ağızdan alın.
Ürününüz kalsiyum sitrat içeriyorsa, Kalsiyum laktat yemeklerle birlikte veya ayrı olarak alınabilir.
Ürün paketindeki tüm talimatları izleyin veya doktorunuzun önerdiği şekilde alın.

En iyi emilim için, günlük dozunuz 600 miligramdan fazlaysa, dozunuzu gün boyunca bölün ve aralıklarla verin.
Herhangi bir sorunuz varsa, doktorunuza veya eczacınıza sorunuz.
Çiğnenebilir ürün kullanıyorsanız, yutmadan önce Kalsiyum laktatı iyice çiğneyin.

Efervesan tablet kullanıyorsanız, içmeden önce tabletin bir bardak suda tamamen çözülmesini bekleyin.
Tableti bütün olarak çiğnemeyin veya yutmayın.

Sıvı ürün veya toz kullanıyorsanız, doğru dozu aldığınızdan emin olmak için ilacı bir doz ölçüm kaşığı veya cihazı ile ölçün.
Ev kaşığı kullanmayın.
Sıvı ürün bir süspansiyon ise, her dozdan önce şişeyi iyice çalkalayın.


FARMAKOLOJİ:
Farmakodinamik:
Kalsiyum laktatın her iki bileşeni olan kalsiyum iyonu ve laktik asit, insan vücudunda sırasıyla bir iskelet elemanı ve bir enerji kaynağı olarak önemli roller oynarlar 4.

Hareket mekanizması:
Gastrointestinal (GI) sistem gibi sulu ortamlarda, kalsiyum laktat, laktik asidin eşlenik bazı olan kalsiyum katyonuna ve laktik asit anyonlarına ayrışır.
Laktik asit, metabolik yollarda her yerde bulunan bir ara madde olarak hareket ederek memelilerde yakıt veya enerji görevi gören doğal olarak oluşan bir bileşiktir.
Laktik asit kaslardan difüze olur ve glukoneogeneze katılmak için kan dolaşımıyla karaciğere taşınır.

Emilim:
Kalsiyumun emilebilmesi için serbestçe çözünür formda (Ca2+) olması veya çözünebilir bir organik moleküle bağlı olması gerekir.
Kalsiyum emilimi, daha asidik pH ve kalsiyum bağlayıcı proteinlerin bolluğu nedeniyle esas olarak duodenum ve proksimal jejunumda gerçekleşir.
Ortalama kalsiyum emilimi, ince bağırsakta kalsiyum alımının yaklaşık %25'i kadardır (aralık %10-40'tır) ve hem pasif difüzyon hem de aktif taşıma aracılık eder 4.

dağıtım hacmi:
Emilen kalsiyumun çoğu (%99) yapısal bütünlük için iskelet ve dişlerde depolanır.

Metabolizma:
Hepatik glukoneogenezde laktik asit glukoza çevrilir. Laktik asit ayrıca laktik asit döngüsü 4'te katabolize edilebilir.

Eleme yolu:
Bir insan gönüllüye oral uygulamayı takiben, 3000 mg'a kadar laktik asit dozunun %20 ila 30'u 14 saatlik bir süre boyunca idrar yoluyla atılmıştır 4.







KALSİYUM LAKTATIN SAĞLIK FAYDALARI:
Kalsiyum laktatın sağlık yararlarını özel olarak araştıran çok az çalışma vardır.
Bununla birlikte, kalsiyum laktat, kalsiyum takviyelerinde ana kalsiyum kaynağı olarak kullanılabilir ve bazı araştırmalar, araştırmalar tutarsız olsa da, kalsiyum açısından zengin diyetleri daha güçlü ve sağlıklı kemiklerle ilişkilendirir.

Kalsiyumunuzu doğrudan gıdalardan almak, bu minerali almanın en iyi yolu olmaya devam etse de, takviyeler, yalnızca diyetleriyle yeterli kalsiyum alamayanlar için yararlı bir araç olabilir.

Takviye olarak tüketildiğinde, kalsiyum laktat diğer kalsiyum takviyeleri ile ilişkili olanlara benzer faydalar sağlayabilir, örneğin:
Daha güçlü kemikler: D vitamini ile birlikte alındığında, kalsiyum takviyelerinin güçlü, sağlıklı kemiklerin gelişimine ve korunmasına katkıda bulunduğu düşünülmektedir.

