SODYUM BENZOAT
ÖZELLİKLERİ
Sodyum benzoat, NaC7H5O2 kimyasal formülüne sahip bir maddedir. E211 E sayısı ile yaygın olarak kullanılan bir gıda koruyucudur. Bu, benzoik asidin sodyum tuzudur ve suda çözündüğünde bu formda bulunur. Sodyum hidroksitin benzoik asitle reaksiyona sokulmasıyla üretilebilir. Benzin benzoat doğal olarak benzoik asit ve esterleri ile birlikte birçok gıdada bulunur. Meyve ve sebzeler, özellikle kızılcık ve yabanmersini gibi meyveler olmak üzere zengin kaynaklar olabilir. Karidesler, süt, peynir ve yoğurt gibi süt ürünleri.
Sodyum benzoat, E sayısı E211 olan bir koruyucu maddedir. En yaygın olarak salata sosları (örneğin sirke asetik asit), karbonatlı içecekler (karbonik asit), reçeller ve meyve suları (sitrik asit), turşu (asetik asit) ve çeşni gibi asidik gıdalarda kullanılır. İlaç ve kozmetikte koruyucu olarak da kullanılmaktadı. Bu koşullar altında bakteriyostatik ve fungistatik olan benzoik aside (E210) dönüştürülür. Benzoik asit genellikle zayıf su çözünürlüğü nedeniyle doğrudan kullanılmaz. Bir gıda koruyucu olarak yoğunlaştırma, ABD'de FDA tarafından ağırlıkça% 0.1'e kadar sınırlandırılmıştır. AFCO'nun resmi yayınına göre sodyum benzoat,% 0.1'e varan bir hayvansal gıda katkı maddesi olarak da kullanılabilir. Sodyum benzoat, Birleşik Krallık'taki meşrubatların çoğunda potasyum sorbat ile yer değiştirmiştir.
Sodyum benzoat, amino asitleri bağlayabilme özelliğinden dolayı üre döngüsü bozuklukları için bir tedavi olarak kullanılmaktadır. Bu, bu amino asitlerin atılımına ve amonyak seviyelerinde bir azalmaya yol açar. Son zamanlardaki araştırmalar, sodyum benzoatın şizofrenide ek tedavi (1 gram / gün) olarak yararlı olabileceğini göstermektedir. Toplam Pozitif ve Negatif Sendrom Ölçeği puanları plaseboya göre% 21 azalmıştır. Hiperamonyemi tedavisinde sodyum benzoat kullanılmıştır.
Sodyum benzoat, bazı meyve ve baharatlarda doğal olarak bulunan benzoik asit sodyum hidroksit ile birleştirildiğinde üretilen sentetik bir kimyasaldır. Sodyum benzoat doğal bir bileşen içerdiğinden, muhtemelen güvenlidir, değil mi? Sonuçta, ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) ve Kanada Sağlık Koruma Şubesi, bu kimyasal koruyucunun düşük miktarlarda tüketildiğinde kabul edilebilir olduğunu belirtti.
Sodyum benzoat, meyveler, elma, erik, tarçın ve diğer bazı doğal gıdalarda aşırı derecede düşük seviyelerde bulunan bir sodyum tuzudur. Bu öğelerdeki kimyasallar hakkında hiçbir şey korkutucu değil. Ancak laboratuar sentezlenmiş sodyum benzoat (ve yakın akrabası, benzoik asit) farklı bir hikaye. Bu koruyucu maddeler yiyeceklere ve içecek veya sıvı gıda içeren metal kutuların içine eklendiğinde, sağlığınıza zararlı bir etkisi olabilir.
Sodyum Benzoat, doğal olarak kızılcık, kuru erik, erik, tarçın, olgun karanfil ve elmalarda bulunan ve kozmetik ve kişisel bakım ürünü formüllerinde bir parfüm maddesi, maskeleme maddesi, anti-korozif ajan olarak koruyucu olarak kullanılan Benzoik Asit tuzudur. ve en sık olarak koruyucu olarak. Bir koruyucu olarak, bakteri ve mantarların ürün ve formüller geliştirmesini ve bileşimlerini değiştirmesini önler (Wikipedia). Kafein Sodyum Benzoat'ta kafein ile kombine edildiğinde, güneş koruyucu etkisi olabilir ve antioksidan aktivite ile UVB koruması sağlayabilir.
Sodyum Benzoat esas olarak mikroorganizmaların aktivitesini azaltmak veya inhibe etmek için gıda ve içecek uygulamalarında FDA GRAS gıda katkı maddesi ve koruyucu olarak kullanılır. GFSI (FSSC 22000) sertifikalı tesisimizde üretilen bu ürünler, ilaç, banyo malzemeleri, yapıştırıcılar, macunlar, cilalar, temizleyiciler ve emülsiyonlar gibi çok çeşitli uygulamalarda da kullanılmaktadır. Benzoat tuzları tipik olarak yiyecek ve içecek uygulamalarında% 0.1 ve kozmetik ve ev ürünlerinde% 1'e kadar kullanılır. Potasyum benzoat, düşük sodyum içeriğinin arzu edildiği uygulamalarda sodyum benzoatın yerini alacak şekilde tasarlanmıştır. Dünya çapında müşterilerimize hizmet vermekte, Kalama, WA (ABD) ve Rotterdam, Hollanda'daki tesislerimizde çeşitli kaliteler ve fiziksel formlar sunmaktadır.
