Е 331
Номер КАС: 68-04-2
ПРИЛОЖЕНИЯ
Е 331 в основном используется в качестве пищевой добавки, обычно для придания вкуса или в качестве консерванта.
Кроме того, Е 331 является антикоагулянтом для сбора крови.
В фотографии; в качестве секвестра для удаления следов металлов; как эмульгатор, подкислитель и секвестрант в пищевых продуктах.
Е 331 — антикоагулянт, также используемый в качестве биологического буфера.
В пищевой промышленности Е 331 используется как ароматизатор и стабилизатор.
В фармацевтической промышленности Е 331 используется в качестве антикоагулянта, средства, уменьшающего мокроту, и мочегонного средства.
E 331 имеет химическую формулу Na3C6H5O7.
E 331 используется для балансировки уровня pH и в качестве смягчителя воды.
Кроме того, Е 331 также используется в косметике, такой как макияж и губная помада, в детских товарах, таких как салфетки, в мыле и, конечно же, в стиральных порошках.
Е 331 представляет собой небольшой белый кристалл или порошок, растворимый в воде, со слегка кислым или кислым вкусом.
Кроме того, Е 331 в основном используется в безалкогольных напитках, замороженных десертах, мясных продуктах, мочегонных и отхаркивающих средствах, а также в качестве антикоагулянта для крови, выводимой из организма.
E 331 – чистый продукт, со временем могут образовываться небольшие комочки, просто раздавите их ложкой.
Кроме того, E 331 не повлияет на функциональность продукта.
Действие и применение Е 331:
В процессе клинического забора свежей крови добавление некоторого количества стерильного Е 331 может сыграть роль в предотвращении свертывания крови.
E 331 точно использует преимущества того, что цитрат кальция может образовывать растворимые комплексы с ионом кальция.
В области медицины Е 331 используется для препаратов, препятствующих свертыванию крови, и антикоагулянтов, препаратов от мокроты и диуретиков при переливании крови.
E 331 также может использоваться в гальванической промышленности без использования цианидов; также используется в качестве проявителя для фотоиндустрии.
Кроме того, Е 331 можно использовать в качестве ароматизаторов, буферных материалов, эмульгаторов и стабилизаторов в пищевой промышленности.
Е 331 также широко используется в химической, металлургической промышленности, при абсорбции выхлопных газов двуокисью серы со степенью абсорбции 99% и при регенерации жидкого цитрата двуокиси серы для рециркуляции.
Более того, Е 331 обладает хорошей растворимостью в воде и отличной способностью к взаимодействию с ионами Ca2+, Mg2+ и других металлов.
E 331 является биоразлагаемым и обладает сильной диспергирующей способностью и способностью препятствовать повторному осаждению.
Химические моющие средства повседневного применения используют его в качестве альтернативы тримеру фосфата натрия для производства бесфосфорных моющих средств и бесфосфатных жидких моющих средств.
Добавление в моющее средство определенного количества Е 331 позволяет значительно повысить моющую способность чистящего средства.
Широкое применение триполифосфата натрия в качестве компонента моющих средств является важным открытием в индустрии синтетических моющих средств.
E 331 не токсичен и не загрязняет окружающую среду.
Кроме того, Е 331 может также использоваться в качестве буфера для производства косметики.
Применение Е 331:
Еда
Е 331 в основном используется в качестве пищевой добавки, обычно для придания вкуса или в качестве консерванта.
Кроме того, Е 331 используется в качестве ароматизатора в некоторых разновидностях газированных напитков.
E 331 часто используется в качестве ингредиента для колбасных изделий, а также используется в коммерческих готовых к употреблению напитках и смесях для напитков, придавая им терпкий вкус.
E 331 содержится в желатиновой смеси, мороженом, йогурте, джемах, сладостях, сухом молоке, плавленых сырах, газированных напитках и вине, среди прочего.
Кроме того, Е 331 можно использовать в качестве эмульгирующего стабилизатора при производстве сыров.
E 331 позволяет сыру плавиться, не становясь жирным, предотвращая отделение жиров.
Как основание, сопряженное со слабой кислотой, цитрат может действовать как буферный агент или регулятор кислотности, противодействуя изменениям рН.
