DL Malic Acid представляет собой комбинацию биологически активной L-яблочной кислоты и ее оптического изомера D-яблочной кислоты.
DL Яблочная кислота — это дикарбоновая кислота, содержащаяся во фруктах и овощах, особенно в яблоках.
DL Яблочная кислота является промежуточным продуктом цикла лимонной кислоты в этерифицированной форме малата.
Номер КАС: 6915-15-7
Номер ЕС: 230-022-8
Номер в леях: MFCD00064212
Молекулярная формула: C4H6O5
Яблочная кислота DL не имеет запаха и имеет молекулярную массу 134,09 г/моль.
При высокой температуре, превышающей 140 °С, и в анаэробных условиях малеиновая кислота превращается в фумаровую и малеиновую кислоты.
Яблочная кислота DL зарегистрирована в соответствии с Регламентом REACH и производится и/или импортируется в Европейскую экономическую зону в количестве ≥ 10 000 тонн в год.
L-яблочная кислота естественным образом присутствует в клетках организма и участвует в глюконеогенезе, метаболическом пути, который создает глюкозу для мозга.
DL Яблочная кислота — это органическое соединение практически без запаха, дикарбоновая кислота, которая является активным ингредиентом многих кислых и терпких продуктов.
DL Яблочная кислота образуется во время метаболизма фруктов и содержится во всех фруктах и многих овощах.
Приятное освежающее ощущение от сочного яблока или вишни отчасти вызвано яблочной кислотой DL.
Мягкая, гладкая, стойкая кислинка DL Malic Acid может быть смешана с различными пищевыми кислотами, сахарами, высокоинтенсивными подсластителями, ароматизаторами и приправами для создания отличительных вкусовых ощущений в продуктах питания, напитках и кондитерских изделиях.
DL Яблочная кислота образуется в метаболических циклах в клетках растений и животных, включая человека.
DL Malic Acid обеспечивает клетки энергией и углеродным скелетом для образования аминокислот.
Организм человека производит и расщепляет относительно большое количество яблочной кислоты DL каждый день.
DL Яблочная кислота способствует кисловатому вкусу зеленых яблок.
DL Яблочная кислота присутствует в винограде и придает терпкий вкус вину.
При добавлении в пищевые продукты яблочная кислота DL является источником крайней терпкости.
DL Malic Acid представляет собой комбинацию биологически активной L-яблочной кислоты и ее оптического изомера D-яблочной кислоты.
DL Яблочная кислота — это дикарбоновая кислота, содержащаяся во фруктах и овощах, особенно в яблоках.
DL Яблочная кислота является промежуточным продуктом цикла лимонной кислоты в этерифицированной форме малата.
Яблочная кислота DL представляет собой органическое соединение с молекулярной формулой C4H6O5.
DL Яблочная кислота представляет собой дикарбоновую кислоту, которая вырабатывается всеми живыми организмами, придает кислый вкус фруктам и используется в качестве пищевой добавки.
DL яблочная кислота имеет две стереоизомерные формы (L- и D-энантиомеры), хотя в природе существует только L-изомер.
Синтетический материал, коммерчески производимый в Европе и США, представляет собой рацемическую смесь, тогда как встречающийся в природе материал, содержащийся в яблоках и многих других фруктах и растениях, является левовращающим.
Соли и эфиры DL яблочной кислоты известны как малаты.
Малат-анион является промежуточным звеном в цикле лимонной кислоты.
DL Яблочная кислота играет важную роль в биохимии. В процессе фиксации углерода C4 малат является источником CO2 в цикле Кальвина.
В цикле лимонной кислоты (S)-малат является промежуточным продуктом, образующимся при добавлении группы -ОН к поверхности фумарата.
DL Яблочная кислота также может образовываться из пирувата посредством анаплеротических реакций.
DL Яблочная кислота также синтезируется путем карбоксилирования фосфоенолпирувата в замыкающих клетках листьев растений.
DL Яблочная кислота в виде двойного аниона часто сопровождает катионы калия при поглощении растворенных веществ замыкающими клетками для поддержания электрического баланса в клетке.
Накопление этих растворенных веществ в замыкающей клетке снижает потенциал растворенного вещества, позволяя воде проникать в клетку и способствовать открытию устьиц.
Процесс яблочно-молочного брожения превращает яблочную кислоту DL в гораздо более мягкую молочную кислоту.
DL Яблочная кислота естественным образом содержится во всех фруктах и многих овощах и образуется в результате метаболизма фруктов.
DL Яблочная кислота при добавлении в пищевые продукты обозначается номером E E296.
Яблочная кислота DL содержит 10 кДж (2,39 килокалории) энергии на грамм.
DL Яблочная кислота представляет собой 2-гидроксидикарбоновую кислоту, представляющую собой янтарную кислоту, в которой один из атомов водорода, присоединенных к углероду, заменен гидроксильной группой.
DL Яблочная кислота играет роль регулятора кислотности пищи и основного метаболита.
DL Яблочная кислота представляет собой 2-гидроксидикарбоновую кислоту и С4-дикарбоновую кислоту.
DL Яблочная кислота функционально связана с янтарной кислотой.
DL Яблочная кислота представляет собой сопряженную кислоту малата (2-) и малата.
Существует два типа DL-яблочной кислоты: гранулированный и порошковый.
