E 210 = حمض البنزويك
رقم CAS: 65-85-0
رقم EC : 200-618-2
الصيغة الجزيئية: C7H6O2
الكتلة الجزيئية: 122.1
يسمى E210 حمض البنزويك.
E 210 مادة صلبة بلورية بيضاء.
E 210 قليل الذوبان في الماء.
يستخدم E 210 لإنتاج مواد كيميائية أخرى وكمواد حافظة للأغذية.
E 210 ، C6H5COOH ، مادة صلبة بلورية عديمة اللون وهي أبسط حمض كربوكسيل عطري.
يوجد E 210 بشكل طبيعي في العديد من الأنواع النباتية والحيوانية الحرة والمرتبطة مثل إسترات حمض البنزويك.
تم العثور على كميات كبيرة في معظم الفواكه (حوالي 0.05٪).
يحتوي التوت البري على 300-1300 مجم من E 210 مجاني لكل كيلوجرام من الفاكهة.
E 210 هو مركب فطري يستخدم على نطاق واسع كمادة حافظة للأغذية.
E 210 هو منتج ثانوي لعملية التمثيل الغذائي للفينيل ألانين في البكتيريا.
يتم إنتاج E 210 أيضًا عندما تقوم بكتيريا الأمعاء بمعالجة البوليفينول (من الفاكهة أو المشروبات المبتلعة).
يمكن أيضًا استخدام E 210 لفحص آلية تفاعل الإضافة المعقدة لجذور الهيدروكسيل مع المركبات العطرية المختلفة.
E 210 هو أحد المواد الحافظة التي تستخدم على نطاق واسع في صناعة الأغذية لحماية الغذاء من التغيرات الكيميائية الضارة ويساعد على تنظيم نمو الميكروبات بشكل أفضل.
E 210 هي مادة حافظة مضادة للميكروبات تستخدم على نطاق واسع في الأطعمة والمشروبات ، وخاصة المشروبات الغازية ، حيث تظهر أقوى نشاط مضاد للجراثيم عند درجة الحموضة 2.5-4.0.
E 210 له آثار في منع تكاثر البكتيريا والخمائر ، والتي تعد أحد الأسباب الرئيسية لفساد الطعام.
يستخدم E 210 ، الذي يستخدم بشكل عام في شكل ملح الصوديوم ، بنزوات الصوديوم ، كمادة مضافة لمضادات الميكروبات في الأطعمة لفترة طويلة.
يستخدم E 210 في المشروبات الغازية وغير الغازية ، والعصائر ، وسلطات الفاكهة ، والحلوى ، والمربى ، والهلام ، والمعلبات ، والسمن المملح ، واللحوم المفرومة ، والمخللات والتوابل ، والفطائر ، وحشوات المعجنات ، والسلطات الجاهزة ، وكوكتيلات الفاكهة ، وصلصة الصويا والكافيار .
يتراوح مستوى استخدام E 210 بين 0.05٪ و 0.1٪.
E 210 في شكل حامض شديد السمية ، لكن ملح الصوديوم فيه أقل سمية.
يفضل ملح الصوديوم بسبب انخفاض قابلية الذوبان في الماء للحمض الحر.
في الجسم الحي ، يتم تحويل الملح إلى الشكل الأكثر سمية ، وهو الحمض.
E 210 هو حمض عضوي تم استخدامه لأول مرة في الأطعمة منذ حوالي 100 عام.
يوجد E 210 بشكل طبيعي في الخوخ والقرفة والقرنفل.
شكل الحمض الحر قابل للذوبان بشكل طفيف في الماء وغالبًا ما يستخدم ملح الصوديوم (بنزوات الصوديوم) بسبب قابليته للذوبان الأكبر.
النشاط المضاد للميكروبات لـ E 210 هو في المقام الأول ضد الخميرة والعفن.
كما هو مذكور بالنسبة للأحماض العضوية الأخرى ، يكون نشاط مضادات الميكروبات أعلى عند درجة الحموضة المنخفضة.
يرجع التأثير إلى زيادة نفاذية الشكل المركب للكائنات الحية الدقيقة.
E 210 مجالات الاستخدام: مواد حافظة ، مستحضرات التجميل ، الأعلاف ، الأدوية ، مضادات الميكروبات ، مضاد للفطريات ، مضاد للبكتيريا ، المشروبات الغازية ، المشروبات الكحولية ، مسحوق المشروبات ، الآيس كريم ، الحلوى ، العلكة ، الجليد ، عصير الفاكهة ، البودينغ ، الصلصات ، طهي الطعام ، النقانق ، الطعام تلوين ، حليب ، نبيذ ، منكه ، عامل تلوين ، معجون أسنان ، طلاء ، مطاط.
تطبيقات E 210:
E 210 هو مقدمة مهمة لإعداد العديد من المواد العضوية الأخرى ، أي ملدنات بنزوات مثل كلوريد البنزويل ، بنيل بنزوات ، الفينول ، بنزوات الصوديوم ، كحول بنزيل ، وكذلك إسترات الجليكول ، ثنائي إيثيلين جليكول وثلاثي إيثيلين جليكول.
E 210 وأملاحه تستخدم كمواد حافظة للأغذية.
يشارك E 210 في بلمرة المطاط كمنشط ومثبط.
E 210 هو المكون الرئيسي لراتنج البنزوين وأحد مكونات مرهم ويتفيلد المستخدم في علاج الأمراض الجلدية الفطرية مثل السعفة والسعفة وقدم الرياضي.
يستخدم E 210 على نطاق واسع في مستحضرات التجميل والدهانات والبلاستيك والمواد الطاردة للحشرات.
ملاحظات على E 210:
E 210 غير متوافق مع عوامل مؤكسدة قوية ، مما يقلل من العوامل والقواعد القوية.
كما يستخدم حمض البنزويك (E210) وأملاحه كمواد حافظة للأغذية لمنع نمو العفن والخميرة وبعض البكتيريا.
تأثير E 210 يعتمد بشكل كبير على الرقم الهيدروجيني للطعام المضاف إليه ويستخدم بشكل أساسي في الأطعمة الحمضية مثل عصائر الفاكهة والمشروبات الغازية والمخللات.
E 210 عبارة عن حمض عطري أحادي الوظيفة يستخدم على نطاق واسع ككتلة بناء لتخليق راتنجات الألكيد.
