ستيفيا Stevia rebaudiana
ستيفيا ، وتسمى أيضًا Stevia rebaudiana ، هي عشب ينتمي إلى عائلة الأقحوان ، وهي مجموعة فرعية من عائلة Asteraceae (عائلة الأعشاب الضارة).
هناك فرق كبير بين ستيفيا التي تشتريها من متجر البقالة وستيفيا التي يمكنك زراعتها في المنزل.
لا تحتوي منتجات ستيفيا المتوفرة على أرفف السوبر ماركت ، مثل Truvia و Stevia in the Raw ، على أوراق ستيفيا بأكملها.
يتكون ستيفيا من مستخلص أوراق ستيفيا عالي النقاوة يسمى rebaudioside A (Reb-A) .
المركبات النشطة هي ستيفيول جليكوسيدات (بشكل رئيسي ستيفيوسيد وريبوديوسيد) التي تحتوي على 30 إلى 150 ضعف حلاوة السكر ، وهي مستقرة الحرارة ، ومستقرة لدرجة الحموضة وغير قابلة للتخمير.
لا يقوم جسم الإنسان باستقلاب الجليكوسيدات الموجودة في ستيفيا ، لذلك لا تحتوي ستيفيا على سعرات حرارية مثل المحليات الصناعية.
طعم الستيفيا له بداية أبطأ ومدة أطول من السكر ، وبتركيزات عالية قد يكون لبعض مستخلصات ستيفيا مذاق لاحق يوصف بأنه يشبه عرق السوس أو مر.
ستيفيا هو مُحلي نباتي وبديل للسكر.
ستيفيا مشتق من نبات ستيفيا ريبوديانا ، الذي يأتي من عائلة الأقحوان وموطنه الأصلي البرازيل وباراغواي.
منتجات ستيفيا التي نشتريها من الرفوف مصنوعة من نسخة عالية الجودة من أوراق النبات.
ستيفيا أحلى من 150 إلى 200 مرة من السكر!
غالبًا ما تجد ستيفيا في المنتجات التجارية الممزوجة بالمُحليات الأخرى.
ما هي المنافع؟
ستيفيا هو مُحلي غير مغذي ، مما يعني أن ستيفيا لا تحتوي على سعرات حرارية تقريبًا.
تعتبر الستيفيا خيارًا جيدًا لمن يرغبون في إنقاص الوزن ، خاصةً بالمقارنة مع السكر الذي يحتوي على حوالي 20 سعرًا حراريًا لكل ملعقة شاي.
على عكس السكر ، لا ترفع ستيفيا مستويات الأنسولين.
إستخدام تجاري
في أوائل السبعينيات ، تم تقليل المحليات مثل السيكلامات والسكرين تدريجيًا أو إزالتها من تركيبة مختلفة من Coca-Cola .
نتيجة لذلك ، بدأ استخدام الستيفيا كبديل في اليابان مع المستخلص المائي للأوراق مما أسفر عن ستيفيوسيدات نقية تم تطويرها كمُحلي.
أنتجت الشركة اليابانية Morita Kagaku Kogyo Co Ltd أول مُحلي تجاري من ستيفيا في اليابان في عام 1971.
يستخدم اليابانيون ستيفيا في المنتجات الغذائية والمشروبات الغازية (بما في ذلك Coca-Cola) وللاستخدام على المائدة.
في عام 2006 ، استهلكت اليابان نبات الستيفيا أكثر من أي دولة أخرى ، حيث شكلت الستيفيا 40٪ من سوق المُحليات.
في منتصف الثمانينيات من القرن الماضي ، أصبحت ستيفيا شائعة في الأطعمة الطبيعية والصناعات الغذائية الصحية في الولايات المتحدة باعتبارها مُحليًا طبيعيًا خالٍ من السعرات الحرارية للشاي وخليط فقدان الوزن.
طلب صانعو المُحلي الصناعي NutraSweet (مونسانتو في ذلك الوقت) من إدارة الغذاء والدواء (FDA) اختبار النبات.
اعتبارًا من عام 2006 ، كانت الصين أكبر مصدر في العالم لمنتجات ستيفيوسيد.
في عام 2007 ، أعلنت شركة Coca-Cola أنها تخطط للحصول على الموافقة على المُحليات المشتقة من Stevia Rebiana لاستخدامها كمضافات غذائية في الولايات المتحدة بحلول عام 2009 ، وتخطط لتسويق منتجات Rebiana المحلاة في 12 دولة. استخدام ستيفيا كمادة مضافة للغذاء.