DL Malic Acid отличается чистотой, мягкостью, гладкостью, нежностью, стойким кислым вкусом, высокой растворимостью и устойчивостью к соли и т. д.
DL-яблочная кислота — органическая кислота, способная образовывать комплексы с металлами, DL-гидроксибутандиовая кислота.
Кислота природного происхождения, содержащаяся в большинстве фруктов (L-яблочная кислота) или полученная синтетическим путем: DL яблочная кислота.
Мировое потребление DL-яблочной кислоты вырастет на 4,7% в 2022–2027 годах за счет развитых рынков Западной Европы и Северной Америки, а также развивающихся рынков Азии.
DL-яблочная кислота является основной пищевой кислотой, используемой в основном в напитках, кондитерских изделиях и продуктах питания.
Рост спроса зависит от популярности готовых к употреблению напитков и полуфабрикатов.
Стремление потребителей к питательным и полезным продуктам, таким как напитки с нутрицевтиками и фруктовыми вкусами, низкокалорийные кондитерские изделия и пикантные продукты, также будет стимулировать рост потребления.
Более высокий спрос на DL-яблочную кислоту привел к постоянным инвестициям в расширение производственных мощностей, которые должны ускориться в ��ечение следующих пяти лет по мере усиления конкуренции на ключевых растущих рынках.
DL Яблочная кислота, также известная как 2-гидроксиянтарная кислота, имеет два стереоизомера из-за наличия в молекуле асимметрического атома углерода.
В природе существует три формы, а именно D-яблочная кислота, L-яблочная кислота и их смесь DL-яблочная кислота.
Яблочная кислота DL представляет собой белый кристаллический или кристаллический порошок с сильным влагопоглощением, легко растворимый в воде и этаноле.
DL Malic Acid обладает особым приятным кисловатым вкусом.
DL Яблочная кислота образуется как побочный продукт метаболических процессов сахаров и встречается под несколькими названиями, такими как:
*гидроксиянтарная кислота,
* 2-гидроксибутандиовая кислота,
* маликовая кислота,
*яблочная кислота,
*регулятор кислотности Е296.
Яблочная кислота DL относится к группе натуральных оксикислот.
Это означает, что молекула содержит гидроксильную группу, состоящую из кислорода (О) и водорода (Н).
Структурная формула ацидума маликума выглядит следующим образом:
HOOC–CH(OH)–CH2–COOH.
Молекулярная формула яблочной кислоты DL: C4H6O5.
Яблочная кислота как оптически активное соединение подразделяется на две формы:
L-яблочная кислота (левосторонняя форма, содержится во фруктах),
D-яблочная кислота (правовращающая форма, в природе не встречается).
В результате промышленной обработки гидроксиянтарной кислоты образуется смесь в виде рацемата (DL-яблочная кислота), не обладающая оптической активностью.
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ И ПРИМЕНЕНИЕ DL ЯБЛОЧНОЙ КИСЛОТЫ:
Яблочная кислота DL используется потребителями, в изделиях, профессиональными работниками (широко распространенное применение), в рецептурах или переупаковке, на промышленных площадках и в производстве.
Яблочная кислота DL используется в следующих продуктах: косметика и средства личной гигиены, моющие и чистящие средства, средства для нанесения покрытий, умягчители воды, химикаты для обработки воды, клеи и герметики, средства для обработки металлических поверхностей, регуляторы pH и средства для очистки воды.
Другие выбросы DL яблочной кислоты в окружающую среду могут происходить в результате: использования вне помещений в материалах с длительным сроком службы с низкой скоростью выделения (например, металлические, деревянные и пластмассовые конструкции и строительные материалы) и использования внутри помещений в материалах с длительным сроком службы с низкой скоростью выделения (например, напольные покрытия, мебель, игрушки, строительные материалы, шторы, обувь, изделия из кожи, изделия из бумаги и картона, электронное оборудование).
DL Яблочную кислоту можно найти в сложных изделиях, не предназначенных для высвобождения: транспортных средствах и механизмах, механических приборах и электрических/электронных изделиях (например, компьютерах, камерах, лампах, холодильниках, стиральных машинах).
Яблочная кислота DL одобрена для использования в качестве пищевой добавки в ЕС, США, Австралии и Новой Зеландии (где она внесена в список под номером INS 296).
DL Яблочную кислоту можно найти в продуктах из материалов на основе: тканей, текстиля и одежды (например, одежды, матрасов, штор или ковров, текстильных игрушек), бумаги (например, салфеток, средств женской гигиены, подгузников, книг, журналов, обоев), камень, гипс, цемент, стекло или керамика (например, посуда, кастрюли/сковороды, контейнеры для хранения пищевых продуктов, строительные и изоляционные материалы), пластик (например, упаковка и хранение пищевых продуктов, игрушки, мобильные телефоны), кожа (например, перчатки, обувь, кошельки, мебель) и резина (например, шины, обувь, игрушки).
Яблочная кислота DL используется в следующих продуктах: смягчители воды, моющие и чистящие средства, средства для нанесения покрытий, регуляторы pH и средства для очистки воды, лабораторные химикаты, чернила и тонеры, а также химикаты для обработки воды.
Яблочная кислота DL применяется в следующих областях: горнодобывающая промышленность, строительство, научные исследования и разработки, здравоохранение.
DL Яблочная кислота используется для производства: продуктов питания и .