عند استخدام E 210 كمكون لراتنجات الألكيد ، فإنه يزيد من اللمعان والصلابة والمقاومة الكيميائية.
E 210 تطبيقات / استخدامات:
- الوسطيات الزراعية
- مستحضرات التجميل - الشفاه
-مكونات مستحضرات التجميل للعيون والوجه
- مستلزمات العناية الشخصية
E 210 عبارة عن كحول عطري موجود بشكل طبيعي في العديد من النباتات وهو مادة مضافة مستخدمة على نطاق واسع في الأطعمة والمشروبات ومستحضرات التجميل وغيرها من المنتجات.
يعمل E 210 كمادة حافظة عن طريق تثبيط البكتيريا والفطريات.
E 210 هو أبسط الأحماض الكربوكسيلية العطرية ، وهي عائلة من المركبات العضوية التي تحتوي على مجموعة الكربوكسيل (-COOH) .
يحدث E 210 على شكل إبر بلورية بيضاء أو صفائح رقيقة.
تحتوي العديد من الأعشاب الطبيعية على E 210 ، بما في ذلك معظم أنواع الفراولة والمنتج الطبيعي المسمى صمغ الجاوي ، وهو عشب شائع في جزر جافا وسومطرة وبورنيو.
قد يحتوي الجاوي على ما يصل إلى 20 في المئة E 210 .
تفرز معظم الحيوانات (باستثناء الدجاج) 210E أيضًا في شكل مركب ذي صلة يسمى حمض الهيبوريك (C6H5CONHCH2COOH) .
يستخدم E 210 كمادة حافظة للأغذية.
E 210 يمنع نمو الخميرة والعفن والبكتيريا الأخرى.
يتم حفظ الأطعمة والعصائر الحمضية والمشروبات الغازية والمخللات بحمض البنزويك.
يستخدم E 210 أيضًا كمادة حافظة في مستحضرات التجميل.
يستخدم E 210 كمادة وسيطة من قبل مصنعي راتنجات الألكيد والبوليستر.
E 210 عبارة عن مركب يحتوي على قلب حلقة بنزين يحمل بديلاً لحمض الكربوكسيل.
E 210 عبارة عن مادة حافظة للأغذية المضادة للميكروبات ، ومثبط EC 3.1.1.3 (ثلاثي الجلسرين ليباز) ، ومثبط EC 1.3.1.1.33 (arachidonate 15-lipoxygenase) ، ومستقلب نباتي ، ومستقلب أجنبي حيوي بشري ، ومستقلب طحالب ، ودواء الدور.
E 210 هو حمض مترافق من بنزوات.
E 210 هو وسيط كيميائي للبنزوات وراتنجات الألكيد والمشتقات العضوية الأخرى.
يعتبر E 210 مثبط تقسية ممتاز في صناعة المطاط.
يستخدم E 210 أيضًا في العديد من الورنيش واللك ، ويزيد من اللمعان ، ويسهل التطبيق وهو مبيد فطري فعال.
تطبيقات E 210: مطاط ، ورنيشات ، ملمعات
E 210 في الصناعة: صناعة المطاط والدهانات والطلاء
E 210 مادة صلبة بيضاء (أو عديمة اللون) بالصيغة C6H5CO2H .
E 210 هو أبسط حمض الكربوكسيل العطري.
اسمها مشتق من صمغ الجاوي ، والذي لطالما كان مصدره الوحيد.
يوجد E 210 بشكل طبيعي في العديد من النباتات ويعمل كوسيط في التخليق الحيوي للعديد من المستقلبات الثانوية.
تستخدم أملاح E 210 كمواد حافظة للأغذية.
يعتبر E 210 مقدمة مهمة للتخليق الصناعي للعديد من المواد العضوية الأخرى.
تُعرف أملاح وإسترات حمض البنزويك بالبنزوات.
حمض البنزويك وأملاحه (أملاح الصوديوم والبوتاسيوم) هو مطهر للجراثيم ينشط فقط في بيئة حمضية (درجة الحموضة 2.5 إلى 4.5).
في الثدييات ، يتم استقلاب E 210 بشكل أساسي إلى حمض الهيبوريك ، وهو مركب جليكاين متقارن يتم إفرازه بسهولة عبر نظام نقل الأنيون الكلوي العضوي.
يوجد E 210 أيضًا كمستقلب لكحول البنزيل (لمزيد من المعلومات حول كحول البنزيل ، راجع وثيقة الأسئلة والأجوبة المقابلة).
يستخدم E 210 بشكل أساسي كمادة حافظة عند مستويات من 0.01٪ إلى 0.2٪.
إنها مادة خام مهمة في إنتاج راتنجات الألكيد للتحكم في اللزوجة وتحسين الخصائص المرغوبة في فيلم طلاء الألكيد النهائي ، بما في ذلك اللمعان والالتصاق والصلابة والمقاومة الكيميائية ، وخاصة مقاومة المواد القلوية.
يستخدم E 210 أيضًا كمادة مضافة لمنع التآكل الفعال.
E 210 هو أبسط الأحماض الكربوكسيلية العطرية.
E 210 عبارة عن لبنة تستخدم في تصنيع العديد من المنتجات النهائية ، بما في ذلك راتنجات الألكيد.
عند استخدامه في تطبيقات راتنجات الألكيد ، يزيد E 210 اللمعان والصلابة والمقاومة الكيميائية.
يستخدم E 210 أيضًا في تطبيقات أخرى ، بما في ذلك الأدوية والعناية الشخصية وبعض التطبيقات الصناعية.
يمكن استخدام E 210 كمادة حافظة لأنها تزيد من ثبات التخزين وتقليل التآكل عند استخدامها في تركيبات المستحلب والمنظفات السائلة والدهانات والورنيشات والشموع.
الوصف العام لـ E 210:
E 210 هو حمض أحادي الكربوكسيل عضوي عضوي.
يمكن تصنيع E 210 عن طريق أكسدة التولوين في الغلاف الجوي باستخدام الكوبالت أو المنغنيز.
في الآونة الأخيرة ، تم تحضير E 210 من التولوين باستخدام قطب الأنبوب النانوي TiO2 .
يتفاعل E 210 مع كواشف الهدرجة لإنتاج حمض سداسي هيدرو بنزويك.