Düşük kan basıncı: Kalsiyum açısından zengin diyetler, yüksek tansiyonu olanlarda sistolik kan basıncını (en yüksek sayı) biraz düşürmeye yardımcı olabilir.
Bununla birlikte, normal kan basıncı seviyelerine sahip kişilerde çok az fayda var gibi görünmektedir.

Preeklampsiye karşı koruma: Hamilelik sırasında yüksek kalsiyum alımı, dünya çapında gebeliklerin %14'ünü etkileyen ciddi bir komplikasyon olan preeklampsi riskini azaltabilir.

Kolon kanserine karşı koruma: Çalışmalar, gıdalardan veya takviyelerden yüksek kalsiyum alımının kolon kanseri riskini azaltabileceğini düşündürmektedir.
Yine de, bu bulguları doğrulamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.

Daha eski araştırmalar ayrıca yapay tatlandırıcı ksilitol ile birlikte kalsiyum laktat içeren sakızların çürüklere karşı korunmaya yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.
Yine de, bu sonuçları doğrulamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç var

Gram başına gram, kalsiyum laktat, kalsiyum karbonat ve kalsiyum sitrat gibi daha popüler kalsiyum formlarından daha az miktarda kalsiyum sağlama eğilimindedir.

Bu nedenle, eşdeğer miktarda kalsiyum içermek için kalsiyum laktat takviyeleri, diğer kalsiyum takviyeleri türlerinden daha büyük olabilir ve bu da potansiyel olarak yutulmalarını zorlaştırır.
Ayrıca daha fazla hap almanız gerekebilir.

Kalsiyum laktat muhtemelen kalsiyum karbonattan daha az kabızlığa neden olur, ancak kalsiyum sitratla ilişkili olanların ötesinde herhangi bir ek fayda sağlamaz.
Bu, kalsiyum takviyelerinde neden nadiren ana bileşen olarak kullanıldığını açıklar.

Kalsiyum Laktat, sağlıklı kemik yoğunluğunun korunmasına yardımcı olan, süt ürünü içermeyen, vegan bir tablettir.
Kalsiyum Laktat, mükemmel bir kalsiyum kaynağı ve iyi bir magnezyum kaynağıdır.
Kalsiyum Laktat Kas ve sinir fonksiyonunu destekler

Kalsiyum Laktat Hücrelerin ve hücre zarlarının normal fonksiyonlarını destekler
Kalsiyum Laktat Normal kan pıhtılaşma sürecini destekler
Kalsiyum Laktat Enzim sistemlerinin düzgün çalışmasını destekler

Kalsiyum Laktat Sağlıklı kemik yoğunluğunu ve yeniden şekillenmesini destekler ve korumaya yardımcı olur
Kalsiyum Laktat Bağışıklık sistemi yanıt işlevinde destek sağlar*
Kalsiyum Laktat Sağlıklı beslenmenin bir parçası olarak yeterli kalsiyum ve fiziksel aktivite, ileriki yaşlarda osteoporoz riskini azaltabilir.

Kalsiyum Laktat Mükemmel bir kalsiyum kaynağıdır
Kalsiyum Laktat İyi bir magnezyum kaynağıdır
Kalsiyum Laktat Vegan, vejeteryan, glütensiz, süt ürünü olmayan, soya içermeyen



Sağlıklı Kemik Yoğunluğunu Korumak İçin Kalsiyum Laktat:
Kemik yeniden şekillenmesi (kemik döngüsü), vücudun kemiğe ihtiyaç duyulmayan bölgelerinde osteoklastlar tarafından sürekli bir kemik yıkımı ve osteoblastlar tarafından gerçekleştirilen kemiğin yeniden inşası döngüsüdür.
Başka bir deyişle, kemiğin kendisi, kalsiyumun yeni kemiğe sürekli rezorpsiyonu ve birikmesi ile sürekli olarak yeniden şekillenmeye uğrar.
Kemik erimesi ve birikmesi arasındaki denge, sağlıklı kemikler için önemlidir ve yaşla birlikte değişir.



Hem kalsiyum hem de magnezyum kemik sağlığı için kritik öneme sahiptir.
Vücudun kalsiyum arzının %99'u, normal ve sağlıklı kemik yapısını ve işlevini desteklediği kemiklerde ve dişlerde depolanır.
Ek bir kalsiyum takviyesi almak, vücudun kalsiyum arzını artırmaya yardımcı olabilir.