Другие выбросы яблочной кислоты DL в окружающую среду, вероятно, происходят при: использовании внутри помещений (например, жидкости/моющие средства для машинной мойки, средства по уходу за автомобилем, краски и покрытия или клеи, ароматизаторы и освежители воздуха) и при использовании вне помещений.
Яблочная кислота DL используется в следующих продуктах: средствах для обработки неметаллических поверхностей, косметике и средствах личной гигиены, моющих и чистящих средствах, средствах для обработки металлических поверхностей, химикатах и красителях для бумаги, регуляторах pH, средствах для очистки воды и фармацевтических препаратах.
Выброс яблочной кислоты DL в окружающую среду может происходить в результате промышленного использования: составление смесей.
Яблочная кислота DL используется в следующих продуктах: моющих и чистящих средствах, средствах для обработки неметаллических поверхностей, средствах для обработки металлических поверхностей, регуляторах pH и средствах для очистки воды, химикатах для обработки воды, продуктах для нанесения покрытий, продуктах для сварки и пайки, косметике и средствах личной гигиены. средства по уходу, химикаты для бумаги и красители, средства для обработки текстиля, красители, клеи и герметики.
DL Malic Acid используется в следующих областях: горнодобывающая промышленность, строительство, научные исследования и разработки, полиграфия и воспроизведение записанных носителей.
DL Яблочная кислота используется для производства: целлюлозы, бумаги и бумажных изделий, текстиля, кожи или меха, химикатов, пластмассовых изделий, минеральных продуктов (например, гипса, цемента) и готовых металлических изделий.
Выброс в окружающую среду DL яблочной кислоты может происходить в результате промышленного использования: при производстве изделий, в технологических добавках на промышленных объектах, веществ в закрытых системах с минимальным выбросом и в качестве промежуточного этапа в дальнейшем производстве другого вещества (использование промежуточных продуктов). ).
Выброс яблочной кислоты DL в окружающую среду может происходить в результате промышленного использования: производство вещества.
Другие выбросы яблочной кислоты DL в окружающую среду, вероятно, происходят при: использовании внутри помещений (например, жидкости/моющие средства для машинной мойки, средства по уходу за автомобилем, краски и покрытия или клеи, ароматизаторы и освежители воздуха) и при использовании вне помещений.
DL Яблочная кислота иногда используется вместе с менее кислой лимонной кислотой или вместо нее в кислых сладостях.
DL Яблочная кислота, HOOCCH(OH).CH2COOH, также известная как гидроксиянтарная кислота, используется в медицине для оказания помощи пациентам.
Яблочная кислота DL используется для разделения α-фенилэтиламина, который сам по себе является универсальным разделяющим агентом.
В производстве продуктов питания ингредиент под названием DL Malic Acid E296 используется как один из лучших заменителей лимонной кислоты.
DL Malic Acid позволяет продуктам дольше оставаться свежими и привлекательными.
DL Malic Acid эффективно препятствует появлению помутнений и обесцвечиванию различных веществ.
В химической промышленности яблочная кислота DL также используется в процессе органического синтеза.
Благодаря этому из DL Malic Acid можно получать, в том числе, сложные эфиры, используемые в производстве чистящих средств и косметики.
Производители в фармацевтической промышленности хорошо используют полезные свойства ацидума маликум.
Органическая кислота является полезным стимулятором пищеварительной системы и улучшает состояние эпидермиса, поэтому DL Malic Acid используется в качестве ингредиента в лечебных ополаскивателях, капсулах и пищевых добавках.
Яблочная кислота DL используется в косметике и индустрии красоты.
Антибактериальные, стабилизирующие, консервирующие и осветляющие свойства малиновой кислоты особенно ценятся производителями косметической и косметической промышленности.
Процедуры с DL Malic Acid направлены на улучшение состояния эпидермиса, подавление роста бактерий и старение клеток.
Воздействие на кожу интенсивного кислотного воздействия также помогает избавиться от обесцвечивания, пятен и сузить непривлекательные поры.
DL Яблочная кислота используется вместе с менее кислой лимонной кислотой или вместо нее в кислых сладостях.
Яблочная кислота DL используется в качестве усилителя вкуса при приготовлении кондитерских изделий, напитков, фруктовых наполнителей и варенья, десертов и хлебобулочных изделий.
DL Яблочная кислота также необходима при приготовлении медицинских продуктов, таких как леденцы от горла, сиропы от кашля, шипучие порошкообразные препараты, зубная паста и жидкость для полоскания рта.
Кроме того, яблочная кислота DL используется в производстве средств по уходу за кожей для омоложения и улучшения состояния кожи.
Яблочная кислота DL используется в фармацевтических препаратах в качестве подкислителя общего назначения.
DL Malic Acid обладает легким яблочным вкусом и используется в качестве ароматизатора для маскировки горького вкуса и придания терпкости.
Яблочная кислота DL также используется в качестве альтернативы лимонной кислоте в шипучих порошках, ополаскивателях для рта и таблетках для чистки зубов.
DL-яблочная кислота используется в качестве подкислителя, агента сохранения цвета, консерванта и стабилизатора эмульсии в пищевой промышленности и т. д.
Яблочная кислота DL в основном используется в пищевой и медицинской промышленности.
DL Яблочная кислота представляет собой альфа-гидроксикислоту, содержащуюся в некоторых фруктах и винах.
Некоторые люди принимают добавки DL яблочной кислоты для лечения усталости и сухости во рту.