في مايو 2008 ، أعلنت شركة Coca-Cola و Cargill عن إطلاق العلامة التجارية الاستهلاكية Stevia للتحلية Truvia التي تحتوي على إريثريتول وريبيانا ، والتي سمحت بها إدارة الغذاء والدواء كمضافات غذائية في ديسمبر 2008.
أعلنت شركة كوكا كولا عزمها إطلاق المشروبات المحلاة بالستيفيا في أواخر ديسمبر 2008.
تم إطلاق Coca-Cola Life ، الذي يحتوي على ستيفيا كمحلي ، في العديد من البلدان حول العالم منذ عام 2013.
بعد فترة وجيزة ، أعلنت شركة PepsiCo و Pure Circle عن علامتهما التجارية الخاصة بالمُحليات القائمة على Stevia ، PureVia ، لكنهما توقفا عن إطلاق المشروبات المحلاة Rebaudioside A حتى موافقة إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) .
منذ أن سمحت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بشركة Truvia و PureVia ، أطلقت كل من Coca-Cola و PepsiCo منتجات تحتوي على مواد التحلية الجديدة.
مستخلصات صناعية
يحتوي Rebaudioside A على أقل مرارة من جميع جليكوسيدات ستيفيا في نبات ستيفيا ريبوديانا.
لإنتاج Rebaudioside A تجاريًا ، يتم تجفيف نباتات ستيفيا وإخضاعها لعملية استخراج المياه.
يحتوي هذا المستخلص الخام على ما يقرب من 50٪ Rebaudioside A
يتم فصل الجليكوسيدات المختلفة وتنقيتها بواسطة تقنيات التبلور ، عادةً باستخدام الإيثانول أو الميثانول كمذيب.
يتم إنتاج مستخلصات ومشتقات ستيفيا صناعياً وتسويقها تحت أسماء تجارية مختلفة.
في الواقع ، تحتوي العديد من منتجات ستيفيا على القليل جدًا من الستيفيا.
Reb-A أحلى بحوالي 200 مرة من سكر المائدة.
تُعتبر المُحليات المصنوعة من Reb-A "مُحليات جديدة" لأنها تُمزج مع مُحليات مختلفة مثل الإريثريتول (كحول سكري) وسكر العنب (الجلوكوز).
على سبيل المثال ، Truvia عبارة عن مزيج من Reb-A و erythritol ، و Stevia in The Raw عبارة عن مزيج من Reb-A و dextrose (عبوات) أو مالتوديكسترين (كيس بيكر).
تحتوي بعض ماركات الستيفيا أيضًا على منكهات طبيعية.
لا تعترض إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) على مصطلح "النكهات الطبيعية" إذا كانت المكونات ذات الصلة لا تحتوي على ألوان مضافة أو نكهات صناعية أو مواد تركيبية.
ومع ذلك ، فإن المكونات التي تندرج تحت مظلة "النكهة الطبيعية" قابلة للمعالجة بدرجة عالية.
يجادل الكثيرون بأن هذا يعني أنه لا يوجد شيء طبيعي عنهم.
يمكنك زراعة نبتة ستيفيا في المنزل واستخدام أوراقها لتحلية الطعام والشراب.
تتوفر مُحليات Reb-A في أشكال سائلة ومسحوق وحبيبات.
لأغراض هذه المقالة ، تشير "ستيفيا" إلى منتجات Reb-A.
هل هناك أي فوائد لاستخدام الستيفيا؟
ستيفيا هو مُحلي غير مغذي.
هذا يعني أنه لا يحتوي على سعرات حرارية تقريبًا.
إذا كنت تحاول إنقاص الوزن ، فقد يكون هذا الجانب جذابًا.
ومع ذلك ، حتى الآن ، فإن البحث غير حاسم.
قد يعتمد تأثير المُحلي غير المغذي على صحة الفرد على الكمية المستهلكة بالإضافة إلى الوقت الذي يتم استهلاكه فيه من اليوم.
إذا كنت مصابًا بداء السكري ، يمكن أن تساعد الستيفيا في الحفاظ على مستويات السكر في الدم لديك تحت السيطرة.
وجدت دراسة أجريت عام 2010 على 19 مشاركًا يتمتعون بصحة جيدة ونحافة و 12 مشاركًا يعانون من السمنة المفرطة أن ستيفيا خفضت مستويات الأنسولين والجلوكوز بشكل ملحوظ.