Magnezyum ayrıca kemiğin yapısal gelişimine de katkıda bulunur, kemiklerde %50 ila %60 oranında bulunur.
Özellikle, magnezyum kemik oluşumunda yer alır ve osteoblastların (kemik yeniden inşası) ve osteoklastların (kemik yıkımı) aktivitelerini etkiler.



Bağışıklık Sistemi Sağlığı İçin Kalsiyum Laktat:
Hem kalsiyum hem de magnezyum, vücudun sağlıklı bağışıklık sisteminin destekleyici yönlerini içerir.
Kalsiyum (Ca2+) sinyalleri, T lenfositleri gibi hücre fonksiyonlarının çeşitli yönlerini kontrol eder.
T lenfositleri - diğer bağışıklık hücreleriyle birlikte - vücuttaki yabancı partiküllere yanıt verir.
Kemik iliğinde yapılan ve hücre aracılı bağışıklık için gerekli olan bu T hücreleri, düzenleme, aktivasyon ve çoğalma için sürekli bir Kalsiyum iyon akışına ihtiyaç duyar.


Gelişmekte olan araştırmalar, magnezyumun, magnezyum taşıyıcıları gibi insan bağışıklık sistemi yanıtında da rol oynayabileceğini göstermektedir.
Magnezyum taşıyıcı 1 (MagT1) gibi bağışıklık hücrelerinde bir dizi magnezyum taşıyıcı tanımlanmıştır.
MagT1'in dalak, timus, T ve B lenfositlerinde eksprese edilmesi, MagT1'in insan bağışıklık sistemi fonksiyonlarında rol oynayabileceğini düşündürür.









KALSİYUM LAKTAT İLE İLGİLİ SORULAR VE CEVAPLAR:

Kalsiyum laktat nedir?:
Kalsiyum laktat, hücrelerin düşük oksijen koşullarında enerji üretmeye çalışırken doğal olarak oluşturduğu bir bileşik olan laktik asitten türetilen beyaz veya krem, neredeyse kokusuz bir gıda katkı maddesidir.

Ticari olarak laktik asidi kalsiyum karbonat veya kalsiyum hidroksit ile nötralize ederek üretilir ve çoğunlukla gıdaları stabilize etmek, koyulaştırmak, tatlandırmak, sertleştirmek veya mayalamak için kullanılır.
Kalsiyum laktat ya kendi adıyla ya da E numarası — E327 (2, 3) ile anılır.

Kalsiyum laktat, kalsiyum takviyelerine veya asit reflü, kemik kaybı, kötü işleyen bir paratiroid bezi veya bazı kas hastalıklarını tedavi etmek için kullanılan ilaçlara da eklenebilir.
Kalsiyum laktat ayrıca hayvan yemine eklenebilir veya suyu insan tüketimine uygun hale getirmek için arıtmak için kullanılabilir.

Benzer ismine rağmen, kalsiyum laktat laktoz içermez.
Bu nedenle, laktoz intoleransı olan kişiler için güvenlidir.

Hangi gıdalar kalsiyum laktat içerir?:
Kalsiyum laktat genellikle nektar reçelleri, jöleler ve marmelatlar tereyağı, margarin ve konserve meyve ve sebze birasını pişirmek veya kızartmak için kullanılan diğer yağ türleri gibi paketlenmiş gıdalarda bir gıda katkı maddesi olarak kullanılır.

Bazen mozzarella peyniri, taze makarnalar veya önceden kesilmiş meyveler gibi taze gıdalara sertliklerini korumalarına veya raf ömürlerini uzatmalarına yardımcı olmak için eklenir.
Bir yiyeceğin içindekiler etiketine bakarak kalsiyum laktat içerip içermediğini anlayabilirsiniz.
Kalsiyum laktat ayrıca E327 olarak etiketlenebilir