ينتج عن التحلل الحراري لـ E 210 في وجود الجير أو القلوي البنزين وثاني أكسيد الكربون.
تطبيق E 210:
تم استخدام E 210 في تحضير قوارير لتحليل HPLC للعديد من الأمينات في السوائل البيولوجية والأنسجة والخلايا المعزولة / المستزرعة.
يمكن استخدام E 210 كوسيط في تركيب:
-الدهانات
-الصبغات
-فورنيش
- عوامل التبول
- مركبات عطرية
- كلوريد البنزويل
-بنزوتريكلوريد
الاستخدامات الأكثر شيوعًا لـ E 210 هي المشروبات الغازية والمخللات والصلصات والجيلي.
تم العثور على التطبيقات غير الغذائية للوظيفة المضادة للبكتيريا من حمض البنزويك في مستحضرات التجميل.
E 210 نفسه له سمية منخفضة ، ولكن هناك مخاوف بسبب تفاعل محتمل يحولها إلى بنزين.
على الرغم من أن البنزين مركب سام ومسرطن ، فإن التفاعل الذي يسبب هذا التغيير من غير المرجح أن يحدث في الأطعمة.
عادةً ما يتحول البنزين سريعًا في الجسم إلى حمض الهيبوريك ويتم إفرازه في البول.
البارابين عبارة عن مركبات مضادة للميكروبات مشتقة كيميائيًا من حمض البنزويك.
كيميائيًا ، البارابين عبارة عن استرات مصنوعة عن طريق الجمع بين حمض البنزويك والكحول مثل الميثانول أو البروبانول.
استرات البارابين لها نشاط مضاد للميكروبات ضد العفن والخمائر وتستخدم في البيرة والمشروبات الغازية والزيتون.
تمثل مستحضرات التجميل والمستحضرات الصيدلانية أكبر استخدام للبارابين.
يوجد E 210 بشكل شائع في البيئات الصناعية لإنتاج مجموعة متنوعة من المنتجات مثل العطور والأصباغ والأدوية الموضعية ومبيدات الحشرات.
يستخدم ملح E 210 (بنزوات الصوديوم) على نطاق واسع في الطعام كمحدد للرقم الهيدروجيني كمادة حافظة ، مما يثبط نمو الميكروبات للحفاظ على سلامة الغذاء.
يعمل E 210 عن طريق تغيير درجة الحموضة الداخلية للكائنات الحية الدقيقة إلى حالة حمضية لا تتوافق مع نموها وبقائها على قيد الحياة.
E 210 هو مركب عضوي بلوري أبيض ينتمي إلى عائلة الأحماض الكربوكسيلية ، ويستخدم على نطاق واسع كمادة حافظة للأغذية وفي صناعة مستحضرات التجميل والدهانات والبلاستيك والمواد الطاردة للحشرات.
تم وصف E 210 لأول مرة في القرن السادس عشر ، وهو موجود في العديد من النباتات. يشكل الصمغ ، وهو راتينج نباتي ، حوالي 20 بالمائة من الجاوي.
تم تحضير E 210 صناعياً لأول مرة في حوالي عام 1860 من مركبات مشتقة من قطران الفحم.
يتم إنتاج E 210 تجاريًا عن طريق التفاعل الكيميائي للتولوين (هيدروكربون مشتق من البترول) مع الأكسجين عند درجة حرارة حوالي 200 درجة مئوية (حوالي 400 درجة فهرنهايت) في وجود أملاح الكوبالت والمنغنيز كمحفزات.
E 210 هو مادة حافظة ألكيل بنزوات توجد بشكل طبيعي في لحاء الكرز والتوت والشاي واليانسون ولحاء القرفة.
تشمل فوائد حمض البنزويك في العناية بالبشرة خصائص مضادة للشيخوخة ومهدئة ومرطبة.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي أحد المشتقات الهامة لحمض البنزويك المعروف باسم حمض فيراتريك الفينول على تركيزات عالية من مضادات الأكسدة للمساعدة في تحييد الجذور الحرة الموجودة في البيئة.
كمواد حافظة ، يحتوي حمض البنزويك على مجموعة متنوعة من التطبيقات التجميلية ، بما في ذلك مثبت المنتج ، والمضافات العطرية والمطريات.
لهذا السبب ، يمكن العثور على E 210 بأشكال مختلفة في منتجات مثل واقيات الشمس وأحمر الشفاه والمستحضرات.
كمثبت للمنتج ، يساعد حمض البنزويك في تنظيم درجة الحموضة والحفاظ على سلامة المكونات.
قد يلعب التطبيق الموضعي لحمض البنزويك أيضًا دورًا في تقوية وظيفة حاجز الجلد ، وبالتالي زيادة قدرة الجلد على الاحتفاظ بالرطوبة.
إلى جانب فوائده ، تم تجهيز حمض البنزويك لتحسين جودة منتجات العناية بالبشرة والبشرة.
تساعد هذه الخصائص معًا في التخفيف من جفاف الجلد وتحسين قدرة الجلد على الاحتفاظ بالرطوبة.
يوجد E 210 بشكل طبيعي في التوت البري ، والخوخ ، والفراولة ، والتفاح ، والزبادي.
في بعض الأطعمة ، يمكن أن يعطي البنزوات مذاقًا غير سار ، يوصف بأنه "فلفل" أو حارق.
كان من المفترض أن يتم التعبير عن التأثير المضاد للميكروبات لحمض البنزويك فقط بواسطة الحمض غير المرتبط ، والذي يتداخل مع نفاذية غشاء الخلية والقوة الدافعة للبروتون.
ومع ذلك ، بالنسبة لحمض السوربيك والبروبيونيك ، فإن حمض البنزويك له نشاط معين مضاد للميكروبات في شكل منفصل.
يمنع بنزوات أيضًا على وجه التحديد امتصاص الأحماض الأمينية وأنزيمات معينة داخل الخلية: alpha-ketoglutarate و succinate dehydrogenase و 6-phosphofructo-2- kinase و lipase .
في بعض المشروبات الغازية E 210 ، من الضروري استخدام مواد حافظة لحماية المنتج من الكائنات الدقيقة غير القابلة للتلف ولضمان سلامته.
تم اختبار E 210 على نطاق واسع (انظر 2.6.6) وتم الاعتراف بها على أنها آمنة من قبل سلطات الاتحاد الأوروبي والمملكة المتحدة.