كما ترك ستيفيا المشاركين في الدراسة راضين وممتلئين بعد الوجبة ، على الرغم من انخفاض السعرات الحرارية.
ومع ذلك ، فإن أحد القيود التي تمت ملاحظتها في هذه الدراسة هو أن ستيفيا موجودة في بيئة معملية وليست حالة واقعية في البيئة الطبيعية للشخص.
وفقًا لدراسة أجريت عام 2009 ، فإن مسحوق أوراق ستيفيا قد يساعد في إدارة الكوليسترول.
استهلك المشاركون في الدراسة 20 مليلترًا من مستخلص ستيفيا يوميًا لمدة شهر واحد.
ووجدت الدراسة أن ستيفيا خفضت الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار (الضار) والدهون الثلاثية دون آثار جانبية ضارة.
كما أدت الستيفيا إلى زيادة الكوليسترول الحميد ("الجيد").
ستيفيا ، ليس من الواضح ما إذا كان الاستخدام العرضي لكميات أقل من ستيفيا سيكون له نفس التأثير.
كيف تستخدم ستيفيا كبديل للسكر؟
يمكن استخدام ستيفيا بدلاً من سكر المائدة في الأطعمة والمشروبات المفضلة لديك.
رشة من مسحوق ستيفيا تعادل ما يقرب من ملعقة صغيرة من سكر المائدة.
تشمل الطرق اللذيذة لاستخدام ستيفيا ما يلي:
في القهوة أو الشاي
في عصير الليمون محلي الصنع
يرش على الحبوب الساخنة أو الباردة
يبتسم
يرش على اللبن غير المحلى
يمكن لبعض ماركات ستيفيا ، مثل Stevia in the Raw ، استبدال ملعقة صغيرة من سكر المائدة (كما هو الحال في المشروبات المحلاة والصلصات) بملعقة صغيرة من سكر المائدة إذا كنت لا تستخدمها في المخبوزات.
على الرغم من أنه يعطي فطائر المافن والبسكويت نكهة عرق السوس ، يمكنك خبزه باستخدام ستيفيا.
توصي Stevia in the Raw باستبدال نصف الكمية الإجمالية للسكر في وصفتك بمنتجها.
الماركات الأخرى ليست مصممة خصيصًا للخبز ، لذلك تحتاج إلى استخدام أقل.
لتعويض السكر المفقود ، يجب إضافة سائل إضافي أو مكون كبير مثل عصير التفاح أو الموز المهروس إلى وصفتك.
قد يستغرق ستيفيا بعض التجربة والخطأ للحصول على القوام ومستوى الحلاوة التي تحبها.
ما هو ستيفيا؟
ستيفيا هو بديل للسكر مصنوع من أوراق نبات الستيفيا.
ستيفيا أحلى بحوالي 100 إلى 300 مرة من سكر المائدة ، لكن لا توجد كربوهيدرات أو سعرات حرارية أو مكونات صناعية في ستيفيا.
لا يحب الجميع الطريقة التي يتذوق بها ستيفيا.
بعض الناس يجدونها مريرة ، لكن البعض الآخر يعتقد أن طعم ستيفيا مثل المنثول.
جربها في قهوة الصباح أو رشها على دقيق الشوفان لترى ما إذا كنت تحب الطعم.
الفوائد الصحية لستيفيا
ستيفيا طبيعي على عكس بدائل السكر الأخرى.
يتكون ستيفيا من ورقة ذات صلة بأزهار الحدائق الشعبية مثل الأستر والأقحوان.
في أمريكا الجنوبية وآسيا ، استخدم الناس أوراق ستيفيا لتحلية المشروبات مثل الشاي لسنوات عديدة.
ابحث عن ستيفيا في شكل مسحوق أو سائل في محلات السوبر ماركت ومتاجر الأطعمة الصحية.
من المحتمل أن تجده في ممر المخبز أو ممر الطعام الصحي.
يمكنك حتى الحصول على الكافيين الحلو بدون السعرات الحرارية أو المحليات الاصطناعية.
تبيع كبرى شركات الصودا الأمريكية الآن مشروبات غازية دايت كولا محلاة بالستيفيا.
تحتوي بعض أنواع المياه المنكهة أيضًا على مادة ستيفيا.