Е 331 используется для контроля кислотности в некоторых продуктах, таких как желатиновые десерты.
Кроме того, Е 331 можно найти в миниконтейнерах для молока, используемых в кофемашинах.
E 331 является продуктом антацидов, таких как Алка-Зельтцер, когда они растворяются в воде.
рН раствора 5 г/100 мл воды при 25°С составляет 7,5 – 9,0.
Кроме того, Е 331 добавляют во многие коммерчески упакованные молочные продукты для контроля воздействия PH на желудочно-кишечный тракт человека, в основном в переработанных продуктах, таких как сыр и йогурт.
E 331 является распространенным ингредиентом в Bratwurst, а также используется для придания терпкого вкуса готовым к употреблению напиткам и смесям.
Кроме того, Е 331 содержится в желатиновой смеси, мороженом, джемах, сладостях, сухом молоке, плавленых сырах, газированных напитках и вине.
Е 331 также используется в качестве эмульгатора масел в процессе производства сыра.
Более того, Е 331 позволяет сыру плавиться, не становясь жирным.
Исторически сложилось так, что фосфат натрия использовался для смешивания капель воды и жира при плавлении сыра.
Использование Е 331:
Е 331 можно использовать в качестве агентов, регулирующих pH, и усилителей эмульгирования, применяемых в джемах, конфетах, желе и мороженом; его сочетание с лимонной кислотой оказывает облегчающее действие на турбулентность; он также влияет на образование комплекса с ионами металлов.
Согласно китайским правилам, E 331 может применяться к различным видам пищевых продуктов при надлежащем использовании в соответствии с абсолютной необходимостью.
Е 331 может использоваться в качестве пищевой добавки, комплексного агента и буферного агента в гальванотехнике; в области фармацевтики он используется для производства препаратов, препятствующих свертыванию крови, и используется в качестве моющих добавок в легкой промышленности.
Кроме того, Е 331 используется в качестве аналитического агента для хроматографического анализа, а также может использоваться для приготовления бактериальной культуральной среды; кроме того, его также можно применять в фармацевтической промышленности.
Е 331 может применяться для вкусоароматической обработки пищевых продуктов, в качестве стабилизаторов, буферов и заместителей комплексообразователей в нетоксичной гальванической промышленности; в фармацевтической промышленности он используется в качестве средства против свертывания крови, препаратов от мокроты и мочегонных препаратов.
Кроме того, Е 331 также можно использовать в пивоваренных, инъекционных, газетных и киномедицинских препаратах.
Е 331 обладает отличной растворимостью, и растворимость Е 331 увеличивается с повышением температуры воды.
Кроме того, Е 331 обладает хорошей способностью регулировать рН и хорошими буферными свойствами.
Е 331 – соль слабой кислоты и сильного щелочного металла; В сочетании с цитратом они могут образовывать pH-буфер с высокой совместимостью; следовательно, это очень полезно в некоторых случаях, когда нецелесообразно иметь большое изменение значения pH.
Кроме того, E 331 также обладает отличными характеристиками замедления и стабильностью.
Е 331 легко растворим в воде, глицерине, спирте и других органических растворителях.
Кроме того, Е 331 разлагается при перегреве, слегка расслаивается во влажной среде и слегка выветривается на горячем воздухе.
Применение Е 331:
Е 331 используется в качестве регулятора кислотности, ароматизатора и стабилизатора в пищевой промышленности и производстве напитков.
Кроме того, Е 331 используется в качестве антикоагулянта, диспергатора мокроты и мочегонного средства в фармацевтической промышленности; В производстве моющих средств триполифосфат натрия можно заменить в качестве нетоксичной моющей добавки.
E 331 также использ��ется в пивоварении, инъекциях, фотомедицине и гальванике.
Е 331 используется в качестве натурального пищевого консерванта.
Некоторые из преимуществ использования E 331 в качестве пищевой добавки включают лучшую циркуляцию и поток воздуха, а также балансировку уровня pH в организме.
E 331 также является мощным источником антиоксидантов.
Кроме того, Е 331 представляет собой нетоксичную нейтральную соль с низкой реакционной способностью.
Е 331 химически стабилен при хранении при температуре окружающей среды.