E 210 هو مستقلب وسيط في هذا المسار يتم إفرازه في النهاية في البول ثم يتم استقلابه إلى حمض الهيبوريك الذي يمكن استخدام التعرض للأسيتوفينون كمؤشر حيوي له.
E 210 أو حمض بنزين-كربونيك ، حمض عطري أحادي القاعدة ، مسحوق بلوري أبيض قوي بدرجة معتدلة ، قابل للذوبان في الكحول والأثير والبنزين ، ولكنه قليل الذوبان في الماء (0.3 غ من حمض البنزويك في 100 غ من الماء عند 20 درجة مئوية).
يتميز E 210 بأنه لا يؤثر على رائحة أو طعم المشروبات الغازية عند استخدامه بكميات صغيرة.
يعتبر E 210 بشكل عام آمنًا (GRAS) لاستخدامه كمادة حافظة للأطعمة عالية الحموضة ويحدث بشكل طبيعي في بعض الكائنات الحية.
تشمل الأطعمة المحفوظة في الأحماض المشروبات الغازية والعصائر والخضروات المخمرة والأطعمة الغنية بالسكر.
تحدث آلية عملها المضادة للميكروبات من خلال تحمض السيتوبلازم وتثبيط الإنزيمات والعمليات الأيضية الحرجة ، بما في ذلك الالتهاب الكلي.
يتطلب تحمل سلالات معينة من الخميرة من E 210 والعوامل الأخرى التي تثبط فعاليتها علاجات مشتركة مع طرق تآزرية أخرى.
يتم استقلاب E 210 بسرعة وإفرازه في صورة حمض الهيبوريك.
E 210 مادة صلبة بيضاء (أو عديمة اللون) بالصيغة C6H5CO2H.
E 210 هو أبسط حمض الكربوكسيل العطري.
اسمها مشتق من صمغ الجاوي ، والذي لطالما كان مصدره الوحيد.
يوجد E 210 بشكل طبيعي في العديد من النباتات ويعمل كوسيط في التخليق الحيوي للعديد من المستقلبات الثانوية.
تستخدم أملاح E 210 كمواد حافظة للأغذية.
يعتبر E 210 مقدمة مهمة للتخليق الصناعي للعديد من المواد العضوية الأخرى.
تُعرف أملاح وإسترات E 210 بالبنزوات.
مناطق استخدام E 210:
مادة حافظة للطعام تمنع تلف الطعام عن طريق تثبيط نمو الفطريات أو البكتيريا.
في البلدان الأوروبية ، الأرقام الإلكترونية للمواد الحافظة المسموح بها هي E200 إلى E299 ، والسوربات (E200-209) ، والبنزوات (E210-219) ، والكبريتات (E220-229) ، والفينولات والفورمات (E230-239) ، والنترات منفصلة مثل. (E240-259) ، الأسيتات (E260-269) ، اللاكتات (E270-279) ، البروبيونات (E280-289) وغيرها (E290-299) .
أي دواء يسبب ظهور رد فعل تحسسي.
كمادة حافظة في مستحضرات التجميل ، فهو عامل مضاد للفطريات يمنع بشكل أساسي نمو الفطريات في المنتجات والتركيبات ويغير تكوينها.
E 210 أقل فعالية ضد البكتيريا.
E 210 له تاريخ طويل من الاستخدام كعامل مضاد للفطريات في المستحضرات العلاجية الموضعية مثل مرهم ويتفيلد (حمض البنزويك 6٪ وحمض الساليسيليك 3٪).
تم استخدام E 210 مع حمض الساليسيليك كعامل موضعي مضاد للفطريات وفي علاج قدم الرياضي والقوباء الحلقية.
مناطق استخدام E 210:
يتم استخدام E 210 وأملاحه كمادة حافظة للأغذية ، ممثلة بالأرقام E E210 و E211 و E212 و E213 .
E 210 يمنع نمو العفن والخميرة وبعض البكتيريا.
يضاف E 210 إما مباشرة أو يتكون من تفاعلات مع ملح الصوديوم أو البوتاسيوم أو الكالسيوم.
تبدأ الآلية بامتصاص الخلية E 210.
المرادفات
حمض الكربوكسيل البنزين
تنسيق البنزين
حمض الفورميك البنزين
إيثانوات البنزين
حمض إيثانويك
حمض البنزينيمتونيك
بنزوات
حمض البنزويك
e210
حمض فينيل كربوكسيليك
حمض فينيل فورميك
كربوكسيلات عطرية
بنزينفورمات
بنزين ميتانوات
مسرع
فينيل كاربوكسيلات
فينيل فورمات
بنزوات
حمض البنزينيمتونيك
ملح حمض البنزويك الصوديوم
حمض فينيل فورميك
كربوكسيلات عطرية
بنزين كاربوكسيلات
بنزينفورمات
بنزين ميتانوات
مسرع
فينيل كاربوكسيلات
فينيل فورمات
بنزوات
حمض البنزينيمتونيك
ملح حمض البنزويك الصوديوم
كربوكسي بنزين
دياسيلات
حمض ديسيليك
حمض الأورسيليك
بنزوات الصوديوم
حمض بنزويك الصوديوم
حمض البنزويك
ماركة كيندال ملح حمض البنزويك الصوديوم
بنزوات ، بوتاسيوم
بنزوات البوتاسيوم
صفان
حمض البنزويك (RO)
حمض البنزويك (FR)
حمض البنزويك (FR)
أسيدو بنزويكو (O)
Aċidu Benżojku (MT)
بنسوهاب (ET)
بنسويسيرا (SV)
بنتسوهابو (FI)
Benzenekarboxirūgštis (LT)
E129
E 129 =ALLURA RED AC
رقم CAS: 25956-17-6
رقم E : E129 (ألوان)
الصيغة الكيميائية: C18H14N2Na2O8S2
الكتلة المولية: 496.42 غ · مول 1
Allura Red AC (E129) هي صبغة آزو شائعة الاستخدام في المشروبات والعصائر والمخبوزات واللحوم ومنتجات الحلوى.
يُزعم أن الاستهلاك العالي من Allura Red له آثار ضارة على صحة الإنسان ، بما في ذلك الحساسية ، وعدم تحمل الطعام ، والسرطان ، والتصلب المتعدد ، واضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه ، وتلف الدماغ ، والغثيان ، وأمراض القلب ،
والربو بسبب تفاعل مركبات الآزو العطرية ( عطري R = R 0 = ).