Яблочная кислота DL также используется для изготовления некоторых лекарств, придания вкуса пище и служит естественным отшелушивающим ингредиентом во многих продуктах, используемых для улучшения тона кожи.
Помимо придания терпкости продуктам питания и напиткам, яблочная кислота DL была исследована для различных целей для здоровья.
Малат, ионизированная форма яблочной кислоты DL, играет небольшую роль в цикле Кребса, основном способе, которым наш организм вырабатывает энергию.
-Защита растений
Добавление в почву патоки увеличивает микробный синтез DL яблочной кислоты.
Считается, что это происходит естественным образом как часть подавления болезней почвенными микробами, поэтому внесение в почву патоки можно использовать для обработки сельскохозяйственных культур в садоводстве.
- яблочная кислота в пище
Яблочная кислота DL была впервые выделена из яблочного сока Карлом Вильгельмом Шееле в 1785 году.
Антуан Лавуазье в 1787 году предложил название acide malique, которое происходит от латинского слова mālum, обозначающего яблоко.
DL Яблочная кислота способствует кисловатому вкусу зеленых яблок. Яблочная кислота присутствует в винограде.
DL Яблочная кислота придает вину терпкий вкус, хотя ее количество уменьшается с увеличением степени спелости фруктов.
Процесс яблочно-молочного брожения превращает яблочную кислоту DL в гораздо более мягкую молочную кислоту.
-Уход за кожей
Яблочная кислота DL представляет собой альфа-гидроксикислоту, которая считается естественным отшелушивающим средством.
DL Malic Acid можно использовать для разглаживания морщин и тонких линий, улучшения текстуры кожи, очищения пор и общего улучшения состояния кожи. По этой причине яблочная кислота DL используется в различных продуктах по уходу за кожей.
-Камни в почках
Камни в почках болезненны и могут поражать многих людей.
Яблочная кислота DL была исследована на предмет ее потенциальной роли в профилактике и лечении камней в почках.
В одном предварительном исследовании, проведенном в лаборатории, было обнаружено, что DL яблочная кислота повышает уровень pH мочи, снижая вероятность образования камней в почках.
Исследователи пришли к выводу, что добавка DL яблочной кислоты может помочь в лечении кальциевых камней в почках.
Обзор 2016 года о важности здорового питания для предотвращения камней в почках показал, что груши могут быть потенциальным вариантом лечения.
Согласно обзору, яблочную кислоту DL в грушах можно использовать для предотвращения образования камней в почках.
Это связано с тем, что DL яблочная кислота является предшественником цитрата, соединения, которое ингибирует рост кристаллов в почках.
-Фибромиалгия:
Пилотное исследование, проведенное в 1995 году, показало, что прием яблочной кислоты DL в сочетании с магнием помогает облегчить боль и чувствительность у людей с фибромиалгией.
В небольшом исследовании исследователи назначили 24 людям с фибромиалгией лечение либо плацебо, либо комбинацией яблочной кислоты DL и магния.
Через шесть месяцев у тех, кто лечился комбинацией яблочной кислоты DL/магния, наблюдалось значительное уменьшение боли и чувствительности.
По-прежнему отсутствуют более свежие исследования эффективности яблочной кислоты DL в качестве средства для лечения фибромиалгии.
-Сухость во рту:
Использование 1% перорального спрея DL яблочной кислоты изучалось как средство от сухости во рту.
В одном исследовании оценивались люди с сухостью во рту, вызванной антидепрессантами.
Участники были рандомизированы для получения спрея яблочной кислоты 1% DL или плацебо.
После двух недель использования спреев по мере необходимости у тех, кто использовал спрей DL с яблочной кислотой, улучшились симптомы сухости во рту и увеличилась скорость слюноотделения.
Аналогичные результаты были получены в другом исследовании, посвященном яблочной кислоте DL при сухости во рту, вызванной лекарствами от артериального давления.
В конце этого двухнедельного исследования у участников, которые использовали спрей яблочной кислоты 1% DL, было меньше сухости во рту и больше слюны по сравнению с группой плацебо.
-DL Яблочная кислота используется в качестве ингредиента во многих косметических средствах для повседневного использования, таких как:
*увлажняющие кремы и кремы против морщин,
*осветляющие маски для лица и волос,
* шампуни и ополаскиватели для волос (включая отбеливатели, фиксаторы цвета),
*регенерирующие и очищающие молочко и тоники (успокаивающие, осветляющие, против прыщей),
*натуральные ополаскиватели для волос и ногтей.
-В последние годы люди, связанные с индустрией красоты, также заинтересовались DL Malic Acid.
Это антибактериальное и антиоксидантное соединение, DL яблочная кислота, все чаще используется в специализированных косметологических процедурах для кожи и волос.
Среди прочего, это:
*осветляющие маски,
*отшелушивающие скрабы для лица и тела,
*эстетические омолаживающие процедуры.
-Промышленное применение яблочной кислоты DL:
Природные кислоты органического происхождения давно используются в промышленности.
DL Malic Acid служит, среди прочего, в качестве консерванта и регулятора кислотности, например популярный E296, который добавляется в:
*сохраняет,
*джемы,
*мармелад,
*конфеты,
*желе и др.
ПРЕИМУЩЕСТВА DL ЯБЛОЧНОЙ КИСЛОТЫ:
* Уменьшить мышечную боль и мышечные боли.
* Улучшить энергию.