Более того, Е 331 полностью биоразлагаем и может быть утилизирован с обычными отходами или сточными водами.
Кроме того, Е 331 широко используется в пищевых продуктах, напитках и различных технических приложениях, главным образом, в качестве буферного, секвестрирующего или эмульгирующего агента.
Е 331 можно хранить в течение 36 месяцев с даты изготовления в невскрытой заводской упаковке.
Относительная влажность 50 % и диапазон температур 10–30°C являются наиболее подходящими условиями для хранения.
Е 331 представляет собой органическое соединение, имеющее кристаллы от белого до бесцветного цвета.
Кроме того, Е 331 не имеет запаха и имеет прохладный соленый вкус.
Е 331 стабилен при комнатной температуре и воздухе, мало растворим во влажном воздухе, выветривается на горячем воздухе.
Кроме того, Е 331 теряет кристаллическую воду, нагретую до 150 ℃ .
E 331 обладает солоноватым, слегка терпким вкусом и является слабой щелочью.
Кроме того, Е 331 является слабощелочным и может использоваться вместе с лимонной кислотой для приготовления биологически совместимых буферов.
Е 331 в основном используется в качестве пищевой добавки, обычно для придания вкуса или в качестве консерванта.
В некоторых разновидностях газированных напитков Е 331 используется в качестве ароматизатора.
E 331 является распространенным ингредиентом в Bratwurst.
E 331 в настоящее время является наиболее важным цитратом.
Кроме того, Е 331 производится в два этапа: сначала пищевой крахмал ферментируется для получения лимонной кислоты; во-вторых, лимонная кислота нейтрализуется щелочью с образованием конечных продуктов.
E 331 имеет следующие отличные характеристики:
Безопасные и нетоксичные свойства:
Поскольку основное сырье для приготовления Е 331 в основном поступает из пищевых продуктов, Е 331 абсолютно безопасен и надежен, не причиняя вреда здоровью человека.
Организация Объединенных Наций по продовольствию и сельскому хозяйству и Всемирная организация здравоохранения не имеют ограничений в его ежедневном потреблении, а это означает, что этот продукт можно рассматривать как нетоксичный продукт питания.
Е 331 является биоразлагаемым.
После разбавления большим количеством воды Е 331 частично превращается в цитрат, который сосуществует с Е 331 в одной системе.
Цитрат легко подвергается биологическому разложению в воде под действием кислорода, тепла, света, бактерий и микробов.
Пути разложения E 331 обычно проходят через аконитовую кислоту, итаконовую кислоту, ангидрид цитраконовой кислоты для дальнейшего преобразования в углекислый газ и воду.
Способность образовывать комплексы с ионами металлов.
E 331 обладает хорошей способностью образовывать комплексы с ионами некоторых металлов, таких как Ca2+, Mg2+; для других ионов, таких как Fe2+, Е 331 также обладает хорошей комплексообразующей способностью.
Е 331 представляет собой бесцветные или белые кристаллы и кристаллический порошок.
Кроме того, Е 331 не имеет запаха и вкус соленый, прохладный. Он теряет кристаллическую воду при 150°C и разлагается при более высокой температуре.
Е 331 растворяется в этаноле.
E 331 используется для улучшения вкуса и поддержания стабильности активных ингредиентов в продуктах питания и напитках в производстве моющих средств, он может заменить триполифосфат натрия в качестве безопасного моющего средства, его можно использовать в ферментации, инъекциях, фотографии и металлизации.
Е 331 иногда используется как регулятор кислотности в напитках, а также как анемульгатор масел при изготовлении сыра.
Более того, Е 331 позволяет сырам плавиться, не становясь жирными.
Химические свойства Е 331:
Е 331 представляет собой бесцветные кристаллы или белый кристаллический порошок без запаха, прохладный и соленый.
Кроме того, E 331 не имеет точки плавления с относительной плотностью 1,857.
Е 331 стабилен на воздухе при комнатной температуре с потерей кристаллизационной воды при нагревании до 150 °С с потерей кристаллизационной воды; дальнейшее нагревание вызовет его разложение.
Е 331 нерастворим в этаноле, но хорошо растворим в воде.
5% водный раствор имеет значение рН от 7,6 до 8,6.