حظرت بعض الدول استخدام Allura Red في منتجات الأطعمة والمشروبات وراقبت بصرامة.
تلخص مقالة المراجعة هذه بشكل نقدي الأساليب التحليلية والمتقدمة الحالية لتحديد Allura Red ، وتناقش أيضًا بإيجاز المدخول اليومي المقبول ، وعلم السموم ، وطرق الاستخراج.
E 129 صبغة آزو حمراء تحمل العديد من الأسماء ، بما في ذلك FD&C Red 40 .
يستخدم E 129 كصبغة غذائية.
E 129 ، ملوِّن غذائي ، عبارة عن مسحوق أو حبيبات ذات لون أحمر داكن وقابل للذوبان في الماء تستخدم في مجموعة متنوعة من التطبيقات مثل المشروبات والعصائر والحلويات والحبوب.
E 129 لديه القدرة على إخماد التألق الجوهري لـ HSA عن طريق التبريد الثابت.
ما هي الاستخدامات التجميلية لـ E 129؟
E 129، Red 40، Allura red AC and food and Pharmaceutical and Cosmetic يتم تعريفه على أنه Red40 (FD&C) .
أنواع المنتجات التي يمكن استخدام هذه الصبغة فيها هي بالطبع المواد الغذائية والأدوية ومستحضرات التجميل التي تشكل FD&C .
كصبغة تجميلية ، يستخدم 129E لتحسين لون العديد من مستحضرات التجميل والعناية بالشعر ومنتجات صحة الفم.
تستخدم هذه الصبغة أيضًا في بعض أحبار الوشم الحمراء ومن المعروف أنها تسبب تهيجًا عند وضعها تحت الجلد.
في حين أن هناك العديد من الأصباغ الحمراء المستخدمة في منتجات المكياج ، فإن E 129 هي واحدة من أكثر الأصباغ شيوعًا.
غالبًا ما يستخدم E 129 لتحسين لون كريم الأساس وظلال العيون وأحمر الشفاه وأنواع المكياج الأخرى.
تم اعتبار E 129 آمنًا للاستخدام حول العينين ويستخدم أحيانًا في كحل العين والمسكرة أيضًا.
نظرًا لأن هذه الصبغة مشتقة عادةً من البترول ، لا يتم تضمين E 129 عادةً في المنتجات الطبيعية أو المنتجات المصممة للبشرة الحساسة.
ومع ذلك ، قد يحتوي المكياج غير الزؤاني على هذا المكون لأنه لا يسد المسام.
يستخدم E 129 أيضًا في العديد من منتجات العناية بالبشرة والعناية بالشعر وصحة الفم.
يمكن للمستهلكين العثور على هذه الصبغة في العديد من المستحضرات ، والشامبو ، ومعاجين الأسنان ، وغسول ��لفم ، وغيرها من المنتجات.
لا يستخدم E 129 لزيادة فعالية هذه المنتجات.
بدلاً من ذلك ، تُستخدم هذه الصبغة لتغيير لون المنتج وجعله أكثر جاذبية للمستهلكين.
نظرًا لأنه لا يلزم بالضرورة أن تكون مستحضرات التجميل حمراء لاحتوائها على هذه الصبغة ، فمن المهم إلقاء نظرة على قائمة مكونات المنتج لتحديد ما إذا كانت تحتوي على هذا المكون.
بينما يُعتقد عمومًا أن E 129 آمن للاستخدام التجميلي ، فمن المعروف أنه يسبب تهيجًا عند وضعه على الجلد.
يجب على الأشخاص الحساسين للمنتجات التي تحتوي على مكونات البترول توخي الحذر عند وضع المكياج أو استخدام منتجات أخرى تحتوي على E129 .
إذا واجه المستخدم رد فعل ، فعليه التوقف عن استخدام المنتج وتجنب مستحضرات التجميل التي تحتوي على E129 في المستقبل.
يستخدم E 129 في المكياج ومستحضرات التجميل الأخرى ، وكذلك في بعض أحبار الوشم.
عموماً ، تظهر هذه الصبغة باللون الأحمر والوردي وأحبار أخرى ملونة مماثلة.
لا يعتبر E 129 مضادًا للحساسية وقد يعاني بعض الأفراد من رد فعل سلبي تجاه الصبغة.
يجب على أولئك الذين لديهم حساسية تجاه الأصباغ الاصطناعية مناقشة هذا الأمر مع فنان الوشم الخاص بهم قبل الحصول على وشم.
الوصف العام لـ E 129 :
E 129 هي صبغة آزو الغذائية.
E 129 عبارة عن مسحوق أو حبيبات حمراء داكنة ، قابلة للذوبان في الماء وغير قابلة للذوبان في الإيثانول.
الوصف المادي لـ E 129 :
يظهر لون اللورا الأحمر كمسحوق أو حبيبات حمراء بنية اللون.
E 129 صبغة أحادية تتكون أساسًا من ثنائي الصوديوم 6-هيدروكسي-5- (2-ميثوكسي-5-ميثيل-4-سلفوناتو-فينيلازو) -2-نفثالين سلفونات وكلوريد صوديوم و / أو صوديوم مع عامل تلوين مساعد.
الاستخدامات الشائعة لـ E 129 :
يمكن استخدام اللون الأحمر من Allura لتلوين الأطعمة والأدوية ومستحضرات التجميل ، بما في ذلك المشروبات والحلويات المجمدة ومزيج البودرة ومنتجات الجيلاتين والحلويات والكريمات والهلام والتوابل والضمادات والتتبيلات والسلع المخبوزة ومنتجات الألبان.
تطبيقات E 129 :
- لتحديد الستيرولات البراز المحايدة (FNS) في الفئران
- تقييم السمية التنموية
-كواشف تلوين لمراقبة الأداء التجريبي لروبوت مناولة السائل
عادة ما يتم توفير E 129 كملح الصوديوم الأحمر ، ولكن يمكن استخدامه أيضًا كأملاح الكالسيوم والبوتاسيوم.
هذه الأملاح قابلة للذوبان في الماء.
يتم إنتاج 40E عن طريق الجمع بين 5-أمينو-4-ميثوكسي-2-تولوين سلفونيك مع
6-هيدروكسي-2-نفثالين حمض السلفونيك.