* Повышение толерантности к физическим нагрузкам.
* В целом безопасна — яблочная кислота DL встречается в природе и безопасна каждый день.
DL ЯБЛОЧНАЯ КИСЛОТА – СВОЙСТВА И ДЕЙСТВИЕ:
Как распознать маликовый ацидум?
DL Яблочная кислота представляет собой кристаллическое вещество белого или желтоватого цвета с характерным кислым вкусом, хорошо растворимое в воде и этаноле.
L-яблочная кислота и D-яблочная кислота плавятся при 100°C и начинают кипеть при 140°C.
DL Malic Acid обладает многими ценными свойствами и действиями:
* антибактериальный,
*противовоспалительное средство,
* отшелушивание,
*сохранение,
* осветление,
*регулирование кислотности других веществ,
* поддержка метаболизма человека.
ХАРАКТЕРИСТИКИ DL ЯБЛОЧНОЙ КИСЛОТЫ:
Яблочная кислота DL представляет собой белый или не совсем белый кристаллический порошок или гранулы с отчетливо кислым вкусом.
Температура плавления D,L-яблочной кислоты 127°C-132°C.
Температура плавления L-яблочной кислоты составляет 100°С.
В ПИЩЕ, DL ЯБЛОЧНАЯ КИСЛОТА:
Яблочная кислота DL была впервые выделена из яблочного сока Карлом Вильгельмом Шееле в 1785 году.
Антуан Лавуазье в 1787 году предложил название acide malique, которое происходит от латинского слова «яблоко», mālum, как и его родовое название Malus.
На немецком языке DL яблочная кислота называется Äpfelsäure (или Apfelsäure) после множественного или единственного числа кислого вещества из яблока, но соль (и) называется малат (е).
DL Яблочная кислота является основной кислотой во многих фруктах, включая абрикосы, ежевику, чернику, вишню, виноград, мирабель, персики, груши, сливы и айву, и присутствует в более низких концентрациях в других фруктах, таких как цитрусовые.
DL Яблочная кислота придает кислый вкус незрелым яблокам.
Кислые яблоки содержат большое количество кислоты.
DL Яблочная кислота присутствует в винограде и в большинстве вин в концентрациях, иногда достигающих 5 г/л.
DL Яблочная кислота придает вину терпкий вкус; количество уменьшается с увеличением спелости плодов.
Вкус DL Malic Acid очень ясен и чист благодаря ревеню, растению, для которого он является основным ароматизатором.
Яблочная кислота DL также является соединением, ответственным за терпкий вкус приправы сумах.
Яблочная кислота DL также является компонентом некоторых ароматизаторов искусственного уксуса, таких как картофельные чипсы со вкусом соли и уксуса.
Что касается цитрусовых, фрукты, выращенные в органическом земледелии, содержат более высокие уровни DL яблочной кислоты, чем фрукты, выращенные в обычном сельском хозяйстве.
РОДСТВЕННЫЕ КАРБОНОВЫЕ КИСЛОТЫ:
*Янтарная кислота
*Винная кислота
* Фумаровая кислота
РОДСТВЕННЫЕ СОЕДИНЕНИЯ DL ЯБЛОЧНОЙ КИСЛОТЫ:
* Бутанол
* Бутиральдегид
* Кротоновый альдегид
* малат натрия
ПРОИЗВОДСТВО И ОСНОВНЫЕ РЕАКЦИИ DL ЯБЛОЧНОЙ КИСЛОТЫ:
Рацемическая яблочная кислота DL производится в промышленных масштабах путем двойной гидратации малеинового ангидрида.
В 2000 году производственная мощность США составляла 5000 тонн в год.
Энантиомеры могут быть разделены хиральным разделением рацемической смеси.
S-яблочную кислоту получают путем ферментации фумаровой кислоты.
Самоконденсация яблочной кислоты DL в присутствии дымящей серной кислоты дает пиронкумаловую кислоту.
ФУНКЦИИ И ПРИМЕНЕНИЕ DL ЯБЛОЧНОЙ КИСЛОТЫ:
(1) В пищевой промышленности:
Яблочную кислоту DL можно использовать при обработке и приготовлении напитков, ликеров, фруктовых соков, а также при производстве конфет, джемов и т. д.
Яблочная кислота DL также обладает эффектом ингибирования бактерий и антисептики, а также может удалять тартраты во время пивоварения.
(2) В табачной промышленности:
Производные яблочной кислоты DL (такие как сложные эфиры) могут улучшить аромат табака.
(3) В фармацевтической промышленности:
Пастилки и сироп, смешанные с яблочной кислотой DL, имеют фруктовый вкус и могут способствовать их абсорбции и распространению в организме.
Встречающийся в природе изомер представляет собой L-форму, которая была обнаружена в яблоках и многих других фруктах и растениях.
Селективный аминозащитный реагент для производных аминокислот.
Универсальный синтон для получения хиральных соединений, включая агонисты α -опиоидных рецепторов, аналог 1a,25-дигидроксивитамина D3 и фосфлактомицин B.
ЭТИМОЛОГИЯ DL ЯБЛОЧНОЙ КИСЛОТЫ:
Слово «яблочный» происходит от латинского «mālum», что означает «яблоко».
Родственное латинское слово mālus, означающее «яблоня», используется как название рода Malus, в который входят все яблоки и яблони; и происхождение других таксономических классификаций, таких как Maloideae, Malinae и Maleae.