sodyum benzoat oldukça etkili bir koruyucu maddedir. Gıdaların, içeceklerin (özellikle diyet içecekleri), eczacılığın, tuvalet malzemelerinin, yapıştırıcıların, macunların, cilaların, temizleyicilerin ve emülsiyonların korunması için yaygın olarak kullanılır. Yaygın yiyecek kullanımları arasında meyve suları ve meyve salataları, jöleler, salata sosları ve soslar bulunur. Aynı zamanda düşük alkollü (<% 15) içeceklerin yanı sıra alkolsüz biranın da muhafaza edilmesi için kullanılır. Sodyum benzoat, bir antimikrobiyal madde olarak kullanım için onaylanmış bir FDA GRAS gıda katkı maddesidir ve bir tatlandırıcı ajan ve yardımcı madde olarak (21 CFR §) 184,1733). Ayrıca otomotiv soğutma sistemlerinde ve kağıt ve ambalaj malzemelerinde korozyon önleyici olarak kullanıldığı endüstriyel sektörde uygulamaları bulunmaktadır.
Sodyum benzoat C7H5NaO2 kimyasal formülüne sahiptir. Sodyum benzoat, gıda endüstrisinde kullanılan bir antimikrobiyal koruyucu ve aroma maddesi ve farmasötik imalat sanayinde kullanılan bir tablet ve kapsül yağlayıcısıdır. Benzo benzoat, benzoik asidin sodyum hidroksit ile birleştirilmesiyle sentezlenir. Sodyum benzoat doğal olarak oluşmaz, fakat su ile karıştırıldığında erik, kızılcık ve elma gibi bazı meyvelerde doğal olarak bulunan benzoik asit üretir. Gıda endüstrisinde, sodyum benzoat, turşu ve salata sosları, gazlı içeceklerde ve bazı meyve suyu ürünlerinde asidik pH'lı gıdalarda kullanılır. ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), maksimum% 0.1 seviyesinde Gıdada sodyum benzoat ve bu seviyede sodyum benzoat genellikle FDA tarafından güvenli olarak kabul edilir. Bir insanın toksisitesi tipik olarak, bir insan FDA tarafından belirtilen miktarın doksan katını içeren bir diyet yiyene kadar gerçekleşmez. Bu düşük seviyeler büyük ihtimalle ilaç endüstrisinde de kullanılmaktadır. Sodyum benzoat bazı yumuşak içecekler ve diğer içeceklerde olduğu gibi C vitamini ile birleştirildiğinde ve yüksek sıcaklıklara veya ışığa maruz kaldığında kansere neden olan kimyasal benzen oluşabilir. Çevre Koruma Ajansı (EPA) maksimum benzen seviyesi, kalite standardı olarak içme suyu için milyarda 5 parça (ppb) olarak belirlenmiştir. 2005-2007 yıllarında FDA, hem tek sodyum benzoat hem de kombine sodyum benzoat ve C vitamini içeren çeşitli meşrubat ve diğer içecekleri örneklemiş ve bu içeceklerin büyük çoğunluğunun maksimum seviyenin altına düştüğünü bulmuştur. Üst sınırın üstünde olan ürünler yeniden düzenlenmiştir. Bununla birlikte, FDA piyasadaki her içeceği test etmedi. FDA, anketlerin sonuçlarının, alkolsüz içeceklerde bulunan benzen seviyelerinin bir güvenlik kaygısı oluşturmadığını gösterdiğini düşünmektedir.
Sodyum benzoatın, damıtılmış suda, orta derecede sert bir - suda ve çok seyreltikte (ör.,% 0 03) sodyum klorür çözeltilerinde, yumuşak çeliğin korozyonunun etkili bir inhibitörü olduğu görülmüştür. İnhibe edilmek için gerekli olan benzoat konsantrasyonu, işlenmiş yüzeylere göre (% 0 -% 5) daha iyi (% 0 - 1 uygun koşullarda) ve şebeke suyu veya klorür çözeltileri (1 - 0 veya 1 - 5%) ile karşılaştırıldığında daha yüksektir. damıtılmış su (% 0,5) Çözeltinin hareketi veya oksijen ile doyma, inhibisyona yardımcı olur, ancak 6'nın altındaki bir pH, bozulmaya neden olur. Sodyum kromat ile yapılan karşılaştırmalar, sodyum benzoatın daha az verimli olduğunu göstermektedir; Bununla birlikte, bir "güvenli" inhibitördür, çünkü konsantrasyon koruma için minimum seviyenin altında olduğunda yoğun lokal korozyona yol açmaz. Aşağıdaki benzoatların ayrıca, inhibe edici özelliklere sahip olduğu gösterilmiştir: potasyum, lityum, çinko ve magnezyum. Çinko kısmen, ve bakır ve alüminyum tamamen, oda sıcaklığında% 0-05 sodyum benzoat çözeltisi içinde korunmuştur. Tam olarak engellenmesi için yetersiz sodyum benzoat içeren seyreltik sodyum klorür çözeltilerinde alışılmadık şekilde yüksek bir hidrojen gazı çıkışı meydana gelir. Geçici bir açıklama önerilmektedir. Sodyum benzoatın koruyucu etkisinin ayrıntılı mekanizması henüz belirlenmemiştir, ancak elektrot measurements potansiyel ölçümleri ve film - soyma deneyleri, anodio inhibisyonunun sürekli bir film oluşturduğu ve sürdürdüğü görüşü için kanıt sağlamaktadır. Soyulmuş filmin elektron - difraksiyon incelemesi, şimdiye kadar sadece ? - ferrik oksit (veya Fe3O4) kesin kanıtı vermiştir.