يستخدم E 129 كعامل تلوين استهلاكي
E 129 هو طلاء شائع يستخدم في جميع أنحاء العالم.
كان الإنتاج السنوي في عام 1980 أكثر من 2.3 مليون كيلوغرام.
يوافق الاتحاد الأوروبي على E 129 باعتباره ملونًا غذائيًا ، ولكن يتم الحفاظ على القوانين المحلية لدول الاتحاد الأوروبي التي تحظر ملونات الطعام.
في الولايات المتحدة ، تمت الموافقة على E 129 من قبل إدارة الغذاء والدواء لاستخدامها في مستحضرات التجميل والأدوية والطعام.
عند تحضيرها كبحيرة ، يتم الإعلان عنها على أنها Red 40 Lake أو Red 40 Aluminium Lake .
يستخدم E 129 في بعض أحبار الوشم والعديد من المنتجات مثل حلوى القطن والمشروبات الغازية والمنتجات بنكهة الكرز وأدوية الأطفال ومنتجات الألبان.
يستخدم E 129 أحيانًا لصبغ الحبوب الطبية مثل مضادات الهيستامين فيكسوفينادين لأسباب جمالية بحتة.
E 129 هي الصبغة الحمراء الأكثر استخدامًا على نطاق واسع في الولايات المتحدة وتحل تمامًا محل القطيفة (الأحمر 2) والإريثروسين (الأحمر 3) في معظم التطبيقات بسبب الآثار الصحية السلبية لهاتين الصبغتين.
معرف عميل PubChem : 6093299
UNII : WZB9127XOA
لوحة تحكم CompTox (EPA) : DTXSID4024436
ChEMBL : ChEMBL174821
رقم العنكبوت الكيميائي : 11588224
بطاقة معلومات ECHA : 100.043.047.001
المظهر: مسحوق أحمر
نقطة الانصهار: <300 درجة مئوية (572 درجة فهرنهايت ، 573 كلفن)
وصف E 129:
FD & C أحمر رقم. 40 هو في الأساس ملح ثنائي الصوديوم لـ 6-هيدروكسي 5 - [(2-ميثوكسي-5-ميثيل-4-سلفوفينيل) آزو] 2-حمض النفثالين سلفونيك.
هذا الملون عبارة عن مسحوق أحمر يذوب في الماء ليعطي محلولًا ذو لون الأحمر في الوسط المعتدل والوسط الحامضي والأحمر الغامق في الوسط القاعدي .
E 129 قابل للذوبان بشكل ضئيل في 95 ٪ من الإيثانول.
يستخدم FD & C Red No 40 في الجيلاتين والحلويات والكريمات والمشروبات الكحولية وغير الكحولية والصلصات والتتبيلات والحلويات والفواكه والعصائر ومنتجات الألبان والسلع المخبوزة والمربيات والهلام والبهارات واللحوم والدواجن.
الخواص الكيميائية لـ E 129 :
E 129 مسحوق أحمر
مناطق استخدام E 129 :
يستخدم E 129 كمادة مضافة للون في الأغذية والأدوية ومستحضرات التجميل.
يستخدم E 129 كملون طعام وله الرقم E129 .
مناطق استخدام E 129 :
E 129 (FD & C Red # 40) هو عبارة عن ملون .
يتمتع E 129 باستقرار جيد لتغييرات الأس الهيدروجيني من 3 إلى 8 ولا يظهر أي تغيير ملموس.
يتمتع E 129 بقابلية ذوبان ممتازة في الماء بقابلية ذوبان 22 غ / 100 مل عند 25 درجة مئوية.
يتمتع E 129 باستقرار جيد جدًا للأكسدة الخفيف والمتوسط إلى السيئ ، واستقرار جيد للحرارة ولا يظهر أي تغيير ملموس في الاستقرار في أنظمة السكر بنسبة 10٪.
E 129 له لون أحمر مائل للإصفرار وله قوة تلوين جيدة جدًا.
يتوافق E 129 جيدًا مع المكونات الغذائية ويستخدم في المشروبات والحلويات والحلويات والحبوب والآيس كريم.
الاسم العام لـ E 129 هو allura red ac .
تحضير E 129 :
هو ارتباط
4-أمينو-5-ميثوكسي-2-ميثيل بنزين سلفونيك حمض ديازو و 6-هيدروكسينافثالين-2- حمض السلفونيك.
ميزات وتطبيقات E 129 :
هو عبارة عن مسحق اصفر واحيانن يتتدرج لونه من احمر فاتح الى احمر غامق , عديم اللون.
قابل للذوبان في الماء ليعطي محلول مائي احمر 0.1٪ ، قابل للذوبان في الجلسرين والبروبيلين غليكول ، قابل للذوبان بشكل طفيف في الإيثانول ، غير قابل للذوبان في الزيت.
لها خصائص الأصباغ الحمضية.
يحتوي 0.2 مول / لتر من محلول أسيتات الأمونيوم في 100 مل على 0.001 غ من العينة ، وأقصى طول موجي للامتصاص يبلغ 499 + 2 نانومتر.
مقاومة جيدة للقلويات والأكسدة ، جيد التحمل لثاني أكسيد الكبريت.
E 129 صبغة آزو حمراء معروفة بأسماء مختلفة مثل Allura Red و Food Red 17 و CI 16035 و FD&C Red 40 و 2-( naphthalenesulfonic acid و 6-hydroxy-5 - ((2-methoxy-5-methyl-4) .
يستخدم E 129 كملون طعام وله الرقم E129 .
تم تقديم E 129 لأول مرة في الولايات المتحدة ليحل محل استخدام E123 كملون غذائي.
رقم تسجيل CAS E 129s هو 025956-17-6.
E 129 له مظهر مسحوق أحمر غامق.
عادة ما يأتي E 129 كملح صوديوم ، ولكن يمكن استخدامه أيضًا كأملاح الكالسيوم والبوتاسيوم.
E129 قابل للذوبان في الماء. يبلغ الحد الأقصى لامتصاصه في المحلول المائي حوالي 504 نانومتر.
درجة انصهار E 129 > 300 درجة مئوية.
على الرغم من الاعتقاد الخاطئ الشائع ، فإن E 129 غير مشتق من خنفساء قرمزية.
يتم الحصول على E 129 من قطران الفحم.