БИОХИМИЯ DL ЯБЛОЧНОЙ КИСЛОТЫ:
L-яблочная кислота встречается в природе, тогда как смесь L- и D-яблочной кислоты производится синтетическим путем.
DL Яблочная кислота практически не имеет запаха (иногда имеет слабый едкий запах).
DL Malic Acid имеет терпкий, кислый и не резкий вкус.
ПРОИСХОДИТ ЛИ ЯБЛОЧНАЯ КИСЛОТА DL ТОЛЬКО В НЕСОРОСЛЫХ ЯБЛОКАХ?
Конечно, нет!
Это кислое соединение, DL яблочная кислота, также содержится во многих других фруктах – ягодах рябины, вишне, крыжовнике, грушах, айве, винограде. DL Яблочная кислота присутствует в некоторых видах многолетних растений, например, в ревене, который очень популярен и ценится в Польше.
В промышленных масштабах DL Malic Acid было бы трудно получить желаемое количество яблочной кислоты только из фруктов.
Поэтому производители часто используют маликовый ацидум, полученный искусственно химическим методом или методом ферментации.
ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА DL ЯБЛОЧНОЙ КИСЛОТЫ:
Молекулярный вес: 134,09 г/моль
XLogP: -1,3
Количество доноров водородной связи: 3
Количество акцепторов водородной связи: 5
Количество вращающихся связей: 3
Точная масса: 134,02152329 г/моль
Масса моноизотопа: 134,02152329 г/моль
Площадь топологической полярной поверхности: 94,8 Ų
Количество тяжелых атомов: 9
Официальное обвинение: 0
Сложность: 129
Количество атомов изотопа: 0
Определенное число стереоцентров атома: 0
Количество стереоцентров неопределенного атома: 1
Определенное число стереоцентров связи: 0
Неопределенный счетчик стереоцентров связи: 0
Количество ковалентно-связанных единиц: 1
Соединение канонизировано: Да
Растворимость:
Вода при 20°C: 55,8 г/100 г.
Спирт 95% об.: 45,5 г/100 л.
Эфир: 0,84 г/100
Физическое состояние: порошок
Белый цвет
Запах: характерный
Температура плавления/замерзания:
Точка плавления/диапазон: 131–133 °C – лит.
Начальная точка кипения и интервал кипения: данные отсутствуют.
Воспламеняемость (твердое вещество, газ): Данные отсутствуют.
Верхний/нижний пределы воспламеняемости или взрываемости: Данные отсутствуют.
Температура вспышки: 203 °C
Температура самовоспламенения: 340 °C
Температура разложения: Данные отсутствуют.
pH: нет данных
Вязкость
Вязкость, кинематическая: Нет данных
Вязкость, динамическая: Данные отсутствуют
Растворимость в воде 646,6 г/л при 20 °C полностью растворим
Коэффициент распределения: н-октанол/вода: данные отсутствуют
Давление паров: < 0,1 гПа при 20 °C
Плотность: 1,6 г/см3 при 20°С
Относительная плотность: данные отсутствуют
Относительная плотность паров: данные отсутствуют
Характеристики частиц: данные отсутствуют
Взрывоопасные свойства: нет данных
Окислительные свойства: нет
Прочая информация по технике безопасности: Данные отсутствуют.
Плотность: 1,6 г/см3 (20 °С)
Температура вспышки: 203 °C
Температура воспламенения: 349 °C
Температура плавления: 131–133 °C
Значение pH: 2,3 (10 г/л, H₂O, 20 °C)
Давление пара: <0,1 гПа (20 °C)
Насыпная плотность: 800 кг/м3
Растворимость: 558 г/л
Химическая формула: C4H6O5
Молярная масса: 134,09 г/моль
Внешний вид: бесцветный
Плотность: 1,609 г ⋅ см - 3
Температура плавления: 130 ° C (266 ° F, 403 K)
Растворимость в воде: 558 г/л (при 20°С)
Кислотность (pKa): pKa1 = 3,40
рКа2 = 5,20[2]
Форма: твердая
Цвет: бесцветный
Температура плавления: 128 - 132°C
Температура кипения: 150°
Температура вспышки: 203°C
Плотность: 1,60 г/см3
Молекулярная масса: 134,08 г/моль
Температура хранения: КТ
Анализ: 99 - 100,5%%
Идентичность: соответствует
Внешний вид раствора: соответствует
Нерастворимое вещество (нерастворимое): <0,1%
Температура плавления: 128 - 132°C
МЕРЫ ПЕРВОЙ ПОМОЩИ DL ЯБЛОЧНОЙ КИСЛОТЫ:
-Описание мер первой помощи:
*Общие рекомендации:
Покажите этот паспорт безопасности материала лечащему врачу.
*При вдыхании:
После вдоха:
Свежий воздух.
*При попадании на кожу:
Немедленно снимите всю загрязненную одежду.
Промойте кожу водой/душем.
*При попадании в глаза:
После зрительного контакта:
Смойте большим количеством воды.
Вызовите офтальмолога.
Снимите контактные линзы.
* При проглатывании:
После проглатывания:
Немедленно дайте пострадавшему выпить воды (максимум два стакана).
Проконсультируйтесь с врачом.
- Указание на необходимость немедленной медицинской помощи и специального лечения:
Данные недоступны
МЕРЫ ПРИ СЛУЧАЙНОМ ВЫБРОСЕ DL ЯБЛОЧНОЙ КИСЛОТЫ:
- Экологические меры предосторожности:
Не допускайте попадания продукта в канализацию.