Sodyum benzoat, gıda endüstrisinde yaygın olarak bir gıda katkı maddesi veya koruyucu olarak kullanılabilen beyaz renkli veya kristalin toz halindeki bir kimyasaldır. Hiperamonyemi ve non-ketotik hiperglisinemi gibi bazı nadir hastalıkların tedavisinde terapötik bir ajan olarak uygulamaları bulabilir.
Sodyum benzoat, çeşitli yiyecek, içecek ve çeşnilerde bulunan bir koruyucu maddedir. Genellikle küçük dozlarda güvenli olarak kabul edilirken, sodyum benzoat belirli koşullar altında zararlı sağlık etkilerine neden olabilir. Sodyum benzoat ile ilgili gerçekleri öğrenmek, risklerini ve faydalarını daha doğru bir şekilde değerlendirmenizi sağlar.
Sodyum benzoat (SB), dünyadaki gıda ürünlerinde en çok kullanılan katkı maddelerinden biridir. Bu çalışmanın amacı, SB'nin üç farklı konsantrasyonunun karaciğer hücrelerindeki DNA kırılması ve mikronükleus oluşumu ve mitotik indeksinin gebe sıçanların ve fetusların lenfositlerindeki etkisini değerlendirmek ve ayrıca SB'nin etkilerini değerlendirmektir. fetüs gelişiminde. Sonuçlar, SB grubundan elde edilen karaciğer hücresi örneklerinin tamamında, kontrol (tedavi edilmemiş) gruba kıyasla, genel genomik yaralanmaların mevcut olduğunu gösterdi. Bu, SB kullanımının DNA hasarına ve mikronükleus oluşumuna neden olabileceğini gösterir. Hamile kadınların, bir katkı maddesi olarak SB içeren gıda maddelerini tüketmemelerini öneriyoruz.
Bu çalışmada, sodyum benzoat (SB) ve potasyum benzoatın (PB) genotoksik etkileri, kromozom anomalileri (CA), kardeş kromatid değişimi (SCE) ve mikronükleus (MN) kullanılarak kültürlenmiş insan periferik lenfositlerinde araştırılmıştır. SB ve PB'nin nükleer DNA hasarı seviyesi de kuyruklu yıldız analizi kullanılarak değerlendirildi. Lenfositler, farklı konsantrasyonlarda SB (6.25, 12.5, 25, 50 ve 100 µg / ml) ve PB (62.5, 125, 250, 500 ve 1000 µg / ml) ile inkübe edildi. CA, SCE ve MN'de negatif kontrollere kıyasla hemen hemen tüm tedavilerde önemli bir artış gözlenmiştir. SB ve PB, tüm tedavilerde, negatif kontrollere kıyasla mitotik indeksi (MI) önemli ölçüde azaltmıştır. Ancak, katkı maddelerinin hiçbiri çoğaltma dizinini (RI) etkilemedi. SB, DNA hasarını önemli ölçüde artırmasına rağmen, PB, DNA hasarında önemli bir artışa neden olmamıştır. Bu sonuçlar, SB ve PB'nin in vitro olarak insan lenfositleri için klastojenik, mutajenik ve sitotoksik olduğunu göstermektedir.
Sodyum benzoat, sodyum bikarbonat, sodyum karbonat veya sodyum hidroksit ile benzoik asitin nötrleştirilmesiyle üretilen soda (C7H5NaO2) kimyasal benzoattır. Tuz doğal olarak meydana gelmez.
Sodyum benzoat, mikrobiyal büyümeyi engelleyen gıda koruyucu maddedir. Sodyum benzoat koruyucunun lenfositlerdeki mikronükleus indüksiyonu, kromozom kırılması ve Ala40Thr süperoksit dismutaz gen mutasyonu üzerindeki etkileri araştırıldı. 0.5, 1.0, 1.5 ve 2.0 mg / mL'lik sodyum benzoat konsantrasyonları, sırasıyla 24 ve 48 saat boyunca lenfosit hücre hattında tedavi edildi. Mikronukleus testi, standart kromozom kültür tekniği, PCR ve otomatik sıralama tekniği, mikronükleus, kromozom kırılması ve gen mutasyonunu saptamak için yapıldı. Sonuçlar, 24 ve 48 saatte gösterdi. İnkübasyon süresi, kontrol grubu () ile karşılaştırıldığında, 1.0, 1.5 ve 2.0 mg / mL sodyum benzoat konsantrasyonları mikronükleus oluşumunu arttırdı. 24 ve 48 saatte. inkübasyon süresi, kontrol grubu () ile karşılaştırıldığında, 2.0 mg / mL'lik sodyum benzoat konsantrasyonları, kromozom kırılmasını arttırdı. Sodyum benzoat süperoksit dismutaz geninde Ala40Thr'ye (GCGACG) neden olmamıştır. Sodyum benzoat, mikronükleus oluşumu ve kromozom kopmasından kaynaklanan lenfositlerde mutajenik ve sitotoksik toksisiteye sahipti.