Альтернативное использование:
Е 331 можно использовать для очистки; Было обнаружено, что Е 331 является особенно эффективным средством для удаления карбонатной накипи с чайников, а также для очистки автомобильных радиаторов.
Кроме того, Е 331 также используется в моющих средствах и таблетках для посудомоечных машин.
E 331 действует как регулятор pH и смягчитель воды.
Лимонная кислота придает кислый вкус молочным продуктам, но кислый вкус Е 331 сильный, а кислый вкус можно ослабить комбинацией Е 331, поэтому эти два ингредиента часто используются вместе в йогурте, чтобы скорректировать и улучшить кислый вкус.
Сыр представляет собой эмульсию молочного жира, белка и воды, а Е 331 имеет свойство разрушаться при высоких температурах.
В то время как E 331 плавится, E 331 работает как эмульгатор, чтобы предотвратить свертывание сыра или разделение жира и белка, удерживая жир и белок вместе и связывая ионы кальция в сыре.
Использование E 331 в сыре составляет около 3%, в зависимости от ваших рецептов.
Сыр с E 331 может равномерно плавиться и образовывать гладкий и сливочный соус.
Это свойство позволяет получать из Е 331 портативный и нарезаемый сыр (в форме, можно брать везде) в домашней кулинарии.
E 331 используется для регулировки терпкости напитков Coca Cola.
И вы можете найти E 331 в списках ингредиентов Sprite, витаминной воды и других напитков.
Кроме того, Е 331 также добавляют в спортивные и энергетические напитки для таких целей, например, в продукты Redbull и Monster.
Е 331 — натриевая соль лимонной кислоты с химической формулой Na3C6H5O7.
Кроме того, Е 331 обладает солоноватым, слегка терпким вкусом.
По этой причине цитраты некоторых щелочных и щелочноземельных металлов (например, цитраты натрия и кальция) обычно называют кислой солью (иногда лимонную кислоту ошибочно называют кислой солью).
Е 331 в основном используется в качестве пищевой добавки, обычно для придания вкуса или в качестве консерванта.
Кроме того, Е 331 используется в качестве ароматизатора в некоторых сортах газированных напитков.
E 331 широко используется в качестве ингредиента в лимонно-лаймовых и цитрусовых безалкогольных напитках, таких как Ting, что придает им терпкий вкус, а также может быть найден в таких энергетических напитках, как Rockstar и Red Bull.
В 1914 году бельгийский врач Альберт Хустин и аргентинский врач и исследователь Луис Аготе успешно использовали Е 331 в качестве антикоагулянта при переливании крови.
E 331 продолжает использоваться и сегодня в пробирках для сбора крови и для консервации крови в банках крови.
Ион цитрата хелатирует ионы кальция в крови, нарушая механизм свертывания крови.
Как основание, сопряженное со слабой кислотой, цитрат может выступать в качестве буферного агента, противостоящего изменениям рН.
Е 331 используется для контроля кислотности в некоторых продуктах, таких как желатиновые десерты.
Кроме того, Е 331 можно найти в мини-контейнерах для молока, используемых в кофемашинах.
Соединение является продуктом антацидов, таких как Алка-Зельтцер, когда они растворяются в воде.
Недавно Oopvik и соавт. показали, что использование E 331 (около 37 граммов) улучшило беговые характеристики на 5 км на 30 секунд.
E 331 используется для облегчения дискомфорта при инфекциях мочевыводящих путей, таких как цистит, для уменьшения ацидоза, наблюдаемого при ацидозе дистальных почечных канальцев, а также может использоваться в качестве осмотического слабительного.
Более того, Е 331 использовался шеф-поваром Хестоном Блюменталем в его телесериале «В поисках совершенства» в качестве ключевого ингредиента при приготовлении сырных ломтиков.
E 331, безводный, USP используется для лечения определенных метаболических проблем (ацидоз), вызванных заболеванием почек.
Е 331 является особенно эффективным средством для удаления карбонатной накипи с котлов без вывода их из эксплуатации и очистки автомобильных радиаторов.
В 1914 году бельгийский врач Альберт Хустин и аргентинский врач и исследователь Луис Аготе успешно использовали Е 331 в качестве антикоагулянта при переливании крови, а Ричард Льюисон определил его правильную концентрацию в 1915 году.