-Методы и материалы для локализации и очистки:
Закрыть стоки.
Собирайте, связывайте и откачивайте разливы.
Соблюдайте возможные ограничения по материалам.
Бери насухо.
Утилизируйте правильно.
Очистите пораженный участок.
ПРОТИВОПОЖАРНЫЕ МЕРЫ DL ЯБЛОЧНОЙ КИСЛОТЫ:
-Средства пожаротушения:
*Подходящие средства пожаротушения:
Вода
Мыло
Углекислый газ (CO2)
Сухой порошок
*Неподходящие средства пожаротушения:
Для этого вещества/смеси не даются ограничения огнетушащих веществ.
-Дальнейшая информация:
Не допускать загрязнения поверхностных вод или системы грунтовых вод водой для пожаротушения.
КОНТРОЛЬ ВОЗДЕЙСТВИЯ/СРЕДСТВА ИНДИВИДУАЛЬНОЙ ЗАЩИТЫ DL ЯБЛОЧНОЙ КИСЛОТЫ:
-Параметры управления:
--Ингредиенты с параметрами контроля рабочего места:
-Средства контроля воздействия:
--Средства индивидуальной защиты:
* Защита глаз/лица:
Используйте средства защиты глаз.
Безопасные очки
* Защита кожи:
Полный контакт:
Материал: Нитриловый каучук
Минимальная толщина слоя: 0,11 мм
Время прорыва: 480 мин.
Всплеск контакта:
Материал: Нитриловый каучук
Минимальная толщина слоя: 0,11 мм
Время прорыва: 480 мин.
* Защита тела:
защитная одежда
-Контроль воздействия окружающей среды:
Не допускайте попадания продукта в канализацию.
ОБРАЩЕНИЕ И ХРАНЕНИЕ DL ЯБЛОЧНОЙ КИСЛОТЫ:
-Условия для безопасного хранения, включая любые несовместимости:
*Условия хранения:
Плотно закрытый.
Сухой.
СТАБИЛЬНОСТЬ и РЕАКЦИОННАЯ СПОСОБНОСТЬ DL ЯБЛОЧНОЙ КИСЛОТЫ:
-Химическая стабильность:
Продукт химически стабилен в стандартных условиях окружающей среды (комнатная температура).
-Несовместимые материалы:
Данные недоступны
СИНОНИМЫ:
гидроксиянтарная кислота
гидроксибутандиовая кислота
яблочная кислота
H2mal
альфа-гидроксиянтарная кислота
Е296
2-гидроксибутандиовая кислота
яблочная кислота
2-гидроксиэтан-1,2-дикарбоновая кислота
2-гидроксиянтарная кислота
DL-гидроксиянтарная кислота
DL-2-гидроксибутандиовая кислота
DL-яблочная кислота
(±)-2-гидроксиянтарная кислота
DL-гидроксибутандиовая кислота
яблочная кислота
DL-яблочная кислота
6915-15-7
2-гидроксибутандиовая кислота
2-гидроксиянтарная кислота
617-48-1
малат
гидроксиянтарная кислота
Бутандиовая кислота, гидрокси-
Яблочная кислота, DL-
Киселина Яблечная
гидроксибутандиовая кислота
Помалусная кислота
Деокситетраровая кислота
Гидроксибутандозавр
Мусаси-но-Рингосан
альфа-гидроксиянтарная кислота
dl-гидроксибутандиовая кислота
Касвелл № 537
Моногидроксибернштайнзавр
Янтарная кислота, гидрокси-
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов 2018 г.
R,S(+-)-яблочная кислота
маликум ацидум
Помелевидная кислота
DL-2-гидроксибутандиовая кислота
d,l-яблочная кислота
Номер Федерального агентства по чрезвычайным ситуациям 2655
2-гидроксиэтан-1,2-дикарбоновая кислота
Киселина Яблецна [чеш.]