ABD'de, sodyum benzoat FDAThe tarafından güvenli kabul edilir FDA ağırlıkça bir ürünün% 0.1'ine (FDA, Sodyum benzoat) sınırlamıştır. Uluslararası Kimyasal Güvenlik Programı, insanlarda günde 647–825 mg / kg vücut ağırlığı dozunda hiçbir yan etki göstermedi. Oysa Dünya Sağlık Örgütü'ne göre% 0,2-% 0,5 / kg önerilir. C vitamini ile sodyum benzoat alınırsa, daha az zararlıdır. (WHO, 2000)
Mayo kliniğine göre, sodyum benzoat, semptomları veya dikkat eksikliği hiperaktivite bozukluğu veya DEHB epizodlarını tetikleyebilir veya şiddetlendirebilir. Bu durum, çocuklarda en yaygın olanıdır, ancak yetişkinlerde de olabilir ve etkilenen bireyler unutkan olabilir, yoğunlaşmak ve yönlerini takip etmek veya dürtüsellik sergilemekte güçlük çekebilirler. Gıda Standartları Ajansı, hiperaktif davranışta gözlemlenen artışın, eğer gerçekse, yapay renklere sodyum benzoattan daha fazla bağlı olduğu sonucuna varmıştır. Raporun yazarı, Southampton Üniversitesi'nden Jim Stevenson şunları söyledi: “Sonuçlar, suni gıda renklerinin ve sodyum benzoat koruyucunun belirli karışımlarının tüketiminin, çocuklarda hiperaktif davranıştaki artışlarla ilişkili olduğunu ileri sürüyor. bir çocuktan kaçınılabilir. " (ÖSO, 2007)
Sodyum benzoat, benzoik asidin sodyum tuzu olup, 80 yılı aşkın süredir gıda üreticileri tarafından mikrobiyal büyümeyi engellemek için kullanılmıştır.
Sodyum Benzoat öncelikle gıda ve içecek uygulamalarında antimikrobiyal ajan olarak koruyucu olarak kullanılır. Sodyum benzoat tipik olarak yiyecek ve içeceklerde% 0.1'e kadar olan seviyelerde kullanılır, FDA onaylı ve GRAS sınıflandırılır. Sodyum Benzoat için sodyum veya sodyum karbonatlı içecekler, meyve ve meyve suları, şuruplar, reçeller ve jöleler, zeytinler, turşular, çeşniler ve ekmekler.
Sodyum benzoat E-211, NaC7H5O2 formülüne sahip bir gıda koruyucu maddesidir. Benzoik asitin sodyum tuzu. Sodyum benzoatın yaygın kullanımı, ürünlerin raf ömrünü arttırmaktır. Anti-fungal ve anti-bakteriyel özelliklere sahiptir ve asidik koşullarda iyi çalışır. Reaksiyon / işlem, benzoik asidin hücre içine emilmesi ile başlar. Hücreler arası pH değeri 5 veya daha düşük olursa, glikozun fsphofructokinase yoluyla anaerobik fermentasyonu keskin bir şekilde azalır, bu da gıda bozulmasına neden olan mikroorganizmaların büyümesini ve hayatta kalmasını engeller. Sodyum benzoat üretimi, sodyum hidroksit ve benzoik asit reaksiyonu ile kolayca elde edilir.
Sodyum benzoat, mayalar, küfler, gıda zehirlenmesi bakterileri ve spor oluşturucu bakterilere karşı etkili antimikrobiyal etkiye sahiptir. Clostridia veya laktik asit bakterileri gibi gıda bozulma bakterilerine karşı etkili değildir.Benzoik asit mikroorganizmaların hücre duvarlarına nüfuz eder ve enzimatik hücre yapısına müdahale ederek hücre büyümesini engeller, böylece sodyum benzoatın etkili kısmıdır, çünkü çözünmemiş asit kolayca Hücre duvarlarına girer. Benzoik asiti ayırmak için pH seviyesinin pKa değerinden daha düşük olması gerekir. Benzoik asitin pKa değeri 4.2'dir. Sodyum benzoat, pH 2.5–4.2.3 ile asitleştirilmiş gıdalarda en etkilidir. Bu pH seviyesi, sorbik asit ve propionik asitinkinden daha düşüktür. Yüksek su aktivitesine benzoik asit oluşturmak için ihtiyaç vardır. Yüksek su aktivitesine sahip sistemde sodyum benzoat kullanılır, çünkü benzoik asit oluşturmak için bu aktiviteye ihtiyaç vardır.
Sodyum benzoat, D-amino asit oksidaz (DAAO) olarak adlandırılan bir enzimin de güçlü bir inhibitörüdür. Bu enzimin azlığı iyi bir şeydir çünkü DAAO, daha az d-serin ve dolayısıyla daha az aktivasyon NMDA reseptörleri (d) ile sonuçlanır. -serin NMDA'yı aktive eder. (R) .NDDA reseptörlerinin aktivasyonunun, çok sayıda kronik, bilişsel temelli bozuklukta katkıda bulunan bir faktör olduğu bulunmuştur. Bu makaleyi incelerken, 2 adet çift-kör plasebo kontrollü klinik çalışmayı buldum. Şizofreni ve Alzheimer için pozitif sonuç veren sodyum benzoat. Şizofrenide, D-amino asit oksidaz beyin D-serin metabolizmasına ve glutamaterjik nörotransmisyonun düzenlenmesine bağlanmıştır. Postmortem bir çalışmada, DAAO'nun aktivitesi şizofrenide iki kat daha yüksek bulunmuştur (R). Bu enzimi (DAAO) inhibe ederek benzoat, anti-inflamatuar ve kolesterol düşürücü rolünden tamamen farklı bir mekanizma ile çalışmaktadır.