E 331 продолжает использоваться и сегодня в пробирках для сбора крови и для консервации крови в банках крови.
Ион цитрата хелатирует ионы кальция в крови, образуя комплексы цитрата кальция, нарушая механизм свертывания крови.
В последнее время Е 331 также используется в качестве блокирующего агента в линиях вазоката и гемодиализа вместо гепарина из-за более низкого риска системной антикоагуляции.
E 331 используется для облегчения дискомфорта при инфекциях мочевыводящих путей, таких как цистит, для уменьшения ацидоза, наблюдаемого при ацидозе дистальных почечных канальцев, а также может использоваться в качестве осмотического слабительного.
E 331 является основным компонентом раствора ВОЗ для пероральной регидратации.
Кроме того, Е 331 используется в качестве антацида, особенно перед анестезией, при процедурах кесарева сечения для снижения рисков, связанных с аспирацией желудочного содержимого.
ОПИСАНИЕ
Е 331 представляет собой трехосновную соль лимонной кислоты.
Кроме того, Е 331 имеет кислый вкус, похожий на лимонную кислоту, а также соленый.
Е 331 часто используется в качестве пищевого консерванта и ароматизатора в пищевой промышленности.
В фармацевтической промышленности Е 331 используется для контроля pH.
Е 331 можно использовать в качестве подщелачивающего агента, буферного агента, эмульгатора или секвестра.
По данным Специального комитета FDA по общепризнанным безопасным (GRAS) пищевым веществам, цитратные соли, включая E 331, обычно считаются безопасными при использовании в нормальных количествах.
E 331 (молекулярная формула: Na3C6H5O7 • 2H2O) имеет молекулярную массу 294,1, представляет собой бесцветный кристалл или белый кристаллический порошок.
Кроме того, Е 331 не имеет запаха, соленого вкуса и прохлады.
Е 331 теряет кристаллическую воду при 150 °C и разлагается при еще более высокой температуре.
Е 331 также имеет небольшое расплывание во влажном воздухе и обладает свойством атмосферостойкости при горячем воздухе.
Кроме того, Е 331 растворяется в воде и глицерине, но не растворяется в спирте и некоторых других органических растворителях.
Е 331 не оказывает токсического действия, обладает способностью регулировать рН, а также обладает хорошей стабильностью, что позволяет использовать его в пищевой промышленности.
Е 331 имеет наибольший спрос при использовании в качестве пищевой добавки.
В качестве пищевых добавок Е 331 в основном используется в качестве ароматизаторов, буферов, эмульгаторов, наполнителей, стабилизаторов и консервантов.
Кроме того, комбинация Е 331 и лимонной кислоты может использоваться в различных джемах, желе, соках, напитках, холодных напитках, молочных продуктах и выпечке, желирующих агентах, ароматизаторах и пищевых добавках.
Кроме того, дигидрат Е 331 состоит из бесцветных моноклинных кристаллов без запаха или белого кристаллического порошка с охлаждающим солоноватым вкусом.
Е 331 слегка расплывается во влажном воздухе, а в теплом сухом воздухе выцветает.
Хотя в большинстве фармакопей указано, что E 331 представляет собой дигидрат, в USP 32 указано, что E 331 может быть либо дигидратом, либо безводным веществом.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Химическая формула: Na3C6H5O7
Молярная масса: 258,06 г/моль (безводный), 294,10 г/моль (дигидрат)
Внешний вид: белый кристаллический порошок
Плотность: 1,7 г/см3
Температура плавления:> 300 ° C (572 ° F, 573 K) (гидраты теряют воду прибл. 150 ° C)
Температура кипения: Разлагается
Растворимость в воде: Форма пентагидрата: 92 г/100 г H2O (25 °C)
Запах: характерный
Чистота и цвет раствора: соответствует
Потери при сушке: 11,0 - 13,0 %
Использование: регулятор кислотности и т.д.