KALSİYUM LAKTATIN KİMYASAL VE FİZİKSEL ÖZELLİKLERİ:
Kimyasal formül C6H10CaO6
Molar kütle 218,22 g/mol
Görünüm beyaz veya kirli beyaz toz, hafif çiçekli
Yoğunluk 1,494 g/cm3
Erime noktası 240 °C (464 °F; 513 K) (susuz)
120 °C (pentahidrat)
Suda çözünürlük L-laktat, susuz, g/100 mL: 4,8 (10 °C), 5,8 (20 °C), 6,7 (25 °C), 8,5 (30 °C); 7,9 gr/100 mL (30 °C)
Çözünürlük metanolde çok çözünür, etanolde çözünmez
Asitlik (pKa) 6.0-8.5
Kırılma indisi (nD) 1.470
Tutuşma sıcaklığı 610 °C
Erime Noktası 240 °C
pH değeri 7 (50 g/l, H₂O, 20 °C)
Kütle yoğunluğu 300 - 500 kg/m3
Çözünürlük 50 g/l
Saklama +15°C ile +25°C arasında saklayın.
Tahlil (kompleksometrik; kurutulmuş madde üzerinden hesaplanmıştır) %98,0 - 101,0
Kimlik (IR-spektrum) testi geçer
Kimlik (Kalsiyum) testi geçer
Identity (Lactat) testi geçer
Görünüm beyaz ila neredeyse beyaz kristal veya granüler toz
Çözeltinin görünümü (71 g/l; su) hemen hemen berrak (≤ 6 NTU) ve rengi BY₆ referans çözeltisinden daha yoğun değil
Asitlik veya alkalilik testi geçer
pH (71 g/l; su) 6,0 - 8,0
Klorür (Cl) ≤ 200 ppm
Florür (F) ≤ 30 ppm
Sülfat (SO₄) ≤ 400 ppm
Ağır metaller (Pb olarak) ≤ 10 ppm
Al (Alüminyum) ≤ 50 ppm
As (Arsenik) ≤ 3 ppm
Ba (Baryum)* ≤ 70 ppm
Fe (Demir) ≤ 50 ppm
Hg (Cıva) ≤ 1 ppm
Pb (Kurşun) ≤ 2 ppm
Magnezyum ve alkali tuzlar ≤ %1,0
Uçucu yağ asitleri testi geçer
İndirgen maddeler testi geçer
Üretim sürecinde hariç tutulan artık solventler (ICH Q3C)
Kuruma kaybı (125 °C) %22,0 - 27,0
Moleküler Ağırlık 218,22 g/mol
Hidrojen Bağı Verici Sayısı 2
Hidrojen Bağ Alıcı Sayısı 6
Döndürülebilir Bağ Sayısı 0
Tam Kütle 218.0103289 g/mol
Monoizotopik Kütle 218.0103289 g/mol
Topolojik Polar Yüzey Alanı 121 Ų
Ağır Atom Sayısı 13
Resmi Ücret 0
Karmaşıklık 53.5
İzotop Atom Sayısı 0
Tanımlı Atom Stereocenter Sayısı 0
Tanımsız Atom Stereomerkez Sayısı 2
Tanımlı Bond Stereomerkez Sayısı 0
Tanımsız Bond Stereomerkez Sayısı 0
Kovalent Bağlı Birim Sayısı 3
Bileşik Kanonikleştirildi Evet


KALSİYUM LAKTAT İLE İLGİLİ GÜVENLİK BİLGİLERİ:
İlk YARDIM TEDBİRLERİ:
İlk yardım önlemlerinin açıklaması:
Genel tavsiye:
Bir doktora danışın.
Bu güvenlik bilgi formunu görevli doktora gösterin.
Tehlikeli bölgeden uzaklaşın:

Solunması halinde:
Solunursa, kişiyi temiz havaya çıkarın.
Nefes almıyorsa suni teneffüs yapın.
Bir doktora danışın.
Cilt ile teması halinde:
Kirlenmiş giysi ve ayakkabıları hemen çıkarın.
Sabun ve bol su ile yıkayınız.
Bir doktora danışın.

Göz teması halinde:
En az 15 dakika bol su ile iyice yıkayınız ve bir doktora başvurunuz.
Hastaneye nakil sırasında gözleri yıkamaya devam edin.

Yutulması halinde:
KUSTURMAYIN.
Bilinci yerinde olmayan bir kişiye asla ağızdan bir şey vermeyin.
Ağzı suyla çalkalayın.
Bir doktora danışın.