Benzoik asit ve benzoatlar yiyecek, içecek ve diğer ürünlere yaygın katkı maddeleridir. Üretilen ürünlerdeki yararlı kimyasallardır, çünkü hem bakterileri hem de mantarları öldürürler veya önlerler ve koruyucu olarak davranabilirler. Genel olarak, kimyasallar küçük miktarlarda kullanıldığında güvenli kabul edilir. Bununla birlikte, bunların zararlı olabileceği bazı durumlar vardır. Biyoik asit ilk olarak Styrax cinsine ait ağaçların reçinesinden elde edildi. Kokulu reçine vanilya gibi kokar ve bazen sakız benzoin olarak bilinir. Bugün benzoik asit genellikle laboratuvarda sakız benzoinden ekstrakte edilmek yerine diğer kimyasallardan yapılmaktadır.
Benzoatlar benzoik asitten türetilir ve asitlerden daha yaygın olarak gıda koruyucuları olarak kullanılır. Bazı insanlar sodyum benzoate maruz kaldıklarında alerjiye benzer belirtiler geliştirirler. Kimyasal, belirli koşullar altında içeceklerde C vitamini (askorbik asit) ile reaksiyona girdiğinde, benzen üretilebilir. Benzen bir kanserojendir. Kanserojen kansere neden olabilen bir maddedir.
Sodyum benzoat, birçok gıda ve meşrubatta yaygın olarak kullanılan bir koruyucudur. Daha sonra böbrekler tarafından temizlenir, hippurat üretmek için mitokondri içinde metabolize edilir. Daha önce güvenli (GRAS) doz olarak kabul edilen sodyum benzoat alımının, plazma hippurat seviyesinde güçlü bir sapmaya yol açtığını daha önce bildirdik. Önceki raporlar, hücrelerde ve hayvan modellerinde benzoat ve hippuratın glukoz homeostazisi üzerindeki olumsuz etkilerini gösterdiğinden, biz benzoatın insanlarda yaygın ve karşılanmamış diyabetik diyete maruz kalmayı gösterebileceğini varsaydık. Burada, sodyum benzoatın GRAS seviyelerine akut maruziyetin, 14 kilolu denek üzerinde randomize, kontrollü, çapraz bir çalışma yoluyla insülin ve glikoz homeostazisini değiştirip değiştirmediğini değerlendirdik. Seri kan örnekleri, sodyum benzoat varlığında veya yokluğunda, oral bir glikoz zorlaması sonrasında toplanmıştır. Sonuç ölçümleri arasında glikoz, insülin, glukagon ve aynı zamanda temporal kütle spektrometresi tabanlı metabolik profiller vardı. Glukoz homeostazında sodyum benzoat'a akut oral maruziyetin istatistiksel olarak anlamlı bir etkisi bulunmamıştır. Hedeflenen 146 metabolitten dörtü, benzoat ve hippuratta beklenen artış dahil olmak üzere benzoate cevabında önemli ölçüde değişmiştir. Ek olarak, asetilglisin düşerken, bir antraniilik asit, bir triptofan metaboliti, güçlü bir artış sergiledi. Çalışmamızda, benzoatın GRAS dozlarının glukoz homeostazisi üzerinde akut ve ters bir etkiye sahip olmadığını göstermesine rağmen, kronik benzoat maruziyetinin metabolik etkisini araştırmak için gelecekteki çalışmalara ihtiyaç duyulacaktır.
Bir aromatik karboksilik asidin sodyum tuzu olan sodyum benzoat (NaB), yaygın olarak kullanılan bir gıda koruyucusu ve bir tarçın metabolitidir. NaB aynı zamanda Ucephan ve Ammonul'un (her ikisi de sodyum benzoat ve sodyum fenilasetatın bir birleşimidir), hiperamonyemi ile ilişkili hepatik metabolik bozuklukların tedavisinde kullanılan Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) ile onaylanmış ilaçların bir bileşeni olduğundan tıbbi açıdan da önemlidir. Çocuklarda üre döngüsü bozukluğu gibi. Hiperamonyemi olan hastalar için olağan FDA onaylı NaB dozu 4-10 g / d'dir, bu da akut evre hiperammonemi tedavisi sırasında daha da artırılabilir. İnsanların idrarında az miktarda NaB'nin de atıldığı bildirilmiştir. Toksik değildir ve içme suyunda bir çözelti olarak uygulanabilir. İçme suyundaki% 2'lik bir NaB çözeltisinin, farelerde, herhangi bir yan etki olmaksızın ömür boyu tedavi için güvenli olduğu bildirilmiştir. Son zamanlarda, NaB'nin Treg'leri sürdürme ve / veya yukarı regüle etme ve fareleri tekrarlayan-remisyon deneysel alerjik ensefalomiyelit (EAE) 'den korumaya yönelik olduğunu belirledik. Bununla birlikte, NaB'nin Treg'leri yukarı regüle ettiği mekanizma bilinmemektedir.