إذا كنت تعاني من مرض السكري ، يمكن أن تكون الستيفيا وسيلة لتحلية الزبادي أو الشاي الساخن دون إضافة الكربوهيدرات.
الطبخ مع ستيفيا
يمكنك استخدام ستيفيا مثل سكر المائدة.
قم بتحلية مشروب مع ستيفيا أو رش ستيفيا على الحبوب الخاصة بك.
يمكنك أيضًا الطهي باستخدام ستيفيا.
كل علامة تجارية لها نسبة السكر إلى الستيفيا الخاصة بها ، لذا تحقق من العبوة قبل قياس التحلية.
يمكن أن تسبب ستيفيا طعمًا مرًا في فمك إذا كنت تستخدم الكثير.
يمكن أن يكون الطهي باستخدام ستيفيا أمرًا صعبًا.
لا يعطي ستيفيا الاتساق الصحيح للكعك والبسكويت والخبز ، لأنه لا يحتوي على نفس الخصائص الكيميائية مثل السكر.
جرب تجربة النسب أو المكونات الإضافية.
على سبيل المثال ، فإن إضافة بياض البيض المخفوق إلى خليط الكعك أو إضافة مسحوق الخبز وبيكربونات الصودا إلى خليط الخبز السريع سيساعد على رفعها.
ستيفيا (ستيفيا ريبوديانا) هي شجيرة كثيفة موطنها شمال شرق باراغواي والبرازيل والأرجنتين.
تزرع ستيفيا الآن في أجزاء أخرى من العالم ، بما في ذلك كندا وأجزاء من آسيا وأوروبا.
من المحتمل أن تكون ستيفيا أفضل مصدر معروف للمحليات الطبيعية.
يتناول بعض الأشخاص ستيفيا عن طريق الفم لحالات مثل ارتفاع ضغط الدم والسكري وحرقة المعدة وغيرها ، ولكن لا يوجد دليل علمي جيد يدعم هذه الاستخدامات.
تتوفر مقتطفات من أوراق ستيفيا كمحليات في العديد من البلدان.
في الولايات المتحدة ، أوراق ومقتطفات ستيفيا غير معتمدة للاستخدام كمحليات ، ولكن يمكن استخدامها "كمكمل غذائي" أو في منتجات العناية بالبشرة.
في ديسمبر 2008 ، منحت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) Rebaudioside A ، إحدى المواد الكيميائية الموجودة في ستيفيا ، المعترف بها على أنها آمنة بشكل عام (GRAS) لاستخدامها كمُحلي مضاف للغذاء.
كيف تعمل الستيفيا؟
ستيفيا هو نبات يحتوي على مواد التحلية الطبيعية المستخدمة في الأطعمة.
قام الباحثون أيضًا بتقييم تأثير المواد الكيميائية في ستيفيا على ضغط الدم ومستويات السكر في الدم.
ومع ذلك ، كانت نتائج البحث مختلطة.
الاستخدامات والفعالية؟
أدلة غير كافية لمرض السكري.
تشير بعض الأبحاث المبكرة إلى أن تناول 1000 مجم من مستخلص أوراق ستيفيا يوميًا قد يقلل بشكل طفيف من مستويات السكر في الدم بعد تناول الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.
لكن تظهر أبحاث أخرى أن تناول 250 ملغ من مادة الستيفيوسيد ، وهي مادة كيميائية موجودة في ستيفيا ، ثلاث مرات يوميًا لا يخفض نسبة السكر في الدم بعد ثلاثة أشهر من العلاج.
ضغط دم مرتفع. من غير الواضح كيف يمكن أن تؤثر ستيفيا على ضغط الدم.
تظهر بعض الأبحاث أن تناول 750-1500 مجم من الستيفيوسيد ، وهو مركب كيميائي في ستيفيا ، يقلل من ضغط الدم الانقباضي اليومي (الرقم الأعلى في قراءة ضغط الدم) بمقدار 10-14 ملم زئبقي وضغط الدم الانبساطي (الرقم السفلي) بمقدار 6- . 14 مم زئبق.
ومع ذلك ، تشير أبحاث أخرى إلى أن تناول الستيفيوسيد لا يخفض ضغط الدم.
مشاكل قلبية.
حرقان مؤلم في الصدر.
فقدان الوزن.
احتباس الماء.
حالات أخرى.
حقائق سريعة عن ستيفيا
تزرع ستيفيا بشكل أساسي في البرازيل وباراغواي واليابان والصين.