Yangınla mücadele önlemleri:
Yıkıcı medya:
Uygun söndürücü maddeler:
Su spreyi, alkole dayanıklı köpük, kuru kimyasal veya karbondioksit kullanın.
Madde veya karışımdan kaynaklanan özel tehlikeler
Karbon oksitler, Azot oksitler (NOx), Hidrojen klorür gazı

İtfaiyeciler için tavsiyeler:
Gerekirse yangınla mücadele için bağımsız solunum aparatı kullanın.
Kazalara KARŞI ALINACAK ÖNLEMLER:
Kişisel önlemler, koruyucu ekipman ve acil durum prosedürleri
Kişisel koruyucu ekipman kullanın.

Buharları, sisi veya gazı solumaktan kaçının.
Personeli güvenli alanlara tahliye edin.

Çevresel önlemler:
Yapılması güvenliyse daha fazla sızıntı veya dökülme olmasını önleyin.
Ürünün kanalizasyona girmesine izin vermeyin.
Çevreye deşarjından kaçınılmalıdır.

Muhafaza etme ve temizleme için yöntemler ve malzemeler:
İnert emici malzeme ile emdirin ve tehlikeli atık olarak imha edin.
Bertaraf için uygun, kapalı kaplarda saklayın.

TAŞIMA VE DEPOLAMA:
Güvenli kullanım için önlemler:
Buhar veya sisi solumaktan kaçının.

Herhangi bir uyumsuzluk da dahil olmak üzere güvenli depolama koşulları:
Kabı sıkıca kapalı olarak kuru ve iyi havalandırılan bir yerde saklayın.
Açılan kaplar, sızıntıyı önlemek için dikkatlice kapatılmalı ve dik tutulmalıdır.
Depolama sınıfı (TRGS 510): 8A: Yanıcı, aşındırıcı tehlikeli maddeler

Maruz kalma kontrolleri / kişisel korunma:
Kontrol parametreleri:
İş yeri kontrol parametrelerine sahip bileşenler
Mesleki maruziyet sınır değerleri olan hiçbir madde içermez.
Pozlama kontrolleri:
Uygun mühendislik kontrolleri:
İyi endüstriyel hijyen ve güvenlik uygulamalarına uygun olarak taşıyın.
Molalardan önce ve iş gününün sonunda ellerinizi yıkayın.

Kişisel koruyucu ekipman:
Göz/yüz koruması:
Sıkıca oturan güvenlik gözlükleri.
Yüz siperi (en az 8 inç).
NIOSH (ABD) veya EN 166(AB) gibi uygun hükümet standartlarına göre test edilmiş ve onaylanmış göz koruması ekipmanı kullanın.

Cilt koruması:
Eldivenle tutun.
Eldivenler kullanılmadan önce kontrol edilmelidir.
Uygun eldiven kullanın
Bu ürünle cilt temasını önlemek için (eldivenin dış yüzeyine dokunmadan) çıkarma tekniği.
Kirlenmiş eldivenleri kullandıktan sonra yürürlükteki yasalara ve iyi laboratuvar uygulamalarına uygun olarak atın.
Ellerinizi yıkayın ve kurulayın.

Tam iletişim:
Malzeme: Nitril kauçuk
Minimum katman kalınlığı: 0,11 mm
Geçiş süresi: 480 dakika
Test edilen malzeme: Dermatril (KCL 740 / Aldrich Z677272, Boyut M)
Sıçrama teması
Malzeme: Nitril kauçuk
Minimum katman kalınlığı: 0,11 mm
Geçiş süresi: 480 dakika
Test edilen malzeme: Dermatril (KCL 740 / Aldrich Z677272, Boyut M)
Herhangi bir özel kullanım senaryosu için onay verdiği şeklinde yorumlanmamalıdır.

Vücut koruması:
Kimyasallara karşı tam koruma sağlayan tulum, İş yerine özgü tehlikeli maddenin konsantrasyonuna ve miktarına göre koruyucu ekipman türü seçilmelidir.
Solunum koruma:
Risk değerlendirmesinin hava temizleyici respiratörlerin uygun olduğunu gösterdiği durumlarda, mühendislik kontrollerinin yedeği olarak çok amaçlı kombinasyon (ABD) veya ABEK (EN 14387) tipi respiratör kartuşları ile tam yüz maskesi kullanın.