Sodyum benzoat, önemli ve yaygın olarak kullanılan bir gıda katkı maddesidir, ancak, çeşitli çözücülerdeki kendi kendine montaj özellikleri nadiren incelenmiştir. Burada, farklı çözücü ortamlarında sodyum benzoat kesecikleri ve sodyum benzoat jeli de dahil olmak üzere kendinden montajlı farklı agregaları rapor ediyoruz. Sodyum benzoat veziküller, Transmisyon Elektron Mikroskobu (TEM), Taramalı Elektron Mikroskobu (SEM) ve Dinamik Işık Saçılımı (DLS) ile tanımlandı. Ultraviyole görünür (UV-vis) spektroskopisi, Fourier Transform Kızılötesi (FT-IR) spektroskopisi, Termal Yerçekimi Analizi (TGA), Diferansiyel Tarama Kalorimetrisi (DSC) ve Küçük Açılı X-ışını Saçılımı (SAXS) ayrıca çalışıldı. sodyum benzoat jelinin oluşum mekanizması. Olası bir jel oluşumu mekanizması önerilmiştir. Ayrıca, sodyum benzoat jeli birden fazla uyaran duyarlılığına sahiptir, hidroklorik asit ve metal iyonlarının eklenmesi, sodyum benzoat jelin ayrışmasına neden olabilir. Son olarak, buzağı serumu içinde sodyum benzoat agregatları bulunmuştur.
Sodyum benzoat, sodyum tuzu, NaC7H5O2, benzoik asit, C7H6O2'dir. Bezoik asit, sodyum hidroksit, NaOH ile reaksiyona girdiğinde ve sodyum iyonu, sodyum benzoat ve su üretmek için asit içindeki hidrojen iyonlarından birinin yerini aldığında üretilir. Kimyasal, erik ve kızılcık gibi meyvelerde doğal olarak bulunur ve gıda ve kozmetikte koruyucu olarak kullanılır çünkü küf ve bakterilerin büyümesini engeller. Bazı asidik gıdalarda, sodyum benzoat, askorbik veya sitrik asitle reaksiyona girebilir. benzen, potansiyel bir kanserojen bileşik. Bazen borik asit tuzu olan boraks veya sodyum borat ile karıştırılsa da, iki kimyasal tamamen farklıdır.
Sodyum benzoat, benzoik asit sodyum hidroksit ile reaksiyona girdiğinde elde edilen sodyum tuzudur. Bu, sodyum benzoat ve su olan bir tuz üreten asit baz reaksiyonudur. Kimyasal formül:
C7H6O2 + NaOH = NaC7H5O2 + H2O
Suda, bileşik çözülür ve bir sodyum iyonu ve bir benzoik asit iyonu içine ayrılır. Katı biçiminde, gıda veya kozmetik ürünlere ilave edilebilen beyaz, granüler veya kristal bir tozdur. Benzer adlara sahip diğer sodyum bileşikleri, sodyum borat veya boraks ve sodyum karbonat veya sodadır. Bazen sodyum benzoat ile karıştırılırlar ama tamamen farklı kimyasallardır. Boraks borik asit tuzudur ve bor içerir, soda, soda veya sodyum bikarbonattan farklı olarak karbonik asit tuzudur. Her ikisi de bir gıda katkı maddesi olarak yaygın olarak kullanılmadığından, sodyum benzoat kadar güvenli değildirler.
Sodyum benzoat, yiyecek ve kozmetikte küf ve bakterilerin büyümesini engeller. Birçok meyve içeceği, salata sosları ve yağlarında ve reçellerde bulunur. Kozmetik üreticileri bunları taze tutmak için cilt kremlerinde ve diğer kozmetik ürünlerinde kullanırlar. Erik ve kızılcık gibi meyvelerde ve tarçın gibi baharatlarda doğal olarak bulunur. Kimyasal kullanımı yaygındır çünkü ucuzdur ve tipik olarak% 0.05 - 0.1 arasında küçük konsantrasyonlar etkilidir. Çözeltide, benzoik asit iyonu aktif bileşendir ve aktivitelerini sınırlamak için doğrudan mikro organizmalara etki eder. Asitli turunçgil içecekler gibi bazı gıdalarda kullanıldığında, sodyum benzoat sitrik veya askorbik asitler gibi diğer asitlerle tepkimeye girerek, potansiyel bir kanserojen bileşik olan benzen oluşturabilir. Çoğu gıdada sodyum benzoat seviyeleri çok düşük olduğundan, karşılık gelen benzen konsantrasyonu da tehlikeli seviyelerin altında olacaktır. Genel olarak, sodyum benzoat, belirli asitli gıdaların yüksek bir tüketimi için bazı kısıtlamalara sahip güvenli, yaygın, ucuz ve etkili bir gıda katkı maddesidir.
Sodyum benzoat, Green People ürünlerinde koruyucu olarak kullanılan bir dizi bileşenden biridir. Gram-bakteri, küf ve mayalara karşı özel etkilere sahip gıda sınıfı bir koruyucudur. Sodyum benzoat, kızılcık, ahududu ve kiraz gibi birçok meyvede bulunan doğal olarak bulunan bir maddedir. Bazı kimseler bu bileşene yutulduğunda (ağızda alınır), dış uygulama için kozmetikte kullanıldığı gibi tamamen güvenli ve çok iyi tolere edilirken. Tüm dünyadaki tüm organik sertifikasyon kuruluşları tarafından bir koruyucu olarak sodyum benzoat kullanılmasına izin verilir.