Pb: < 10 частей на миллион
Анализ: 99,0 - 101,0%
Химическая формула: C6H5O7Na3.2H2O
Сульфат (SO4): не более 150 частей на миллион
Хлорид (Cl): не более 50 частей на миллион
Щелочность: соответствует
Оксалаты: не более 300 частей на миллион
Хранение: в тени прохладно
ПЕРВАЯ ПОМОЩЬ
НЕ ВЫЗЫВАЕТ РВОТУ.
Если пострадавший в сознании и у него нет конвульсий, дайте 1-2 стакана воды для разбавления химиката и НЕМЕДЛЕННО позвоните в больницу или токсикологический центр.
Будьте готовы доставить пострадавшего в больницу, если это будет рекомендовано врачом.
Если пострадавший находится в судорогах или без сознания, ничего не давать ртом, убедиться, что дыхательные пути пострадавшего открыты, и уложить пострадавшего на бок так, чтобы голова была ниже туловища.
НЕ ВЫЗЫВАЕТ РВОТУ.
ОБРАЩЕНИЕ И ХРАНЕНИЕ
Хранилище:
Дигидрат Е 331 является стабильным материалом.
Водные растворы можно стерилизовать автоклавированием.
При хранении водные растворы могут вызывать отделение мелких твердых частиц от стеклянных емкостей.
Сыпучий материал следует хранить в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте.
СИНОНИМЫ
ТриЭ 331
Предпочтительное имя IUPAC
Тринатрий 2-гидроксипропан-1,2,3-трикарбоксилат
Другие имена:
цитрозодин
Лимонная кислота, тринатриевая соль
Е 331
Е331
68-04-2
6132-04-3 (дигидрат)
6858-44-2 (пентагидрат)
ЧЕМБЛ: ЧЕМБЛ1355
ХимПаук: 5989
Информационная карта ECHA: 100.000.614
Номер E: E331iii (антиоксиданты, ...)
Идентификационный номер PubChem: 6224
Номер РТЕКС: GE8300000
УНИИ:
РС7А450ЛГА
B22547B95K (дигидрат)
Информационная панель CompTox (EPA): DTXSID2026363
Е 331
ТРИЕ 331
68-04-2
Натроцитраль
Е 331 безводный
Е 331, безводный
Лимонная кислота, тринатриевая соль
TriE 331, безводный
1,2,3-пропантрикарбоновая кислота, 2-гидрокси-тринатриевая соль
2-гидроксипропан-1,2,3-трикарбоксилат натрия
TriE 331 безводный
FEMA № 3026
Тринатриевая соль лимонной кислоты
УНИИ-RS7A450LGA
Е 331, безводный
MFCD00012462
РС7А450ЛГА
цитрозодин
ЧЕБИ:53258
Тринатриевая соль лимонной кислоты безводная
ЛИМОННАЯ КИСЛОТА, НАТРИЯ СОЛЬ
Цитрозодина
цитнатин
Цитреме
Цитросодна
Е 331 гидрат
тринатрий; 2-гидроксипропан-1,2,3-трикарбоксилат
1,2,3-пропантрикарбоновая кислота, 2-гидрокси-, натриевая соль (1:3)
КРИС 3293
Е 331 (Na3C6H5O7)
ХДБ 5201
безводный Е 331
994-36-5
Лимонная кислота, тринатриевая соль, 98%, чистая, безводная
ЭИНЭКС 200-675-3
тринатрия цитрат
три-Е 331
Тринатрия 2-гидрокси-1,2,3-пропантрикарбоксилат
соль Е 331
88676-ЭП2272841А1
88676-ЭП2280001А1
88676-ЭП2301936А1
88676-ЭП2305825А1
Е 331, 0,5М буферный раствор, рН 5,0
Е 331, 0,5М буферный раствор, рН 5,5
Е 331, 0,5М буферный раствор, рН 6,0
Е 331, 0,5М буферный раствор, рН 6,5
Q409728
J-520101
Тринатриевая соль лимонной кислоты, безводная, >=98% (ГХ)
Цитратный раствор, pH 3,6+/-0,1 (25°C), 27 мМ
Тринатриевая соль лимонной кислоты, Vetec(TM) хч, 98%
Компонент UNII-1Q73Q2JULR HRXKRNGNAMMEHJ-UHFFFAOYSA-K
Дигидрат тринатриевой соли 2-гидрокси-1,2,3-пропантрикарбоновой кислоты