Яблочная кислота [NF]
(+-)-Яблочная кислота
Эпфельсёр
FEMA № 2655
КРИС 2950
КРИС 6567
(+/-)-Яблочная кислота
Химический код пестицида EPA 051101
ХДБ 1202
АИ3-06292
H2mal
ИНЭКС 210-514-9
ИНЭКС 230-022-8
УНИИ-817Л1Н4СКП
СНБ 25941
НБК-25941
817L1N4CKP
ЧЕБИ:6650
ИНС № 296
DTXSID0027640
Е296
ИНС № 296
ИНС-296
Яблочная кислота, L-
(+-)-Гидроксиянтарная кислота
L-яблочная кислота-1-13C
МЛС000084707
DTXCID107640
Е-296
(+-)-1-Гидрокси-1,2-этандикарбоновая кислота
Гидроксибутандиовая кислота, (+-)-
ЕС 210-514-9
ЕС 230-022-8
NSC25941
Яблочная кислота (NF)
(+/-)-ГИДРОКСЯНАРНАЯ КИСЛОТА
DL-МАЛИНОВАЯ-2,3,3-D3 КИСЛОТА
SMR000019054
DL-яблочная кислота
ГИДРОКСИБУТАНДИОКИСЛОТА, (+/-)-
ЯБЛОЧНАЯ КИСЛОТА (II)
ЯБЛОЧНАЯ КИСЛОТА [II]
(R)-Гидроксибутандиовая кислота
(S)-Гидроксибутандиовая кислота
ЯБЛОЧНАЯ КИСЛОТА (USP-RS)
ЯБЛОЧНАЯ КИСЛОТА [USP-RS]
БУТАНДИОКИСЛОТА, ГИДРОКСИ-, (S)-
R-яблочная кислота
ЯБЛОЧНАЯ КИСЛОТА (МОНОГРАФИЯ EP)
ЯБЛОЧНАЯ КИСЛОТА (USP ПРИМЕСЬ)
ЯБЛОЧНАЯ КИСЛОТА [МОНОГРАФИЯ EP]
ЯБЛОЧНАЯ КИСЛОТА [USP ПРИМЕСЬ]
Бутандиовая кислота, 2-гидрокси-, (2S)-
КАС-6915-15-7
L-(-)-яблочная кислота
DL-гидроксиянтарная кислота
C4H6O5
Гидроксибутандиовая кислота, (-)-
MFCD00064213
(+/-)-2-гидроксиянтарная кислота
Рацемическая яблочная кислота
180991-05-3
MFCD00064212
.+-.-Яблочная кислота
Opera_ID_805
2-гидроксиянтарная кислота
DL-яблочная кислота, 99%
ЯБЛОЧНАЯ КИСЛОТА [MI]
ЯБЛОЧНАЯ КИСЛОТА,(DL)
2-гидроксидикарбоновая кислота
ЯБЛОЧНАЯ КИСЛОТА [FCC]
SCHEMBL856
2-гидроксибутандиовая кислота
бмсе000046
бмсе000904
D03WNI
ЯБЛОЧНАЯ КИСЛОТА [INCI]
ЯБЛОЧНАЯ КИСЛОТА [VANDF]
Яблочная кислота-, (L-форма)-
DL-яблочная кислота, >=99%
ГИОСЦИАМИНГИДРОБРОМИД
Опря1_130558
Опря1_624131
ЯБЛОЧНАЯ КИСЛОТА [WHO-DD]
бутандиовая кислота, 2-гидрокси-
DL-ГИДРОКСИСУКОИНОВАЯ КИСЛОТА
Бутандиовая кислота, (.+-.)-
DL(+/-)-ЯБЛОЧНАЯ КИСЛОТА
GTPL2480
2-ГИДРОКСИ-ЯРНАРНАЯ КИСЛОТА
DL-ГИРОКСИБУТАНДИОКИСЛОТА
КЕМБЛ1455497
БДБМ92495
DL-яблочная кислота, FCC, >=99%
HMS2358H06
HMS3371C13
(С4-Н6-О5)х-
DL-яблочная кислота, аналитический стандарт
HY-Y1311
STR03457
Токс21_201536
Токс21_300372
с9001
STL283959
ГИДРОКСИБУТАНДИОКИСЛОТА [HSDB]
АКОС000120085
АКОС017278471
(+/-)-ГИДРОКСИБУТАНДИОКИСЛОТА
АМ81418
Бутандиовая кислота, гидрокси-, (.+.)-
CCG-266122
ДБ12751
ЛС-2394
DL-яблочная кислота, ReagentPlus(R), 99%
NCGC00043225-02
NCGC00043225-03
NCGC00254259-01
NCGC00259086-01
78644-42-5
DL-яблочная кислота, >=98% (капиллярная ГХ)
ЛС-88709
SY003313
SY009804
DL-яблочная кислота, ReagentPlus(R), >=99%
DL-яблочная кислота 1000 мкг/мл в метаноле
DL-яблочная кислота, USP, 99,0-100,5%
CS-0017784
Е 296
ЕС-0067046
FT-0605225
FT-0625484
FT-0625485
FT-0625539
FT-0632189
M0020
DL-яблочная кислота, SAJ первого сорта, >=99,0%
EN300-19229
А19426
C00711
C03668
D04843
DL-яблочная кислота 1000 мкг/мл в ацетонитриле
DL-Яблочная кислота, реактив Vetec™, 98%
М-0825
АБ00443952-12
Яблочная кислота, соответствует спецификациям испытаний USP/NF.
4-этоксифенилтранс-4-пропилциклогексанкарбоксилат
L023999
Q190143
Q-201028
0C9A2DC0-FEA2-4864-B98B-0597CDD0AD06
F0918-0088
Z104473230
ЯБЛОЧНАЯ КИСЛОТА (СОСТАВ КЛЮКВЕННОЙ ЖИДКОСТИ ПРЕПАРАТА)
Яблочная кислота, эталонный стандарт Фармакопеи США (USP)
ЯБЛОЧНАЯ КИСЛОТА (СОСТАВ КЛЮКВЕННОГО ЖИДКОГО ПРЕПАРАТА) [DSC]
Яблочная кислота, вторичный фармацевтический стандарт; Сертифицированный справочный материал
DL-яблочная кислота, соответствует аналитической спецификации FCC, E296, 99-100,5% (алкалиметрический)
2-гидроксибутандиовая кислота
Гидроксибутандиовая кислота
2-гидроксиянтарная кислота
(L/D)-яблочная кислота
(±)-яблочная кислота
(S/R)-Гидроксибутандиовая кислота
DL-гидроксибутандиовая кислота
Гидроксиянтарная кислота
2-ГИДРОКСИБУТАНДИОКИСЛОТА