Listeria monocytogenes 'in büyümesi veya hayatta kalma yeteneği, pH 5.6 veya 5.0'da triptoz broth kullanılarak 0, 0.05 ile takviye edilmiştir. 0.1, 0.15. 0.2. % 0.25 veya% 0.3 sodyum benzoat ve 4,13,21 veya 35 ° C'de inkübe edildi. Bakteri, 4 ° C ve pH 5.0 hariç tüm koşullar altında benzoatsız kontrollerde büyümüştür. PH5.6 ve 4 ° C'de, 60 d sonra, L. monocytogenes (başlangıç ??popülasyonu yaklaşık 103 / ml), 0.2, 0.25 ve 0.3% sodyum benzoat ile inaktive edildi. Diğer benzoat konsantrasyonları, ilk 36 d inkübasyon sırasında hafif bir büyümeye izin verdi. patojen popülasyonunda bir azalma izledi. PH 5,0 ve 4 ° C'de,% 0.15 ila% 0.3 benzoat
patojen 24 ila 30 gün içinde tamamen etkisiz hale getirilirken, teoter konsantrasyonları 66-d inkübasyon periyodunda populasyonu kademeli olarak azalttı. 13 ° C ve pH 5.6'da L.monocytogenes, 264 saatlik bir inkübasyon süresi boyunca büyümeyi yasaklayan% 0.2 veya% 0.3 hariç tüm benzoat konsantrasyonlarının varlığında (daha yüksek konsantrasyonlarda benzoat) büyümüştür. Düşük konsantrasyonlarda benzoatta pH'ı minimuma düşürmek için minimuma indirilmiş ve diğer benzoat konsantrasyonlarında az miktarda inpopülasyona neden olmuştur. 21 ve 35 ° C'de ve pH 5.6'da, L. monocytogenes'in kayda değer gelişimi,% 0.2 veya daha az sodyum benzoatın varlığında meydana geldi, oysa daha yüksek konsantrasyonlar, patojen tarafından herhangi bir çoğalma meydana gelmesine izin vermeksizin, engelleyici idi. PH değerinin 5.0'a düşürülmesi sınırlı Ortamın% 0.5 veya% 0.1 sodyum benzoat içerdiği 21 ve 35 ° C'de patojenin büyümesi. Daha yüksek konsantrasyonlar ya tam inhibisyon ya da inhibisyon ya da 117 ° C'de inkübasyonlar sırasında 22 ° C'de ya da 78 saat 35 ° C'de patojenlerin kısmi ya da tam olarak inaktivasyonunu azaltmıştır.
Hem kozmetik hem de gıda ürünlerinde koruyucu olarak kullanılan benzoik asit tuzu. ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), bunu “genel olarak güvenli” olarak tanımlamıştır.
Sodyum benzoat genellikle günde üç veya dört kez verilir.
Günde üç kez: Bu sabah, öğleden sonra ve yatmadan önce olmalı. İdeal olarak, bu zamanlar en az 6 saat aralıklıdır, örneğin 8:00, 14:00 ve 20:00.
Günde dört kez: Bu genellikle sabahları öğlen saatlerinde, öğleden sonra ve yatmadan önce ilk şeydir. İdeal olarak, bu zamanlar en az 4 saat arayla, örneğin sabah 8'de, öğlen saatlerinde, öğleden sonra saat 16'da ve saat 20'de olmalıdır.
İlacı her gün aynı saatlerde verin, böylece bu, çocuğunuzun günlük rutininin bir parçası olur ve bu da hatırlamanıza yardımcı olur.
Sodyum benzoat, bir dizi gıda ürününde bulunan yaygın bir gıda koruyucudur. Temel olarak, bakteriler, maya ve mantarların büyümesinden çeşitli gıda ürünlerini korumak için kimyasal olarak hazırlanmış bir tuz türüdür. Asidik olan gıda ürünleri genellikle az miktarda sodyum benzoat içerir. Soğuk içecekler, sirke, meyve suyu ve salata sosları gibi yiyeceklerde koruyucu olarak iyi gider. Sodyum benzoat da, elma, kızılcık ve erik gibi meyvelerde doğal olarak bulunur. Karanfil ve sinamonların da içinde belirli miktarda sodyum benzoat içeriği bulunur. Sodyum benzoat, belirli gıda ve baharatlarda doğal olarak bulunmasına rağmen, içinde bulunduğu yiyecekler için koruyucu rol oynamaz.
Sodyum benzoat özelliklerinin en önemlisi, bakteri, maya veya mantar gelişimini öldürmesidir. PH den az 3.6 olan gıdalar için en iyi çalışır. Bu e211 ve kimyasal formülü NaC6H5CO2'dir. Ayrıca, bir gıda koruyucu olarak sodyum benzoat konsantrasyonu, ağırlıkça% 0.1 ile sınırlıdır. Sodyum benzoat suda çözünür ve erime noktası 300 derecedir. Sodyum benzoatın tadı tuzlu ve daha büyük miktarlarda eklendiğinde yiyecek acıdır.
Ticari spor içeceklerinde edibleadditifleri belirlemek için yüksek performanslı sıvı kromatografisi (HPLC) teknikleri kullanmak. İran'ın Tahran kentinde 21 farklı marka spor içeceği olmak üzere toplam 105 örnek alındı. İşlem koşulları arasında, bir C18 kolonu, 0.8 ml dk-1 akış hızında, alifik amonyum asetat tamponu (pH = 4.2) ve asetonitril (80:20 v / v) içeren bir mobil faz yer alır. Enjeksiyon hacmi, 20 uL ve UV detektörüdür. 225 nm'de ayarlandı.