المُحلي الطبيعي أحلى من 200 إلى 300 مرة من سكر المائدة.
يمكن تصنيف ستيفيا على أنها "خالية من السعرات الحرارية" لأنها منخفضة جدًا في السعرات الحرارية لكل وجبة.
أظهرت ستيفيا فوائد صحية محتملة كبديل صحي للسكر لمرضى السكري.
ستيفيا وإريثريتول ، المعتمدان للاستخدام في الولايات المتحدة (الولايات المتحدة الأمريكية) ولا يشكلان أي مخاطر صحية عند استخدامه باعتدال.
ستيفيا ، المعروفة أيضًا باسم Stevia rebaudiana Bertoni ، هي شجيرة كثيفة تنتمي إلى عائلة عباد الشمس. هناك 150 نوعًا من ستيفيا ، جميعها موطنها أمريكا الشمالية والجنوبية.
الصين حاليا هي المصدر الرئيسي لمنتجات ستيفيا.
ومع ذلك ، يتم إنتاج ستيفيا الآن في العديد من البلدان.
غالبًا ما يمكن شراء النبات من مراكز الحدائق لتنمو في المنزل.
ستيفيا أحلى من 200 إلى 300 مرة من سكر المائدة.
عادة ما تتطلب ستيفيا حوالي 20 في المائة من الأرض ومياه أقل بكثير لتوفير نفس القدر من الحلاوة مثل المحليات الرئيسية الأخرى.
تحتوي ستيفيا على ثمانية جليكوسيدات.
هذه مكونات حلوة معزولة ومنقاه من أوراق ستيفيا. تشمل هذه الجليكوسيدات:
ستيفيوسيد
الخلايا السمعية A و C و D و E و F.
ستيفيولبيوسيد
دولكوسيد أ
Stevioside و rebaudioside A (reb A) هما أكثر هذه المكونات وفرة.
سيتم استخدام مصطلح "ستيفيا" في جميع أنحاء هذه المقالة للإشارة إلى ستيفيول جليكوسيدات وريب أ.
يتم استخلاصها من خلال عملية حصاد الأوراق ، ثم تجفيفها واستخراج المياه وتنقيتها.
ستيفيا الخام ، المنتج الذي تمت معالجته قبل تنقية ستيفيا ، غالبًا ما يكون له طعم مر ورائحة كريهة حتى يتم تبييضه أو تفتيحه.
تستغرق ستيفيا حوالي 40 خطوة لمعالجة خلاصة ستيفيا النهائية.
تحتوي أوراق ستيفيا على مادة الستيفيوسيد بتركيزات تصل إلى حوالي 18 في المائة.
تتضمن بعض الأسماء التجارية الشائعة لمحليات ستيفيا ما يلي:
ينفع
بيورفيا
ريبيان
ستيفيا
ستيفياكان
مستخلص ستيفيا الخام
ورقة الحلوة
الفوائد الصحية المحتملة
استخدام ستيفيا كمُحلي كبديل للسكروز أو سكر المائدة له فوائد صحية كبيرة.
تعتبر ستيفيا "خالية من السعرات الحرارية" في FoodData Central (FDC).
تحتوي ستيفيا على صفر سعرات حرارية على الإطلاق ، ولكنها تحتوي على سعرات حرارية أقل بكثير من السكروز وهي منخفضة بما يكفي لتصنيفها على هذا النحو.
المكونات الحلوة المذاق في محليات ستيفيا تحدث بشكل طبيعي.
يمكن أن تفيد هذه الميزة الأشخاص الذين يفضلون الأطعمة والمشروبات ذات المنشأ الطبيعي.
يؤهله عدد السعرات الحرارية المنخفضة ستيفيا كبديل صحي للسيطرة على مرض السكري أو فقدان الوزن.
فيما يلي بعض الفوائد الصحية المحتملة لستيفيا.
1) مرض السكري
أظهرت الدراسات أن محليات ستيفيا لا تضيف السعرات الحرارية أو الكربوهيدرات إلى النظام الغذائي. كما أنها لم تظهر أي تأثير على نسبة السكر في الدم أو استجابة الأنسولين.
يسمح هذا للأشخاص المصابين بداء السكري بتناول مجموعة متنوعة من الأطعمة والالتزام بخطة وجبات صحية.
قارنت مراجعة أخرى لخمس تجارب معشاة ذات شواهد آثار ستيفيا على النتائج الأيضية مع تلك الخاصة بالدواء الوهمي.