Solunum cihazı tek koruma aracıysa, yüzü tamamen kapatan bir hava respiratörü kullanın.
NIOSH (ABD) veya CEN (AB) gibi uygun hükümet standartları kapsamında test edilmiş ve onaylanmış solunum cihazlarını ve bileşenlerini kullanın.
Çevresel maruziyetin kontrolü
Yapılması güvenliyse daha fazla sızıntı veya dökülme olmasını önleyin.
Ürünün kanalizasyona girmesine izin vermeyin.
Çevreye deşarjından kaçınılmalıdır.

KARARLILIK VE reaktivite:
Kimyasal stabilite:
Tavsiye edilen saklama koşullarında kararlıdır.
Uyumsuz malzemeler:
Güçlü oksitleyici maddeler:
Tehlikeli atık:
Yangın koşullarında oluşan tehlikeli bozunma ürünleri.
Karbon oksitler, Azot oksitler (NOx), Hidrojen klorür gazı.

İmha hususları:
Atık arıtma yöntemleri:
Ürün:
Lisanslı bir imha şirketine fazla ve geri dönüştürülemez çözümler sunun.
Bu malzemeyi atmak için lisanslı bir profesyonel atık imha servisiyle iletişime geçin.
Kirlenmiş ambalaj:
Kullanılmayan ürün olarak imha edin






KALSİYUM LAKTATIN EŞ ANLAMLARI:
Ca laktat
kalsiyum laktat
kalsiyum laktat
814-80-2
Calphosan
kalsiyum dilaktat
kalsiyum 2-hidroksipropanoat
hemikalsiyum L-laktat
Konlit kalsiyum
Laktik asit, kalsiyum tuzu (2:1)
2-Hidroksipropanoik asit kalsiyum tuzu
63690-56-2
kalsiyum;2-hidroksipropanoat
Propanoik asit, 2-hidroksi-, kalsiyum tuzu (2:1)
kalsiyum laktat susuz
Kalsiyum 2-hidroksipropanoat (1:2)
5743-48-6
Kalsiyum Laktat [USAN:JAN]
CCRIS 3669
HSDB 976
Kalsiyum (laktat olarak)
kalsiyum bis(2-hidroksipropanoat)
EINECS 212-406-7
Kalsiyum laktat, susuz
Giriş No.327
UNII-2URQ2N32W3
AI3-04468
2URQ2N32W3
28305-25-1
KALSİYUM LAKTAT (1 Gr)
DTXSID0020236
INS-327
INS-327-
EINECS 227-266-2
Kalsiyum laktat [II]
Kalsiyum laktat [MI]
Kalsiyum laktat [FCC]
Kalsiyum laktat [HSDB]
Kalsiyum laktat [INCI]
Kalsiyum laktat (1:2)
Kalsiyum laktat [VANDF]
E-327
AT 212-406-7
Kalsiyum laktat [WHO-DD]
DTXCID60236
Kalsiyum (laktat olarak) [VANDF]
Ca laktat
C3H6O3.1/2Ca
Kalsiyum (S)-2-hidroksi-propanat
CAS-814-80-2
(+/-)-Laktik asit, kalsiyum tuzu (2:1)
kalsiyum dl-laktat
C3-H6-O3.1/2Ca
L(+)-kalsiyum laktat
Propanoik asit, 2-hidroksi-, kalsiyum tuzu
C3H6O3.xCa
Laktik asit, kalsiyum tuzu
SCHEMBL4319
C3-H6-O3.x-Ca
CHEMBL2106111
HY-B2227A
KALSİYUM LAKTAT [USP-RS]
Laktik asit kalsiyum tuzu (2:1)
MKJXYGKVIBWPFZ-UHFFFAOYSA-L
AMY37027
Tox21_201378
Tox21_302896
Bis(2-hidroksipropanoik asit) kalsiyum
AKOS015837558
KALSİYUM LAKTAT [EP MONOGRAF]
DB13231
LS-2396
NCGC00256365-01
NCGC00258929-01
LS-192480
2-Hidroksipropanoik asit kalsiyum tuzu (2:1)
CS-0021602
FT-0623403
FT-0652809
F16480
KALSİYUM LAKTAT SUSUZ [USP MONOGRAF]
KALSİYUM LAKTAT, SUSUZ [EP KATIŞIKLIĞI]
A840142
Propanoik asit, 2-hidroksi-, kalsiyum tuzu (2;1)
Q419693