Bulgular: Ortalama iyileşme% 95 ile 106 arasındaydı. İran markalarında ortalama sodyum benzoat ve potasyum sorbat konsantrasyonları (sırasıyla 147.72 ve 11.54 ppm) yabancı markalarda oldukça yüksekti (sırasıyla 19.43 ve 4.91 ppm, p <0.05). Sodumbenzoat ve potasyum sorbatın maksimum miktarı sırasıyla 251.50 ± 18.69 ve 96.38 ± 38.56 ppm iken, 293.48 ± 14.33 - 607.32 ± 135.33 ppm aralığında iken, kafein içeriği çok düşük konsantrasyonlarda sodyum benzoat ve potasyum sorbatın tespitine izin vermektedir. Ayrıca, tüm spor içeceklerinde kafein tespit edildi. İçeceklerde sadece Brilliant Blue ve AlluraRed tespit edildi
Sodyum Benzoat esas olarak mikroorganizmaların aktivitesini azaltmak veya inhibe etmek için bir gıda katkı maddesi ve koruyucu olarak kullanılır. Sodyum benzoat FDA GRAS (Güvenli Olarak Genel Olarak Tanınır) olup kozmetik, ev eşyaları, tuvalet malzemeleri, emülsiyonlar ve diğer ürünler gibi diğer uygulamalarda da yaygın olarak kullanılmaktadır.
Hawkins, Sodyum Benzoat'ı satın alır. Hawkins yüksek saflıkta, gıda dereceli Sodyum Benzoat taşır. Sodyum benzoat dökme olarak kullanılabilir. Sodyum benzoat koruyucu bir maddedir. Gıda katkı maddesi olarak asidik koşullar altında bakteriyostatik ve fungistatiktir. En yaygın olarak salata sosları (sirke), karbonatlı içecekler (karbonik asit), reçeller ve meyve suları (sitrik asit), turşu (sirke) ve çeşniler gibi asidik gıdalarda kullanılır. Hugkins Inc. bir Sodyum Benzoat tedarikçisidir. Sodyum Benzoat distribütörü Hawkins, çeşitli uygulamalara ve kullanıma yönelik olarak çeşitli firmalara Sodyum Benzoat dağıtır. Müşterilerimiz, tutarlı ve uygun maliyetli bir Sodyum Benzoat kaynağı için Hawkins'e güvenmektedir. Hawkins'in tedarik ettiğimiz Sodyum Benzoatın kalitesini sağlamaya adanmış bir takımı var.
Sodyum benzoat, gıda maddelerinde kaliteyi ve tadı korumak için dünya çapında onaylanmış bir koruyucudur. Gıda maddelerinin mikrobiyolojik güvenliğini korumak için bir koruyucu olarak kullanılmasının yanı sıra, sodyum benzoat da doğal olarak, kızılcık gibi çok çeşitli gıdalarda, koruyucu olarak kullanılanlardan çok daha yüksek seviyelerde doğal olarak ortaya çıkar. Sodyum benzoat, Avrupa düzenleyici makamları tarafından onaylanmıştır. Güvenlidir ve normalde tüketildiği gibi sağlık üzerinde olumsuz bir etkisi yoktur. Sodyum Benzoat 100 yıldan uzun bir süredir kullanılmaktadır ve gıda ve içecek endüstrisi tarafından kalite ve lezzetin korunması için yaygın olarak kullanılmaktadır. Avrupa Birliği ve Amerika Birleşik Devletleri, Avustralya, Kanada ve Japonya da dahil olmak üzere diğer uluslararası düzenleyici kurumlar tarafından meşrubatlarda kullanılmak üzere onaylanmıştır. Sodyum benzoatın eklendiği tüm içecekler şişe üzerindeki içerik listesinde açık etiketler taşır. can. Sodyum benzoat için E sayısı E211'dir.
Bu çalışmanın amacı, sodyum benzoat, sodyum nitrit ve potasyum sorbatın antimikrobiyal etkilerini ve bunların sinerjik etkisini (sodyum nitrit + sodyum benzoat, sodyum nitrit + potassiumsorat, sodyum benzoat + potasyum sorbat), gıda maddelerini bozan bakteriler ve mantarlar üzerinde araştırmaktı. Potansiyel kullanım havası endüstrisi için. Aşağıdaki mikroorganizma türleri test edilmiştir: Bacillus subtilis, Bacillus mycoides, Staphylococcusaureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Aspergillus flavus, Fusarium oxysporum, Candida albicans, Trichoderma harsianum ve Penicillium italicum. En güçlü antimikrobiyal etki
Pseudomonas aeruginosa türüne göre sodyum nitrit (MİK 0.5 mg / ml) ile uygulanmıştır. Sodyum nitrit + sodyum benzoat kombinasyonunda, test edilen türlerin (Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Bacillusmucoides ve Candida albicans)% 40'ına karşı sinerjiklik gözlenmiştir; ve bunların% 30'u (Bacillus mukoidler, Pseudomonas aeruginosa ve Escherichia coli), sodyum nitrit + potasyum sorbat kombinasyonununki ile karşılaştırılmıştır. Escherichia coli, asaletlerin, Aspergillus flavus'un en büyük direncinin kombine hareketine en büyük hassasiyeti göstermiştir.
Alkali çözelti içindeki benzoik asidin sodyum hipoklorit aracılığıyla klorlanması genellikle iyonlaşmanın yönlenmeye etkisinin bir örneği olarak alıntılanır. Lossen'in deneyleri1 tekrar edilmiştir ve şu anda klorinasyon ürününün yüzde 48 oranında orto-, yüzde 32 meta- ve yüzde 20 oranında para-klorobenzoik