وخلصت الدراسة إلى أن ستيفيا لها تأثير ضئيل أو معدوم على سكر الدم ومستويات الأنسولين وضغط الدم ووزن الجسم.
في إحدى هذه الدراسات ، أفاد الأشخاص المصابون بداء السكري من النوع 2 أن ستيفيا تسببت في انخفاض كبير في نسبة السكر في الدم واستجابة الجلوكاجون بعد الوجبة.
الجلوكاجون هو هرمون ينظم مستويات الجلوكوز في الدم ، وآلية إطلاق الجلوكاجون غالبًا ما تكون معيبة لدى مرضى السكري.
عندما يرتفع سكر الدم ، ينخفض الجلوكاجون.
ينظم مستوى الجلوكوز.
2) التحكم في الوزن
هناك العديد من أسباب زيادة الوزن والسمنة ، بما في ذلك قلة النشاط البدني وزيادة تناول الأطعمة الغنية بالطاقة الغنية بالدهون والسكريات المضافة.
ثبت أن تناول السكر المضاف يساهم في متوسط 16 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية في النظام الغذائي الأمريكي.
ويرتبط هذا بزيادة الوزن وتقليل التحكم في مستويات السكر في الدم.
لا تحتوي الستيفيا على سكر وقليل جدًا من السعرات الحرارية ، إن وجدت.
يمكن أن تكون الستيفيا جزءًا من نظام غذائي متوازن للمساعدة في تقليل تناول الطاقة دون التضحية بالطعم.
3) سرطان البنكرياس
تحتوي ستيفيا على العديد من مركبات الستيرول ومضادات الأكسدة ، بما في ذلك الكايمبفيرول.
لقد وجدت الدراسات أن الكايمبفيرول يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان البنكرياس بنسبة 23 بالمائة.
4) ضغط الدم
تم العثور على جليكوسيدات معينة في مستخلص ستيفيا لتوسيع الأوعية الدموية.
يمكنهم أيضًا زيادة إفراز الصوديوم وإخراج البول.
أظهرت دراسة أجريت عام 2003 أن ستيفيا يمكن أن تساعد في خفض ضغط الدم.
اقترحت الدراسة أن عشبة ستيفيا قد يكون لها تأثيرات مقوية للقلب.
تعمل الإجراءات المقوية للقلب على تطبيع ضغط الدم وتنظيم ضربات القلب.
ومع ذلك ، فقد أظهرت دراسات حديثة أن ستيفيا لا تؤثر على ضغط الدم.
هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد هذه الفائدة من ستيفيا.
5) وجبات الأطفال
يمكن أن تلعب الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على الستيفيا دورًا مهمًا في تقليل السعرات الحرارية من المحليات غير المرغوب فيها في وجبات الأطفال.
هناك الآلاف من المنتجات في السوق الآن التي تحتوي على ستيفيا من مصادر طبيعية ، من تتبيلات السلطة إلى ألواح الوجبات الخفيفة.
يتيح هذا التوافر للأطفال تناول الأطعمة والمشروبات الحلوة بدون سعرات حرارية مضافة عند الانتقال إلى نظام غذائي منخفض السكر.
يرتبط السكر الزائد والسعرات الحرارية بالسمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية.
6) الحساسية
في عام 2010 ، قامت اللجنة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) بمراجعة الأدبيات المتاحة لتحديد ما إذا كان هناك أي سبب يدعو للقلق فيما يتعلق باحتمالية حدوث رد فعل تحسسي تجاه ستيفيا.
استنتج المراجعون أن "جليكوسيدات ستيفيول ليست تفاعلية ولا يتم استقلابها للمركبات التفاعلية ، لذلك من غير المحتمل أن تسبب جليكوسيدات ستيفيول المقيمة ردود فعل تحسسية من تلقاء نفسها عند تناولها في الطعام".
حتى الأشكال عالية النقاء من مستخلص الستيفيا من غير المرجح أن تسبب رد فعل تحسسي.
لم يتم تسجيل أي حالة من ردود الفعل التحسسية تجاه ستيفيا منذ عام 2008.
ستيفيا
ستيفيا عالية النقاء
مستخلص ستيفيا
مستخلص أوراق ستيفيا
ستيفيول جليكوسيدات
ستيفيول جليكوسيدات (E960)
ريبيان
Rebaudioside A (Reb A)