تشمل الأصباغ ذات الصلة Sunset Yellow FCF و Scarlet GN و tartrazine و Orange B .
الوزن الجزيئي: 496.4
عدد المتبرعين برابطة الهيدروجين: 1
عدد متقبلي رابطة الهيدروجين: 10
عدد العلاقات القابلة للدوران: 3
الكتلة الكاملة: 495.99869632
الكتلة أحادية النظير: 495.99869632
مساحة السطح الطوبولوجي القطبية: 185 متر مربع
عدد الذرات الثقيلة: 32
التعقيد: 809
العدد الذري للنظائر: 0
عدد أجهزة مركزية الذرة المحددة: 0
عدد أجهزة المجسمة الذرية غير المحددة: 0
عدد محدد من أجهزة قياس السندات: 0
عدد أجهزة الفصل في السندات غير المحددة: 0
عدد الوحدات المترابطة تساهميًا: 3
مركب Canonicalized : نعم
E 129 صبغة حمراء.
يعطي E 129 مظهرًا من اللون الأحمر إلى الأحمر البني في التطبيقات.
يستخدم E 129 على نطاق واسع كمادة مضافة للغذاء وقابل للذوبان في الماء.
ملخص:
اسم المكون : Allura Red
أحمر اللون
الشكل المادي: حبيبات ، مسحوق ، سائل
تعريف بالمنتج :
يمكن تقسيم E 129 المستخدمة في معالجة الأغذية إلى مجموعتين: (1) المركبات أو الإضافات الطبيعية المعزولة من المصادر الطبيعية ، و (2) المواد الكيميائية الاصطناعية التي تم تطبيقها على نطاق واسع في صناعة الأغذية لسنوات عديدة.
تحتوي إضافات الألوان الطبيعية على قوة ألوان أقل مقارنةً بالألوان الاصطناعية لأنها أكثر حساسية للضوء ودرجة الحرارة والأكسجين ودرجة الحموضة وتوحيد الألوان والتلوث الميكروبيولوجي المنخفض وتكاليف الإنتاج المنخفضة نسبيًا.
يستخدم التلوين في صناعة المواد الغذائية لتحسين المظهر والرائحة والطعم واللون والملمس والقيمة الغذائية والحفاظ على الطعام.
لذلك ، تبرز الأصباغ الغذائية الاصطناعية كواحدة من فئات المواد المضافة التي لا غنى عنها لصناعة المواد الغذائية في غزو الأسواق.
تصنف الأصباغ الاصطناعية على أنها أصباغ آزو ، أصباغ تراي فينيل ميثان ، أصباغ زانثين ، أصباغ إنديجوتين وصبغات كينولين.
تحتوي أصباغ Azo على مجموعة azo (-N = N-) باعتبارها Chromophore في التركيب الجزيئي ، وهي أكبر مجموعة لونية تمثل أكثر من نصف إنتاج الصبغات العالمية .
يعد Allura Red أحد أكثر الأصباغ الاصطناعية استخدامًا في صناعة المواد الغذائية ، والذي يمكن العثور عليه في العديد من المواد الغذائية التجارية مثل المشروبات الغازية والحلويات والآيس كريم والمخبوزات.
E 129 نشط كهربيًا مع التفاعلات التي لا رجوع فيها .
في السابق ، تم الإبلاغ عن دراسات مختلفة حول سيمات Allura Red والتأثيرات المسببة للسرطان.
E 129 له تأثيرات سلوكية محتملة على الإنسان والحيوان ؛ يزيد من النشاط الزائد خاصة عند الأطفال.
أيضًا ، أظهرت بعض الدراسات وجود وظائف أمين عطري أو أميد في التركيبات الكيميائية لمنتجات تحلل Allura Red .
يتم امتصاص E 129 عن طريق الجهاز الهضمي ويدخل مجرى الدم ، متحدًا مع البروتينات أثناء عملية النقل والتمثيل الغذائي.
يجب التحكم في الاستخدام المفرط لـ Allura Red في منتجات الأطعمة والمشروبات.
في العديد من البلدان ، يتم التحكم في استخدام أصباغ الطعام المختلفة واحيانن حظرها ، بما في ذلك Allura Red ، وذالك بسبب سميتها.
تختلف قائمة الأصباغ الصناعية المسموح بها من بلد الى اخر ، على سبيل المثال ، Azorubin و Quinoline Yellow مسموح بها في دول الاتحاد الأوروبي ، لكنها تعتبر محظورة في اليابان والولايات المتحدة الأمريكية. لتقييم السلامة ، حددت لجنة الخبراء المشتركة بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية فيما يخص المضافات الغذائية (JECFA) وايضاً اللجنة العلمية للاتحاد الأوروبي المعنية بالأغذية (SCF) أن المدخول اليومي المقبول من Allura Red هو 0-7 ملغ / كغ / يوم .
نظرًا للقلق على صحة الإنسان ، تم تطوير العديد من الأساليب التحليلية والمتقدمة لتحليل وتحديد كمية Allura Red لذلك ، تسلط هذه المقالة الضوء على الأساليب التحليلية والمتقدمة في الوقت الحالي للكشف عن Allura Red في المنتجات الغذائية ويناقش أيضًا مركز ADI وعلم السموم تقنيات التصنيع وطرق الاستخراج.
ملون الطعام : Allura Red AC (E 129)
تصنف الأصباغ الطبيعية والاصطناعية على أنها ملونات قابلة للذوبان.
يتم الحصول على الألوان الطبيعية من مواد غذائية أو طبيعية مختلفة ، مثل الريبوفلافين ( E 101 ) ، الكلوروفيل (E 140) ، الكاروتينات (E 160 ) ، بيتالين (E 162) أو الأنثوسيان (E 163).
الألوان الطبيعية ليست ثابتة تمامًا ، لذلك يمكن أن تتميز بنشاطها الفسيولوجي المحدد.
يتم إنتاج الألوان الصناعية في الأصل من قطران الفحم أو المنتجات البترولية النقية.
تتمتع الأصباغ الغذائية الصناعية باستقرار عالٍ للضوء والأكسجين وتغيرات الأس الهيدروجيني وتكلفة منخفضة نسبيًا مقارنة بالملونات الطبيعية.
يتم تصنيع أصباغ الطعام الصناعية كيميائيًا وقد وجدت اشكال مركبة واسعة النطاق على خصائصها الهيكلية.
وجد ان أصبغة Azo هي عبارة عن أكثر من 3000 مركب مستخدم في جميع أنحاء العالم ، وهو ما يمثل حوالي 65 ٪ من الأصباغ التجارية في السوق.
بناءً على رؤية الاتحاد الأوروبي ، تم تطبيق نظام رقم E لتحديد جميع المضافات الغذائية.
يتكون رقم E من الحرف E الذي يمثل أوروبا متبوعًا برقم INS المكون من ثلاثة أرقام ، على سبيل المثال Allura Red هو E 129 .
تم اعتماد Allura Red من قِبل سجل الاتحاد الأوروبي (EU) وهو مدرج في الملحق 1 من التوجيه 94/ 36 / EC .
اكثر المرادفات استخداما هي Allura Red , Food Red No. 40, Drug and Cosmetics Red No 40
يتكون Allura Red من كلوريد الصوديوم وكبريتات الصوديوم كمكونات رئيسية عديمة اللون ، وثنائي الصوديوم 2-هيدروكسي -1 (2-ميثوكسي-5-ميثيل-4-سلفوناتو-فينيلازو) النفثالين-6-سلفونات وعوامل تلوين مساعدة.
يتم إنتاج Allura Red عن طريق الجمع بين 5-amino-4-methoxy-2-toluenesulfonic diazotized مع حمض السلفونيك 6-هيدروكسي-2-النفثالين.
E 129 لونه أحمر غامق وهو مسحوق أو حبيبات قابلة للذوبان في الماء ، ولكنه قابل للذوبان بشكل طفيف في الإيثانول بنسبة 50٪.
أقصى امتصاص في الماء هو 504 نانومتر عند الرقم الهيدروجيني 7 (E1 سم 1٪ = 540).
في الولايات المتحدة الأمريكية منذ الثمانينيات تم لاول مرة إطلاق Allura Red AC
لتحل محل Amaranth (E123) ، وتم تصنيعه من خلال عملية الديازوتيزيشن الكلاسيكية.
حيث سمح باستخدام E 129 كمضافات غذائية في المنتجات الغذائية.
ومع ذلك ، فإن E 129 غير مقبول للاستخدام في علف الحيوانات بسبب آثاره السامة على الجينات .
وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) على استخدام Allura Red في مستحضرات التجميل والأدوية والطعام.
يمكن استخدام E 129 في بعض أحبار الوشم.
في الولايات المتحدة ، يشيع استخدام Allura Red بدلاً من Amaranth (Red 2) و Erythrosine (Red 3) .
رقم الصنف: A0943
الصيغة الجزيئية / الوزن الجزيئي: C18H14N2Na2O8S2 = 496.42
الحالة الفيزيائية (20 درجة مئوية): صلب
CAS RN : 25956-17-6
رقم تسجيل Reaxys : 11336170
PubChem معرف السلعة : 87562448
مؤشر ميرك (14): 284
رقم MDL : MFCD00059526
المدخول اليومي المقبول:
يقدر مركز ADI إجمالي المدخول اليومي من ألوان الطعام دون أي آثار صحية ضارة.
حيث يعتبر ان ملغ لكل كغ من وزن الجسم نسبة مقبولة .
لمنع الإفراط في استخدام Allura Red ، يوجد لدى بعض البلدان قوانين ولوائح تحد من الكميات المسموح بها من Allura Red في الأطعمة والمشروبات.
تم تقييم E 129 من قبل لجنة الخبراء المشتركة بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية بشأن المضافات الغذائية (JECFA) في عام 1980 ومن قبل اللجنة الدائمة المعنية بالتمويل في الاتحاد الأوروبي في 1984 و 1989.
لمنع الإفراط في استهلاك الأصباغ الاصطناعية ، كان على الصناعات الغذائية إدراجها على ملصق العبوة.
فرض قانون سلامة الغذاء لجمهورية الصين الشعبية تطبيق المضافات الملونة الاصطناعية ليكون تحت المراقبة من قبل إدارة الغذاء والدواء الصينية (CFDA) حيث يتم استخدامه بشكل قانوني في الغذاء ، وهو مدرج في وزارة الصحة المباشرة GB 2760 -2011 .
وفقًا لـ Direct GB 2760-2011 ، تم إدراج أحد عشر لونًا صناعيًا ، بما في ذلك Allura Red ، كمضافات ألوان غذائية معتمدة يمكن إضافتها إلى المنتجات الغذائية.
الحد الأقصى المسموح به لمعظم ملونات الطعام الاصطناعية ليس أكثر من 100 ملغ / كغ من الملونات.
المرادفات:
ثنائي الصوديوم 6-هيدروكسي -5 - [(2-ميثوكسي-5-ميثيل-4-سلفوفينيل) آزو] -2-نفثالين سلفونات
الصيغة التجريبية (تدوين التل) : C18H14N2Na2O8S2
رقم CAS: 25956-17-6
الوزن الجزيئي: 496.42
رقم مؤشر اللون: 16035
رقم EC : 247-368-0
رقم MDL : MFCD00059526
رقم السلعة PubChem : 24869338
طرق الاستخراج 129 E :
تم استخراج الأصباغ الغذائية أولاً من مصفوفة الطعام وتنقيتها لإزالة الاستخلاص المشترك المثبط المحتمل للتحليل والقياس الكمي.
غالبًا ما يكون من الضروري إجراء معالجة مسبقة لبعض العينات ، بما في ذلك إزالة الشحوم من منتجات اللحوم وتخفيف السكر واللثة في منتجات الحلويات ، ومن ثم يمكن بدء إجراء الاستخراج.
تتبع معظم إجراءات الاستخلاص مسارًا شائعًا يتضمن إطلاق المواد التحليلية المرغوبة من مصفوفاتها ، متبوعًا بإزالة الشوائب وطريقة استخلاص مناسبة.
تقدمت تقنية استخراج السوائل فوق الحرجة (SFE) بشكل كبير منذ بدايتها وهي طريقة جيدة في العديد من صناعات معالجة الأغذية.
على مدى العقدين الماضيين ، لقيت SFE استقبالًا جيدًا باعتبارها تقنية معالجة "خضراء" نظيفة وصديقة للبيئة ، وفي بعض الحالات ، كبديل للاستخراج القائم على المذيبات العضوية.
